Сойлент (заменитель еды) - Soylent (meal replacement)

Soylent
Soylent.svg
ТипЗамена еды
КурсВсе
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатКалифорния
Связанный национальная кухняНикто
СделаноРоб Райнхарт
Изобрел2013
Температура сервировкиХолодильная или комнатная температура
Основные ингредиентыВода, мальтодекстрин, соевый протеин изолят, высокоолеиновый водорослевое масло, изомальтулоза, рапсовое масло, рисовый крахмал, и овсяные волокна[1]
400 (предварительно смешанные 414 мл жидкости[1] или порошок[2]) ккал
Дополнительная информациясоевый.com

Soylent это бренд замена еды продукция компании Soylent Nutrition, Inc. Soylent была представлена ​​в 2014 году после краудфандинг кампания.[3]

История

Источник

Пакет Soylent вместе с порошком и полученным напитком.

В январе 2013 года инженер-программист Роб Райнхарт купил 35 химических ингредиентов, в том числе глюконат калия, карбонат кальция, мононатрийфосфат, мальтодекстрин, оливковое масло, - все из которых он считал необходимыми для выживания, основываясь на своих чтениях учебников по биохимии и веб-сайтах правительства США. .[4][5] Райнхарт привык к еде как к хлопотам, отнимающим много времени, и решил рассматривать ее как техническую проблему. Он смешал ингредиенты с водой и в течение следующих тридцати дней пил только этот напиток. В течение следующих двух месяцев он скорректировал пропорции ингредиентов, чтобы противостоять различным проблемам со здоровьем, и дополнительно усовершенствовал формулу.[4][6][7] Райнхарт утверждал, что напиток приносит массу преимуществ для здоровья, и отметил, что он значительно сократил его ежемесячный счет на питание, который упал с 470 до 155 долларов США, а также время, затрачиваемое на приготовление и употребление пищи, при этом обеспечив ему больший контроль над своим питанием. .[4]

Именование

Soylent назван в честь еды в Гарри Харрисон 1966 год научная фантастика Роман Освободить место! Освободить место![8][9] В романе большинство типов соевый сделаны из соя и чечевица Отсюда и название продукта, сочетание слов «соя» и «одолженный». Слово также вызывает ассоциации с экранизацией 1973 года. Сойлент Грин, в котором из человеческих останков готовят одноименную пищу.[5] Райнхарт также говорит, что выбрал это название с его болезненными ассоциациями, чтобы возбудить любопытство и провести более глубокое расследование, поскольку название явно не было выбрано с учетом традиционно «яркой» маркетинговой схемы.[10]

Сообщество DIY

В 2013 году в сети появилось сообщество людей, заинтересованных в создании собственного Soylent, которых привлекала возможность подбирать питание в соответствии с индивидуальными потребностями каждого человека.[11] Другой инженер-программист, Ник Поулден, основал веб-сайт diy.soylent.me (сейчас www.completefoods.co), где пользователи делились результатами своих собственных экспериментов с рецептом Soylent.[5][12][11] Пользователи могут ввести профиль питания и выбрать рецепт, после чего веб-сайт будет рассчитывать точные пропорции каждого ингредиента, чтобы получить желаемое потребление каждого питательного вещества.[5] Зак Александер, бывший профессиональный повар, сделал формулу Soylent в основном из ингредиентов, доступных в продуктовых магазинах, а не в лабораториях, которые он называет Hackerschool Soylent.[12]

Коммерческое предприятие

Сообщения в блоге Райнхарта о его эксперименте привлекли внимание Хакерские новости,[5][13] в конечном итоге привело к краудфандинг кампания на Наклон которые собрали около 1,5 миллиона долларов на предварительных заказах[3][14] направлена ​​на перевод порошкового напитка из концепции в производство. Он стал одним из самые финансируемые краудфандинговые проекты когда-либо достигнуто. После кампании Soylent венчурное финансирование на посевной раунд на 1,5 миллиона долларов[14] для дальнейшего развития доказательство концепции. В сообщениях СМИ подробно рассказывается, как в апреле 2014 года компания Soylent Nutrition, Inc. начала свою деятельность, используя относительно небольшую систему стоимостью 500 долларов США для доставки первого продукта на сумму 2,6 миллиона долларов.[15] В январе 2015 года Soylent получил 20 миллионов долларов Серия А раунд финансирование, возглавляемое венчурной компанией Андриссен Горовиц.[16]

До июня 2015 года Soylent был доступен для покупки и доставки только людям в Соединенных Штатах. 15 июня 2015 г. отгрузка Soylent в г. Канада был представлен[17] по той же цене в долларах США, что и для клиентов из США. Расширение до европейские страны заявленная цель на будущее. В октябре 2017 года Канада запретила дальнейшие поставки Soylent из-за несоблюдения канадских правил пищевых продуктов в отношении заменителей еды.[18]

В июле 2017 года Soylent впервые был продан офлайн на 7-Eleven магазины вокруг Лос-Анджелес.[19] К апрелю 2018 года Soylent был продан в более чем 8000 7-Elevens по всей территории США и в настоящее время также продается на Walmart, Цель, Крогер, и Мейер.[20][21]

Влияние на здоровье

Создатели Soylent утверждают, что он содержит питательные вещества, необходимые для здорового образа жизни.[22] У диеты, состоящей только из сойлента, могут быть социальные недостатки, поскольку некоторые критики утверждают, что это достигается за счет удовольствия от еды и совместного использования пищи.[23]

Некоторые люди испытали желудочно-кишечные проблемы от потребления Soylent, особенно метеоризм.[24][23] Спекуляции о причине таких симптомов иногда сводятся к количеству пищевые волокна содержится в продукте, который, как известно, вызывает такие симптомы при резком изменении диеты с целью увеличения количества потребляемой клетчатки. В более поздних версиях продукта снизилось количество клетчатки, но это не остановило сообщений о желудочно-кишечных проблемах. Более низкое содержание клетчатки в продукте привело к дополнительной критике за его недостаточное количество по сравнению с ежедневными рекомендациями, что побудило некоторых использовать добавки клетчатки.

По состоянию на 24 октября 2017 года Канадское агентство по надзору за пищевыми продуктами (CFIA) заблокировало продажи Soylent из Канады, поскольку этикетка на Soylent не соответствует требованиям CFIA для включения в список заменителей еды.[25] Доставка Soylent в Канаду была заблокирована CFIA до тех пор, пока Soylent Nutrition, Inc. не внесет изменения в свои продукты; Канадские поставки впервые начались в июне 2015 года. Поставки в Канаду возобновились во втором квартале 2020 года.

Содержание свинца и кадмия

13 августа 2015 года некоммерческая организация по надзору за экологической и корпоративной социальной ответственностью Как вы сеете подала уведомление о намерении возбудить судебный процесс против производителей Soylent, утверждая, что Soylent недостаточно маркировала свой продукт с учетом уровней вести и кадмий присутствует в напитке. Основание для иска лежит в Калифорнии. Предложение 65., закон, требующий дополнительной маркировки пищевых продуктов, содержащих следовые количества определенных веществ.

Хотя Soylent содержит уровни свинца и кадмия намного ниже национальных уровней безопасности, установленных FDA, он действительно содержит в 12-25 раз больше свинца и в 4 раза больше кадмия, допустимого в продукте без дополнительной маркировки, как указано в Предложении 65.[26][27] Юрист, который работал над урегулированием исков по Постановлению 65, охарактеризовал это дело как «паникерский», поскольку уровни намного ниже пределов FDA того, что разрешено в пищевых продуктах.[28] Однако, поскольку Soylent продается как полноценный заменитель еды, многие клиенты потребляют напитки три раза в день, что составляет от 36 до 75 раз больше свинца и в 12 раз превышает уровень кадмия без этикетки Prop 65.[29] Свинец - это нейротоксин который накапливается в мягких тканях и костях и даже на низком уровне связан с повреждением нервов, снижением IQ и репродуктивными проблемами, включая уменьшение количества сперматозоидов. Кадмий также является токсичным тяжелым металлом и связан с повреждением почек, печени и костей.[29]

На веб-сайте Soylent отображается предупреждение Proposition 65, требуемое Калифорнией.[28] Soylent Nutrition, Inc. опубликовала позицию, согласно которой уровни содержания тяжелых металлов в Soylent «никоим образом не токсичны, а Soylent остается полностью безопасным и питательным».[30] Soylent Nutrition, Inc. также опубликовала инфографику и электронную таблицу, основанные на исследовании FDA содержания тяжелых металлов в обычных продуктах питания, в котором сравнивались два выбранных примера приема пищи с порциями Soylent с аналогичным количеством потребляемых калорий. Оба блюда, выбранные компанией для сравнения, содержат высокий уровень кадмия и мышьяк вместе с уровнями свинца, аналогичными Soylent; хотя один из них включает тунец а другой включает лосось, обеспечивая более 97% мышьяка в каждом предложенном приёме пищи, с шпинат обеспечение 74% кадмия в муке с высоким содержанием кадмия и фруктовый коктейль обеспечивая 71% свинца в муке с высоким содержанием свинца.

Отзывы о продукте

12 октября 2016 г. компания объявила о прекращении продаж батончика Soylent из-за сообщений о желудочно-кишечных заболеваниях, в том числе тошнота, рвота, и понос.[31] Компания попросила клиентов выбросить неиспользованные слитки и заявила, что предложит полный возврат средств.[32] 21 октября 2016 года компания инициировала отзыв продукта, и Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов (CFIA) объявила о начале расследования безопасности пищевых продуктов.[33]

27 октября 2016 года компания также прекратила продажи Soylent Powder.[34] Компания заявила, что тесты на батончике оказались отрицательными на загрязнение, но также отметили, что некоторые пользователи порошка сообщали о схожих желудочных симптомах от употребления порошка.[35][36]

Компания изначально подозревала соя или же сукралоза нетерпимость.[37] Однако 7 ноября 2016 года компания Soylent вместо этого обвинила водорослевую муку в том, что она вызывает у людей заболевание, и заявила, что планирует удалить водорослевую муку из будущих составов порошков и батончиков.[38] что было сделано в следующей версии 1.7, представленной 15 декабря 2016 г.[39][40] В продуктах на основе напитков используется водорослевое масло, а не водорослевая мука, поэтому они считаются безопасными для пользователей.

TerraVia, поставщик водорослевых ингредиентов Soylent, опубликовал информационный бюллетень в ответ на освещение в СМИ его водорослевой муки.[41]

Отзывы о вкусе и продукте

Soylent прошел несколько итераций, которые с момента выпуска значительно изменили вкус, текстуру и пищевые ингредиенты.

Райнхарт назвал аромат оригинальных версий «минимальным», «широким» и «неспецифическим».[42] Сойлент 1.0 содержит соя лецитин и сукралоза в качестве маскирующие ароматы и для корректировки внешнего вида, текстуры и запаха.[43]До версии 1.4 ванилин был включен как ингредиент для ароматизации.[44]

Дилан Мэтьюз из Вашингтон Пост отметил в 2013 году, что Сойлент удовлетворяет аналогичную потребность, лечебные продукты Такие как Abbott Laboratories 's Jevity, но по гораздо более низкой цене.[45]

Отзывы о вкусовых качествах порошка Сойлента разнятся. Один рецензент сказал, что он был «приятно удивлен» «богатым, сливочным и странно приятным» вкусом.[23] а другой сравнил его с ванильным молочным коктейлем с текстурой теста для блинов.[46] Отрицательные рецензенты заявили, что на вкус это «как будто кто-то отжал полотенце в стакане»,[47] сказал "мой рот горячий и как старый сыр",[47] или что оно было «намеренно мягким», «мерзким» и заставило дегустатора «заткнуть рот»[48] и сравнил вкус с "домашним нетоксичным Play-Doh ".[23][24]

Фархад Манджу из Нью-Йорк Таймс сказал, что «считает Soylent мучительно скучным и безрадостным продуктом».[24] Крис Зиглер из Грани, который экспериментировал с питанием только сойлент в течение почти месяца, сказал, что, хотя ему нравился и «никогда не уставал от вкуса», он все же пришел к выводу, что «Сойлент не жив, он просто выживает», и описал яблоко, которое он съел. в конце этого периода, как «мой первый обед из бездны» и лучшее, что он когда-либо ел в своей жизни.[23] Адриан Чен из Зевак сказал, что «у него были проблемы с его опусканием», и, в конце концов, «вывалил все это в раковину».[47]

И Манджу, и Зиглер сказали, что из-за этого у них возникли проблемы с желудочно-кишечным трактом.[23][24] Ли Хатчинсон из Ars Technica также сообщил о коротком периоде "адаптационного газа" в начале четырехдневного эксперимента.[10]

Среди новых вкусов Mocha был описан как похожий на «напиток Nesquik с кофеином».[49] и нектар был описан как «лимонный аспартам» по вкусу.[50]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б «Напиток Nutrition - Оригинал». Официальный сайт Сойлент. Получено 2017-02-05.
  2. ^ «Порошковое питание». Официальный сайт Сойлент. Получено 2017-02-11.
  3. ^ а б Хатчинсон, Ли (21 октября 2013 г.). «Soylent получает вливание венчурного капитала в размере 1,5 миллиона долларов». Ars Technica. Получено 2017-02-06.
  4. ^ а б c «Как я перестал есть». Личный блог Роба Райнхарта. 13 февраля 2013 г.. Получено 2015-04-04.
  5. ^ а б c d е «Конец еды». Житель Нью-Йорка. 12 мая 2014 г.. Получено 9 февраля, 2018.
  6. ^ Сторр, Уилл (6 мая 2013 г.). «Человек, живущий без еды». Телеграф. Лондон. Получено 2013-05-13.
  7. ^ Ханнан, Калеб (18 июля 2013 г.). "Может ли эта жидкость заменить еду?". Популярная наука. Получено 9 февраля, 2018.
  8. ^ "Почему он назван Сойлент?". Soylent Nutrition, Inc. Получено 9 февраля, 2018.
  9. ^ Варугезе, Анса (15 марта 2013 г.). «Роб Райнхарт, 24 года, создает Soylent: почему никогда больше не придется есть пищу». Медицинский ежедневник. Получено 2013-05-13.
  10. ^ а б Хатчинсон, Ли (15 сентября 2013 г.). «Арс делает Сойлент, финал: Сойлент мечты для людей». Ars Technica. Получено 2017-02-08.
  11. ^ а б Уильямс, Хелена (7 мая 2014 г.). «Как приготовить еду из Soylent своими руками». Проводной. Получено 9 февраля, 2018.
  12. ^ а б Робертсон, Ади (27 сентября 2013 г.). «Сделай сам Сойлент: новые диетологи борются с тиранией еды». Грани. Получено 9 февраля, 2018.
  13. ^ Джонсон, Тереза ​​Кристин (14 марта 2017 г.). "Захватывающий старт будущего продовольственного бренда Soylent". Дилин. Получено 9 февраля, 2018.
  14. ^ а б Краудфандинг Darling Soylent Nets 1,5 миллиона долларов венчурного финансирования. 22 октября 2013 г.
  15. ^ Баллантайн, Аландо (3 июня 2015 г.). «Как мы потратили 500 долларов на технологии, чтобы поставить Soylent на 2,6 миллиона долларов». Medium.com.
  16. ^ «Сойлент привлекает деньги». Личный блог Роба Райнхарта. 14 января 2015 г. Архивировано с оригинал 21 января 2015 г.. Получено 2015-01-22.
  17. ^ «Soylent: теперь отправляется в Канаду». Блог Soylent. 15 июня 2015 года.
  18. ^ Капплер, Майя (25 октября 2017 г.). «Компания по замене еды Soylent заблокировала импорт в Канаду». Новости CTV. Торонто. Получено 25 октября, 2017.
  19. ^ «Сойлент впервые продается офлайн». Грани. Получено 2017-09-06.
  20. ^ "https://www.meijer.com/shop/en/beverages/coffee/k-cups/soylent-rtd-cacao-14-oz/p/85836900617". Внешняя ссылка в | название = (помощь)
  21. ^ "Сойлент-заменители еды приходят в Walmart".
  22. ^ Хатчинсон, Ли (29 января 2014 г.). «Soylent прошел испытания, и его оценка оказалась на удивление полезной». Ars Technica. Получено 2015-06-11. Однако тестирование питания, проведенное для получения ярлыка, установило, что Soylent соответствует стандартам Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов по целому ряду требований к здоровью: «Все, от снижения риска сердечных заболеваний и некоторых видов рака до отсутствия кариеса», - сказал Райнхарт. Он объяснил, что на основе тестирования Soylent может сделать многие утверждения о здоровье и питательных веществах, которые отслеживает FDA.
  23. ^ а б c d е ж Зиглер, Крис (17 июля 2014 г.). "Выживший сойлент: один месяц жизни на жидком питании, приготовленном в лаборатории". Грани. Получено 23 февраля 2016. Каждая коробка содержит семь пакетов порошка - по одному в день - в паре с семью бутылками рыбий жир / рапсовое масло смешивать.
  24. ^ а б c d Манджу, Фархад (28 мая 2014 г.), «Soylent Revolution не доставит удовольствия», Нью-Йорк Таймс
  25. ^ Винер-Броннер, Даниэль (24 октября 2017 г.). «Заменитель еды Soylent запрещен в Канаде». CNNMoney. Получено 9 января 2018.
  26. ^ Хаук, Бренна (16 августа 2015 г.). "Soylent подвергается критике за якобы неспособность предоставить надлежащие предупреждения на своих этикетках". Едок. Получено 16 августа 2015.
  27. ^ «Уведомление о судебном иске против Soylent Super Food» по мере распространения файлов. PR News Wire. 13 августа 2015. Архивировано с оригинал на 2015-08-15.
  28. ^ а б Уотсон, Элейн (17 августа 2015 г.). «Дело Soylent вновь вызывает дебаты по поводу предложения 65:« Это в основном вымогательство », - утверждает адвокат». Архивировано из оригинал 16 августа 2015 г.
  29. ^ а б Вестервельт, Эми (18 августа 2015 г.). «Тяжелые металлы слишком часто встречаются в продуктах, заменяющих еду, - говорит группа наблюдения».. Хранитель. Лондон. Получено 25 октября, 2017.
  30. ^ "Soylent FAQ: Предложение 65 Калифорнии".
  31. ^ Мол, Бет (12 октября 2016 г.). «Сойлент прекращает продажу батончиков, расследование болезней продолжается». Ars Technica. Получено 13 октября 2016.
  32. ^ Ломас, Наташа (13 октября 2016 г.). «Сойлент Барс отозван после того, как некоторые клиенты заболели». TechCrunch. Получено 13 октября 2016.
  33. ^ «Предупреждение об отзыве продуктов питания: фуд-бар бренда Soylent отозван из-за зарегистрированных заболеваний». Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов. 21 октября 2016 г.. Получено 24 октября, 2016.
  34. ^ «Сойлент считает, что нашла то, от чего люди болели: водоросли». Bloomberg Technology. 7 ноября 2016 г.. Получено 17 декабря 2016.
  35. ^ Soylent использует Powder как часть расследования болезни клиента Techcrunch, 28 октября 2016 г.
  36. ^ Дэйв, Пареш (27 октября 2016 г.). «Soylent прекращает продажи порошка, поскольку клиенты продолжают болеть». Лос-Анджелес Таймс. Получено 28 октября 2016.
  37. ^ Мол, Бет (12 октября 2016 г.). «Люди« сильно заболевают »из баров Soylent; компания в тупике». Ars Technica. Получено 13 октября 2016.
  38. ^ Крот, Бет (8 ноября 2016 г.). «Решено: мука из водорослей вызывала серьезные заболевания, - говорит Сойлент». Ars Technica. Получено 8 ноября 2016.
  39. ^ Soylent обвиняет водорослевую муку в жалобах потребителей 7 ноября, 2016. The Verge Проверено 7 ноября, 2016.
  40. ^ "Порошок 1.7 уже отправлен". Soylent Nutrition, Inc. 15 декабря 2016 г.. Получено 16 декабря, 2016.
  41. ^ «Факты о недавнем освещении в СМИ водорослевой муки» (PDF). TerraVia. 8 ноября 2016 г.. Получено 17 декабря 2016.
  42. ^ «Стивен Колберт попробовал на вкус сойлент ... и нашел его вкусным?», Inc., 13 июня 2014 г., Райнхарт описал «минимальный вкус» как «широкий» и «неспецифический».
  43. ^ "Soylent: Еда - это не только питание. Даже ..." soylent.me. 13 января 2014 г.. Получено 13 сентября 2014.
  44. ^ Сойлент 1.4 начинает поставки сегодня., 25 февраля 2015 г., получено 20 марта 2015
  45. ^ Мэтьюз, Дилан (14 марта 2013 г.). «У Роба Райнхарта есть сумасшедший план - навсегда избавить вас от еды. Это может сработать». Вашингтон Пост. Получено 2017-02-08.
  46. ^ С любовью, Дилан (14 июля 2014 г.), «Сойлент Ревью», Business Insider
  47. ^ а б c "Мы пили сойлент, странную пищу будущего", Зевак, 19 мая 2013 г., получено 2017-02-05
  48. ^ Махдави, Арва (8 февраля 2016 г.), «Объясни мне это: внутри Stupid Hackathon для чрезвычайно глупых идей», Хранитель, получено 8 февраля 2016
  49. ^ «Я отказался от завтрака на неделю и вместо этого выпил коктейль с кофеином, заменяющий еду».
  50. ^ «Обзор Soylent Nectar - рискуйте, будьте счастливы». 9 января 2017.

внешняя ссылка