Пиво в Ирландии - Beer in Ireland

Реклама Guinness в Ballyshannon, Графство Донегол

Пивоварение в Ирландия имеет долгую историю. В настоящее время производство составляет более 8 миллионов гектолитров, и примерно половина алкоголь потребляется пиво.[1]

60% проданного пива составляет лагер, 34% крепкий и 6% эль.[2]

История

К началу XIX века в стране насчитывалось более двухсот пивоварен, пятьдесят пять из них - в Дублин. В девятнадцатом веке количество пивоварен упало примерно до пятидесяти, а к 2007 году осталось всего около двенадцати.[3]

Исторически Ирландия производила эль, без использования хмель, так как растение не родом из Ирландии. Большое количество хмеля было импортировано из Англии в 18 веке. В 1752 году только через Дублин было импортировано более 500 тонн английского хмеля.[4] Во второй половине 18 века пиво, в основном портер, импортировалось из Англии в больших количествах: 15 000 баррелей в 1750 г., 65 000 в 1785 г. и более 100 000 в 1792 г.[5] В 1760-х годах в Ирландии производилось ежегодно около 600 000 баррелей пива.[5]

В 18 веке ирландский парламент использовал налоги для поощрения пивоварения за счет дистилляции, мотивируя это тем, что пиво менее вредно, чем виски.[5] В 1760-х годах Королевское Дублинское общество предлагало призы пивоварам, которые использовали больше всего ирландского хмеля, и тем, кто произвел больше всего портера.[6]

Пивоварение процветало в первые десятилетия 19 века, и к 1814 году Ирландия экспортировала в Англию больше пива, чем импортировала.[7] Ирландский экспорт в Англию ускорился с течением века[7] а из скромных 11328 баррелей в 1828 году экспортировано 689 796 баррелей к 1901 году.

Пивной рынок

Пивоварня St James's Gate.

В 1998 году Ирландия производила примерно 8,5 млн гектолитров пива в год; в 2002 году этот показатель вырос до 8,7 млн. В 1998 году экспорт составлял 3,5 млн гектолитров, а в 2002 году упал до 2,4 млн.[8] Пока Республика Ирландия занимает 6-е место в мире по потреблению пива на душу населения, 4-е место в рейтинге употребление алкоголя, в 2011 г. - 11,7 л на душу населения.

На душу населения потребление пива 2012 г.
КлассифицироватьСтранаЛитров
1Чехия148
2Австрия107
3Германия106
4Эстония102
5Республика Ирландия98
5Польша98
14Соединенные Штаты Америки77
18Бельгия74
22Великобритания68

Крепкий

Основная статья: Ирландский стаут

В 1756 г. Артур Гиннесс открыть небольшую пивоварню в графстве Килдэр, переехав в Дублин в 1759 году. Первоначально варив эль, он перешел на производство портье, который был стилем из Лондона. В начале двадцатого века Guinness стала крупнейшей пивоварней в мире, экспортировавшей ирландский стиль во многие страны.[9] Хотя он больше не является крупнейшим производителем пива в мире, он остается крупнейшим производителем стаутов. В 2014 году продажи пива Guinness составили 19% от всех продаж пива в Республика Ирландия.

Стаут, сваренный Guinness (и более мелкие пивовары Мерфи и Beamish ) когда-то доминировал в потреблении пива в Ирландии, лагер и эль имея гораздо меньшие доли. Впоследствии популярность лагера выросла: в 2014 году Carlsberg занял 8% рынка, а Budweiser - 7%.[10]

Обычно подают разливной ирландский стаут. азотированный, чтобы создать кремовую текстуру с стойкой пеной.

Ремесленные стауты, доступные в Ирландии, включают Shandon Stout от францисканского колодца в Корке, ирландский стаут ​​O'Hara от Carlow Brewing Company, ирландский стаут ​​Black Rock от Dungarvan Brewing Company и ирландский стаут ​​от Galway Hooker Brewery.

Галерея ирландских стаутов

  • Драфт Гиннесс

  • Guinness Foreign Extra

  • Настоящий ирландский стаут ​​Beamish

  • Ирландский стаут ​​Мерфи

Ирландский красный эль

Эльи, производимые в Ирландии, сейчас в основном Ирландский красный эль стиль, с легким красным цветом, обычно в диапазоне 3,8–4,4% ABV (хотя экспортные версии часто бывают сильнее). Самый крупный национальный бренд - это Смитвика, произведенный Diageo многонациональный. Другие включают Diageo's Макардла, Красный мятежник францисканца Велла, Carlow Brewing Company "Irish Red" О'Хары и господа Магуайр Расти. Красный эль Copper Coast от Dungarvan Brewing Company был выпущен в 2010 году вместе с ирландским красным пивом McGrath от Clanconnel. Hallion Irish Red производится в County Down посредством Компания Whitewater Brewing. Пивоварня Eight Degrees выпустила свой Sunburnt Irish Red Ale в 2011 году.[11]

Пивоварение лагера

Реклама ирландского лагера: «Арфа, пинта, которую мы называем своей собственной».

Первый лагер пивоварня в Ирландии была основана в Дартри, Дублин, в 1891 году, но просуществовал недолго. Позже лагер в течение короткого периода времени варили на пивоварне Regal Brewery, Kells.[12] Арфа лагер варится с 1968 года, первоначально в Дандолк.

Heineken Ирландия, расположенная на пивоварне Murphy Brewery в Корке, занимает наибольшую долю рынка лагера.[13] Помимо Heineken, они производят Amstel и Coors Light, а также бренды, приобретенные у Beamish & Crawford, включая Fosters и Carling.

Tennent's, хотя заваривается в Глазго в Шотландия, очень популярный бледный лагер в Ольстер, особенно в Северная Ирландия и Графство Донегол (в основном Восточный Донегол и Inishowen ).

Ирландское крафтовое пиво и настоящий эль

Начиная с 1990-х годов начали появляться пивоварни и мини-пивоварни. Некоторые из них, такие как Biddy Early Brewery, Dublin Brewing Company и Dwan's, с тех пор прекратили производство; другие, такие как Портерхаус отпраздновали двадцать лет в бизнесе, а пивоварня Hilden Brewery в Лисберн является старейшей независимой пивоварней Ирландии, основанной в 1981 году.[14] В Carlow Brewing Company, основанная в 1996 году и являющаяся производителем ассортимента O'Hara's, является еще одним пережившим "первую волну" ирландского крафтового пивоварения, как и Компания Whitewater Brewing в Castlewellan, County Down, также основанная в 1996 году.

«Вторая волна» началась в середине 2000-х и включала Беуар Чорка Дуибне пивоварня в Графство Керри, Пивоварня Голуэй Хукер в Графство Голуэй, Dungarvan Brewing Company, Inishmacsaint Brewing Company (Fermanagh Beer Company) в Графство Фермана, Пивоварня Clanconnel, Проблемы с завариванием, Metalman Brewing,[15] Пивоваренная компания Dingle в Графство Керри, Bo Bristle (ранее Breweyed) и пивоварня Galway Bay, которая, как и Porterhouse Brewing Company, также управляет собственной сетью пабов.

«Третья волна» ирландского крафтового пивоварения началась в 2013 году.[16] Рост числа новых пивоварен во многом является результатом изменений в акцизных требованиях, доступа к финансированию ЕС,[17] и увеличение количества финансируемых государством учебных курсов по пивоварению.[18] Многие пивовары второй и третьей волны также входят в профессиональную ассоциацию пивоваров Beer Ireland, которая предоставила своим членам возможности для налаживания контактов и информацию о создании пивоварни.

Рост и рыночная доля

Ирландский фестиваль крафтового пива, 2015

По состоянию на середину 2018 года, помимо международных / макропивоварен, таких как Guinness и Heineken, в России работало около 110 независимых ирландских крафтовых пивоварен. Северная Ирландия и Республика Ирландия вместе взятые, а крафтовое пиво составило 2,8% продаж в Ирландии в 2017 году.[19] В Республике Ирландия это было увеличение примерно с пятидесяти пивоварен и доля рынка в 1,5% объема продаж пива в Ирландии в 2014 году.[10]

Несмотря на низкую долю рынка, макропивоварни начали производить линейки продукции, ориентированные на этот сектор рынка. Heineken Ireland начала продавать светлый эль "Cute Hoor", который продавался в отделах крафтового пива в супермаркетах и ​​по неофициальным лицензиям и без явной идентификации пивовара. Heineken также кратко продавала «Blasket Blonde» в Керри с марта 2015 г. по сентябрь 2016 г. и «Beanntrai Bru» в Корке в августе 2016 г. как местное крафтовое пиво из изобретенных пивоварен.[20]

C&C Group производят эль Roundstone и лагер Pana Cork на своем предприятии в Clonmel. И Heineken Ireland, и C&C были исследованы на предмет этих методов именования в 2016 году. [21]

Консолидация и поглощения

Carrig Brewing Company и Brú Brewery, оба из которых управляли пабами в дополнение к пивоварению, объединились в 2019 году, и пивоварение переехало на завод Бру в Трим, графство Мит [22]

Как и в других странах, международные пивовары и компании по производству напитков приобрели независимые крафтовые пивоварни в Ирландии, чтобы либо защитить свою долю рынка, либо расширить свои собственные портфели. Cork's Franciscan Well Brewery была приобретена Molson Coors в 2013 году. Он продолжает варить основные сорта пива Franciscan Well, но теперь также продает и популярный лагер "Archway" с названием материнской фирмы, сокращенным до "MCBC" на упаковке. В Пивоварня Eight Degrees был приобретен Ирландские дистилляторы, производитель Ирландский виски Jameson в 2018 году, чтобы обеспечить поставку бочек, используемых для варки стаута и IPA для линейки Caskmates.

Инвестиции без полного поглощения произошли на некоторых пивоварнях. 32% Carlow Brewing Company был приобретен Пивоварня Hijos de Rivera, создатели Estrella Galicia [23]

Нажмите доступ

Хотя в Ирландии мало фирменный паб За пределами Корка, где обе основные пивоварни имели, но в конечном итоге избавились от них, крафтовые пивоварни испытывали проблемы с получением кранов в пабах.[24] Ряд крафтовых пивоварен теперь имеют пабы, рестораны на территории или целые сети пабов, чтобы обеспечить гарантированную доступность точек. К ним относятся пивоварня Brú, пивоварня Carrig Brewing, Мертвый центр пивоварения, Пивоварня Голуэй Бэй, Портерхаус, Негодяи пивоварения и Пивоварня Rising Sons

Профессиональные, торговые и потребительские ассоциации

Старая реклама стаута Бимиш

В Ирландии действуют три пивоваренные ассоциации.

  • В Ирландская ассоциация пивоваров была основана в 1904 году и сейчас является подразделением МБЭС. Хотя он заявляет, что является «представителем пивоваренной отрасли Ирландии», в его состав входят всего пять членов, включая Diageo, Heineken и Molson Coors.[25] все макропивоварни.
  • Пиво Ирландия была основана в 2012 году группой пивоваров третьей волны, надеющихся открыть свои собственные мини-пивоварни.[26] К концу 2013 года в группе было 100 членов, включая пивоваров примерно 20 ирландских крафтовых пивоварен.[27] Группа воплощает в себе дух товарищества и сотрудничества, типичный для индустрии крафтового пивоварения. Цель организации - улучшение качества и распространение ирландского крафтового пива.
  • В Independent Craft Brewers & Distillers Ирландии была основана в 2013 году директором пивоварения Carlow Шеймусом О'Хара. Первоначально группа была создана для поддержки крафтовых пивоваров и производителей спиртных напитков в Ирландии, но с тех пор переориентировала свои усилия исключительно на пивоварение, чтобы стать независимыми крафтовыми пивоварами Ирландии.[28] Членство в группе открыто для всех, кто управляет мини-пивоварней в Ирландии, в соответствии с определением налоговой комиссии Ирландии.

Беуар (По-ирландски «пиво»), основанная в июле 2010 года, это независимая группа потребителей, которая стремится к большему выбору, качеству и соотношению цены и качества для любителей пива и сидра на острове Ирландия. Их основная цель - поддерживать и повышать осведомленность местных независимых микропивоварен Ирландии и ремесленных производителей сидра.[29]

Псевдо-ирландское пиво

Некоторые сорта пива имеют ирландское происхождение или заказываются ирландскими компаниями, но производятся за пределами Ирландии. В прошлом они включали Árainn Mhór пиво и лагер Time. Сегодня пивоваренная компания Strangford Lough Brewing Company производит концентрированное сусло, которое экспортирует в Великобритания и США, где контрактные пивоварни превращают его в готовое пиво.

Многие пивоварни за пределами Ирландии производят пиво с ирландской тематикой, которое обычно не продается в Ирландии, например Killian's Irish Red и Wexford Cream Ale.

Бакалея духа

В Ирландии XIX - начала и середины XX века продуктовый магазин спиртных напитков сочетал в себе трактир и вспомогательный розничный бизнес, обычно продуктовый или хозяйственный. Несколько продуктовых спиртных напитков все еще можно найти в сельских городах и деревнях.

Список пивоварен в Ирландии

Основная статья: Список пивоварен в Ирландии

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Годовой обзор 2010 ABFI» (PDF). Получено 12 августа 2012.
  2. ^ «Обзор ирландского рынка пива 2010 г.» (PDF). Получено 12 августа 2012.(Требуется пароль и логин)
  3. ^ Путешествие по Ирландии: Путеводитель и карты. MobileReference.com. 2007. с. 671. ISBN  978-1-60501-040-3.[мертвая ссылка ]
  4. ^ «Лондонский журнал, 1752 год», стр. 332
  5. ^ а б c "Промышленное и сельскохозяйственное производство Ирландии", 1902 г., стр. 455
  6. ^ "Промышленное и сельскохозяйственное производство Ирландии", 1902 г., стр. 454
  7. ^ а б "Промышленное и сельскохозяйственное производство Ирландии", 1902 г., стр. 457
  8. ^ "Обзор".
  9. ^ История Гиннесса В архиве 16 июля 2011 г. Wayback Machine
  10. ^ а б «Пиво в Ирландии».
  11. ^ Загорелый ирландский красный http://www.eightdegrees.ie/wp-content/uploads/2011/08/Irish-Examiner-Beer-of-Week-SIR-6-8-11.jpg
  12. ^ "Ирландские пивоварни". Европейский гид по пиву.
  13. ^ «Heineken - ведущий бренд лагеров». ирландский Таймс.
  14. ^ История пивоварни Hilden В архиве 17 сентября 2011 г. Wayback Machine с сайта компании
  15. ^ "Металлмен Пивоварение".
  16. ^ Крафтовые пивоварни в Ирландии | Пиво Ирландия | Пиво Ирландия В архиве 19 декабря 2013 г. Wayback Machine
  17. ^ Сельское развитие ЕС - Департамент окружающей среды, сообщества и местного самоуправления В архиве 22 декабря 2013 г. Wayback Machine
  18. ^ Пивоваренные мошенники | Пиво Ирландия | Пиво Ирландия В архиве 19 декабря 2013 г. Wayback Machine
  19. ^ МакМахон, Конор (26 апреля 2019 г.). «Британская« золотая лихорадка »крафтового пива замедлилась до минимума. Вот как складывается ирландский сектор». Форум / TheJournal.ie. Получено 30 апреля 2019.
  20. ^ «Heineken обманным путем продала Blasket Blonde в Керри с марта 15 по сентябрь 16 @EUFoodLaw и Beanntrai Bru» в Корке в августе 2016 года ». Twitter. Получено 20 апреля 2019.
  21. ^ http://www.drinksindustryireland.ie/cc-heineken-ireland-under-investigation
  22. ^ https://www.leitrimobserver.ie/news/home/374396/carrig-brewing-to-move-operation-to-meath.html
  23. ^ http://www.carlowbrewing.com/oharasnews/carlow-brewing-company-announces-investment-spanish-family-owned-hijos-de-rivera/?ao_confirm
  24. ^ https://www.thejournal.ie/irish-drinks-deals-craft-beer-3-3854623-Feb2018/
  25. ^ «Секторная ассоциация - Ирландская ассоциация пивоваров». ABFI.
  26. ^ "О". Пивная Ирландия - Ирландская ассоциация пивоваров. Архивировано из оригинал 19 декабря 2013 г.
  27. ^ «Крафтовые пивоварни в Ирландии». Пиво Ирландия. Архивировано из оригинал 19 декабря 2013 г.
  28. ^ «Пионер ремесленного пивоварения в Ирландии». Независимые крафтовые пивовары Ирландии.
  29. ^ "Сайт Beoir". Беуар.

дальнейшее чтение

  • Гриффитс, Йорверт. Пиво и сидр в Ирландии: полное руководство. ISBN  978-1-905483-17-4.
  • Протц, Роджер. Полное руководство по мировому пиву. ISBN  1-84442-865-6.

внешняя ссылка