Пиво в Греции - Beer in Greece

Пиво в Греции

Хотя считалось, что во времена Древняя Греция пиво не был употреблен,[1] Недавние археологические раскопки выявили артефакты и материалы, используемые для производства пива. Эти находки относятся к бронзовому веку истории (от 3300 до 1200 до н.э.).[2]

В наше время первый чиновник пивоварня of Greece была основана в 1864 году. Сегодня пиво, производимое в Греции, медленно, но верно стало частью местной культуры и расширилось за ее пределы, поскольку спрос на него увеличился во многих странах мира.[3] Несмотря на то что вино по-прежнему имеет самый высокий уровень потребления в Греции [4][1] Пиво увеличило долю рынка и стало важной отраслью экономики Греции, обеспечив в 2005 году более 60 000 рабочих мест.[5]

Три банки греческого пива

История

Смотрите также: История Греции

Потребление алкоголя всегда было частью культуры Греции, хотя оно адаптировалось и изменилось в определенных аспектах на протяжении поколений. Изначально в Греции была сильная культура употребления вина.[1][2] Эта культура адаптировалась и развивалась по мере роста популярности пива и спиртных напитков.[1]

ДО Н.Э

В Древние египтяне были первыми, кто продемонстрировал доказательства потребления пива, поскольку они задокументировали процесс пивоварения на свитках папируса, датируемых 5000 годом до нашей эры.[6] Этот процесс распространился с Ближнего Востока в европейские страны.[6][7] Греция была одной из этих стран, так как были обнаружены останки, связанные с пивом, которые датируются 2135-2020 годами до нашей эры.[2] Пиво в Европе стало популярнее в северных частях Европа а не в Греции, поскольку северные культуры обеспечивали пивоваров ключевыми ингредиентами.[7] Из-за роста популярности пива на севере Греция предпочла бы ассоциироваться с вином, так как северян часто называли «варварами».[7][1]

Остатки доисторических памятников

Археологи обнаружили остатки двух доисторических зданий, предоставив материалы, которые можно использовать для производства и употребления пива. Одно место было обнаружено в Арчондико (на севере Греции), а другое - в Агриссе (к югу от Арчондико на востоке Греции).[2] Остается предположить, что эти места сгорели в огне, что позволило артефактам, найденным внутри, сохраниться в течение довольно длительного периода времени.[8] На стоянке Archondiko было обнаружено несколько злаков, относящихся к «раннему Бронзовый век, фаза IV, датируемая 2135–2020 гг. до н.э. », и являются ключевыми факторами, определяющими пивоварение. Соултана Мария Валамоти опубликовала результаты в статье 2018 года, в том числе: «Triticum monococcum (эйнкорн), Т. dicoccum (Эммер), T. spelta (пшеница полба), T. aestivum/твердый (свободно обмолотая пшеница) и Ордеум sp. (ячмень), которые были обнаружены в плотных, иногда чистых концентрациях, указывающих на преднамеренное хранение ».[2]

Помимо этих злаков на этом участке была обнаружена двухкамерная структура. Считается, что эта структура поддерживает температуру около 100 градусов по Цельсию, что необходимо в процессе производства пива.[2][8] Вместе с этим сооружением было обнаружено 30 специальных чашек, которые археологи полагаю, возможно, использовался для употребления пива.[8]

Подобно участку Archondiko, участок в Agrissa хорошо сохранился и предоставляет инструменты для производства пива в Греции.[8] Эвакуация этого места проводилась в 1955, 1956 и 1958 годах группой немецких археологов. Подобные зерна злаков были обнаружены, как Валамоти упоминает в своей статье: «Археоботанические останки из Аргиссы, обсуждаемые здесь, состоят по крайней мере из 3588 проросших злаков, которые были идентифицированы как эйнкорн (2319); еще 157 проросших зерен были идентифицированы как Т. dicoccum (emmer) и 81 как Ордеум (ячмень)".[2]

Считается, что эти злаки датируются 1700–1500 гг. До н.э., в то время как другие остатки жилой дом говорят, что датируются 2100-1700 гг. до н.э.[2] Это тот же период времени, что и на сайте в Арчондико. На стоянке Аргисса было обнаружено 45 специально скульптурных чаш, что является еще одним сходством между двумя стоянками.[8]

Логотип Fix beer, полученный из семейства Fix (Fuchs)

Переход к настоящему

Винная культура была известна вплоть до 1800-х годов. В 1833 году первый король Греции Фредерик Отон (Отто) поселился в Греции.[9][10] Отто пришел с ученые и специалисты из его родной Баварии, с намерением развивать пивную промышленность.[11][9] Первоначально небольшие пивоварни были созданы в 1840-х годах для обслуживания баварских чиновников и военных, которые находились там в то время.[9]

Среди баварских поселенцев был Иоганн Людвиг Фукс, который основал небольшое предприятие по продаже домашнего пива из своего дома в Колонаки.[10] Это было в 1864 году, когда Чарльз Иоганн Фукс, сын Иоганна Людвига Фукса, основал пивоварню Fix в Афинах, первую официальную пивоварню Греции.[9][10] Найти пиво в Греции в то время было редкостью, и оно было доступно только в крупных городах. Путешественники из Германии в 1900-х годах позволили потреблению пива продолжать расти.[12] Подобные немецкие пивоварни были основаны в Греции, например, господа Мельхер, Бахауэр, Фишер, Кляйн и другие.[11]

В 1900-х годах были созданы многочисленные пивоварни.[11] и потребление пива стало расти.[1] В конце 19th века микропивоварни начали процветать по всей Греции,[13] что может быть отражено в нормах потребления.[1] Следующая таблица показывает изменение алкогольных предпочтений греческой нации с 1961 по 2016 год.[1] вино остается преобладающим напитком в Греции.

Переход к употреблению алкоголя
ПивоВиноСпиртные напитки
19616.86%86.14%7.00%
200524.20%49.61%26.18%
2016[14]31.5%45.5%21.8%

Потребление пива постоянно растет и за последние 55 лет увеличилось в 5 раз. Большинство брендов можно найти по всей Греции и продать в супермаркетах, мини-маркетах и ​​киосках.[15]

Потребление

Пиво в Греции потребляется на национальном уровне, так как пивоварни разбросаны по стране.[16] Потребление пива в 2014 году составило 3,845 млн гектолитров, или 36 литров на душу населения. Из них 440 тысяч гектолитров было импортировано в Грецию. 406 тысяч были важны изнутри ЕС, а оставшиеся 34 тысячи были импортированы за границу. Что касается производства, то в 2014 году производство пива составило 3,75 миллиона гектолитров. Из них 229 тысяч гектолитров было отправлено на экспорт. 67 тысяч были экспортированы в страны ЕС, а оставшиеся 162 тысячи были экспортированы за пределы ЕС.[5]

Греческая пивная бутылка и бокал Vergina от македонской пивоварни Thrace

Популярные сорта пива

А опрос проведено 510 жителями со всей Греции Avgeris et al. Сделал вывод, что тремя наиболее важными факторами при покупке пива в Греции являются: Цена, происхождение и марка имя. Цена считается наиболее важным фактором, влияющим на выбор потребителя греческого пива. Исследование показало, что 50,6% населения предпочли бы покупать «более дешевое» пиво, а не местное. Однако, если бы деньги были исключены из уравнения, публика предпочла бы пить местное пиво.[17]

Как уже говорилось, название бренда влияет на выбор потребителя пива в Греции. Avgeris et al. В статье определены пять наиболее часто упоминаемых марок пива в Греции, Амстел (18.9%), Исправить (15.3%), Heineken (14,5%), Альфа (13,8%) и Вергина (9,4%). Четыре из пяти упомянутых брендов принадлежат двум крупнейшим пивоваренным заводам Греции, при этом Amstel, Heineken и Alfa производятся Athenian Brewery (Группа Heineken ) и Fix от олимпийской пивоварни (Carlsberg Group ). Остающийся бренд Vergina принадлежит Македонская пивоварня Фракия.[17]

Фактор, на который общественность пришла к выводу, был наименее влиятельным аспектом: рекламное объявление. 70% потребителей отметили, что реклама не играет роли при выборе пива.[17]

Экономика

Рост пивоварня Промышленность Греции обеспечила работой граждан: в 2014 году 60 965 рабочих мест были связаны с пивом. Непрямая занятость в том же году составила 4 507 рабочих мест. Общий потребитель расходы в 2014 году составили 1,689 млн евро. Это связано с тем, что пиво выступает в качестве стимула, поскольку за тот же год пиво увеличилось на 494 млн. Евро в греческую экономику. От отрасли пострадали не только граждане, поскольку в 2014 году доходы правительства составили 640 миллионов евро. Способы получения правительством доходов от пива разбиты на пять категорий, в том числе:

  • Акцизы - 107 млн.
  • НДС (торговый сектор) - 253 млн.
  • НДС (внебиржевой сектор) - 62 млн.
  • Подоходный налог, налог на заработную плату и отчисления на социальное страхование (пивоваренный сектор) - 35 миллионов
  • Подоходный налог, налог на заработную плату и отчисления на социальное страхование (прочие сектора) - 181 млн.[5]

Производство пива

Пивоварни

Четыре основные пивоваренные компании, базирующиеся в Греции, являются Афинская пивоварня Αθηναϊκή Ζυθοποιία (на греческом), дочерняя компания Heineken, владеющая более 53% доли рынка, Olympic Brewery, дочерняя компания Carlsberg Group, занимая почти 27% доли рынка,[18] Hellenic Breweries of Atalanti, занимающая около 8% доли рынка[19] и Македонская пивоварня Фракия удерживая около 6%.[20]

Коммерчески сваренное пиво
ПивоварняМесто расположенияПиво сваренноеУчредил
Афинская пивоварня[21]АфиныАмстел, Heineken, Alfa, Mamos, Amstel Premium Dark Bock, Alfa Weiss, Milokleftis, Alfa Strong, Vios 5, Amstel Premium Pilsener, Marathon, Zorbas, Amstel Free, Fürstenbräu, Alfa Non Alcoholic Lager, Nymph, Amstel Kargo IPA, Amstel Radler Guarana-Lime1963
Олимпийская пивоварня[22][23]АфиныИсправить Элладу, Fix Hellas Dark Premium, Fix Royale, Fix Anef2005
Олимпийская пивоварня[24]СиндосМифы, Henninger Kaiser Double Malt, Henninger Kaiser Blonde, Mythos Red, Mythos Radler, Золотой лагер, Spartan, Aegean, Aris, Henninger Lager, Elomas, Zythia, Ey Zython, Mythos Ice, Mythology Lager, El Beer, Beeroni1968
Греческая пивоварня Аталанти[25]КипарисиEZA Premium Pilsener, EZA Fine Lager, EZA Alcohol Free, Odyssey Red Rhapsody, Odyssey White Rhapsody, SPAR Lager, Blue Island Fizzy Lemon, Blue Island Pink Grapefruit, New Yorker Fine Lager, Proton Beer, Wind, Berlin Lager, Ermis Gold, Ermis Argus, Pils Hellas, Captain Lager, Hellenic Star, Blue Island, Odyssey Dark Rhapsody - Calypso's Desire, Ducal de Atenas, Saronic, Blue Island Pear Delight, Beeri-Beeri, Imperial1988
Македонская пивоварня Фракия[26]КомотиниVergina Premium Lager, Vergina Weiss, Vergina Black, Vergina Red, Vergina Porfyra, Hillas, 365 Beer, Edelsteiner Premium Pils1996

Микропивоварни

В 2020 году в Греции было около 64 действующих микропивоварен, что составляло примерно 6% доли рынка страны. Это по сравнению с 6 микропивоварнями, которые работали в 2009 году. Такой рост можно объяснить, главным образом, увеличением спроса на специализированные продукты и греческие бренды для поддержки местной экономики во время кризиса. Основные пивовары Греции последовали этой тенденции и запустили бренды под греческими названиями, чтобы ограничить конкуренцию. В течение последних лет происходили различные поглощения и выкупы микропивоварен.[27][28] Согласно греческому законодательству, пивоварни считаются «микропивоварнями», если объем производства составляет менее 200 000 гектолитров.[29]

Название пиваПродюсер / ВладелецОбласть, крайТипы пива
56 острововМикропивоварня ПаросаПаросРемесло
АлеаAlea Brewing CompanyАфиныОстроумие, бледный эль, стаут, трехкомпонентная коллаборация NEIPA
АлиСалоники Microbrewery LtdСалоникиРемесло
АмуссаАрриб ​​ДаносПатрыIPA, Стаут
Арго, МолотовВолосская пивоварняВолосЗолотой Эль, IPA
AthineoАфинская пивоварняАфиныСезонный
BrinksRethymnian Brewery SAКрит, РетимнонБледный эль
Канал ДайвКоринтиаки Цитопия С.А.КоринфПилснер, Эль
Хиосское пивоХиосская пивоварняХиосСветлый Эль, Портер, Копченый, Мастич
Корфу ПивоКеркираики ЗитопияКорфуПилснер, лагер, вайс, IPA, красный эль, темный, двойного брожения
Дельфы / МареаПивоварня ЭликсиАфиныPilsner, Dark, IPA, Blonde и др.
ДиасKorfi SAКато Аг. ИоаннисЛагер
ОселПивоваренная компания СанториниСанториниЛагер, вайс, IPA, красный эль
ЭмпатиКифнос ПивоКитносПшеница
ЭпилогиZotos LtdЯницаЛагер
FlarosПивоварня Flaros / Siris EEАфиныIPA, Янтарный эль, Сезонный, Пшеничный, Портер
ФониасСамотракийский пивоваренный заводСамотракиБледный эль
ХармаКритская пивоварняКрит, ХаньяПилснер, лагер, вайс, светлый эль, стаут, критский эль, дункель, мексиканский
HelmisonsПивоварня HelmisonsКрит, ИерапетраСветлый эль, IPA, витбер, темный эль
Тюлень хмеляMonachus BrewingАлонисосPilsner
ИкаротиссаИкариаки Зитопия IKEИкарияЭль, Красный Эль
Пиво Johnnies 'Македонский пивоваренный заводДрамаЛагер
КармаКордосис-Тамнидис О.Е.НемеяЛагер, светлый эль, красный эль, золотой эль
КастаКаста МикробрюсКрит, ИраклионСветлый эль, IPA, янтарный эль, овсянка
КацикаФолегандрос МикробрейвейФолегандросPilsner, Biere De Garde, Красный эль
КиркиКирки пивоварняПирейЯнтарный лагер, светлый эль, IPA
Кефалонское пивоКефалония и пивоварня ИтакиКефалонияЛагер, красный эль
KykaoKykao NanobreweryПатрыIPA, стаут, сезонный, рожь, светлый эль
ЛафкасПивоварня ЛафкасКрит, ХаньяПэйл Эль, Стаут
ЛевантеМикро-пивоварня ЗакинфаЗакинтосПэйл Эль, Стаут
МестныйМикропивоварня ФессалииВолосЗолотой Эль, IPA
ЛолаПивоварня ПиниосЛарисаПилснер, Бельгийский эль, IPA
ЛираЛира БрауэрейКрит, ХаньяЗолотой Эль
Магнус Магистр / РыцариМагнус Магистр Пападимитриу С.А.РодосПильзнер, Лагер, Вайс
Пивоварня МаниПивоварня МаниМаниIPA, Блонд, Эль, Портер
МармитаМикрозитопия Кавалас О.Е.КавалаКрасный эль
МиконуПивоваренная компания МиконосаМиконосIPA, светлый эль, сезонный и др.
Пиво НаксосПивоварня НаксосНаксосПильзнер, IPA, Стаут
НиссосCyclades MircrobreweryТиносПльзень в богемном стиле, европейское светлое пиво, Дункель
Благородные людиПивоварня Noble MenХалкида / АфиныПилснер, IPA, Пэйл Эль, Abbey Triple
НоктуаNoctua Brewery АфиныАфиныСветлый эль, IPA, Черный IPA, Янтарный эль, Сезонный
NotosПивоварня NotosКрит, ИраклионЛагер, вайс, светлый эль
Олимпика МагнаЭлис ПивоварняЭлиаЛагер
Олимпос пивоХондроджианни ПараскевиКатериниБледный лагер
Одноглазый ДжекMidnight Circus Gypsy BreweryАфиныПилзнер, красный эль, IPA, стаут
ОраПатраики Зитопия АйкПатрыПильзнер, IPA, Стаут, Вайс
ПластигаЗитопия Георгиос ПападиотисВолосСтаут, Крепкий эль, Городской эль, Вайс
Самос ПивоСамос ПивоСамосЭль
СентябрьСептем МикропивоварняЭвияСтаут, красный эль, пилснер, светлый эль, портер и другие
СигриПивоварня СигриЛесбосКрасный эль, светлый эль
СкнипаСтандартная пивоварня СалониковСалоникиПльзеньский, Стаут, IPA, Сезонный, Крепкий
СолоСоло пивоварняКрит, ИраклионСветлый эль, Сезонный, IPA, Портер, Стаут и др.
СпартаПивоварня ЛаконикиСпартаЛагер
СпираСпира Скопелос БрюэрсСкопелосЗолотой эль, IPA, сухой стаут, Weiss
КобельООО "Пивоварня Эпир"ЯнинаКремовый эль, Светлый эль, Красный эль, IPA, Сезонный
СтилвиЗитопия Фессалиас IKEКардицаЛагер, стаут, вайс
ТеросСолнечная пивоварня КсантиКсантиЛетний эль, ирландский красный эль, Дункель
Тета (Θ)Пивоварня СалоникАфиныПльзеньское, светлое, премиум, вайс, сезонное
Touls BrewsTouls BrewsПатрыБледный эль
VAMKorfi SAПиерияПисльнер, лагер
ВАПVAP P Kougios SAРодосЛагер
Волканская пивоварняВолканская пивоварняАфиныПилснер, Дункель, Пшеничное
Пиво VoreiaМикропивоварня Siris EEСерресПильзнер, IPA, Стаут, Слабоалкоголь и др.
КрыльяМикропивоварня Icarian SpiritИкарияЛагер, светлый эль
ЗеосΖeos Ζithopiia SAАргосПильзнер, Лагер, Вайс

внешняя ссылка

Амстел

Heineken
EZA
Мамос
Нимфи
Вергина
56 островов
Алеа
Али
Амусса
Арго, Молотов
Athineo
Brinks
Канал Дайв
Хиос Пиво
Корфу Пиво
Дельфы / Мареа
Диас
Осел
Эмпати
Эпилоги
Flaros
Фониас
Харма
Helmisons
Тюлень хмеля
Икаротисса
Пиво Johnnies '
Карма
Каста
Кацика
Кирки
Кефалонское пиво
Kykao
Пивоварня Lafkas
Леванте
Местный
Лола
Лира
Магнус Магистр / Рыцари
Пивоварня Мани
Мармита
Midnight Circus Gypsy
Микону
Наксос Пиво
Ниссос
Благородные Мужчины
Ноктуа
Notos
Олимпика Магна
Олимпос пиво
Ора
Пластига
Самос Пиво
Сентябрь
Сигри
Скнипа
Соло
Спарта
Спира
Кобель
Стилви
Терос
Тета (Θ)
Touls Brews
VAM
ВАП
Волканская пивоварня
Пиво Voreia
Крылья
Зеос

Смотрите также

  • Логотип Projet Bière v2.png Пивной портал
  • Флаг Греции.svg Портал Греции

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час Колен, Лисбет; Суиннен, Йохан Ф. М. (2010). «Пивные народы - определяющие факторы глобального потребления пива». Рочестер, штат Нью-Йорк. SSRN  1752829. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  2. ^ а б c d е ж грамм час Валамоти, Соултана Мария (01.07.2018). «Пивоварение в винодельческой стране? Первые археоботанические указания для производства пива в Греции в раннем и среднем бронзовом веке». История растительности и археоботаника. 27 (4): 611–625. Дои:10.1007 / s00334-017-0661-8. ISSN  1617-6278. S2CID  135345407.
  3. ^ «Греческое пиво поднимается на вершину». www.discovergreece.com. Получено 2020-05-27.
  4. ^ Книббе, Рональд А .; Drop, Maria J .; Хупкенс, Кристиан Л. Х. (03.07.2009). «Модернизация и географическое распространение как объяснение региональных различий в потреблении вина и пива в Европейском сообществе». Использование и злоупотребление психоактивными веществами. 31 (11–12): 1639–1655. Дои:10.3109/10826089609063995. PMID  8908710.
  5. ^ а б c «Вклад пива в европейскую экономику» (PDF). Пивовары Европы.
  6. ^ а б "История пива | | Пивоварня Heartland". www.heartlandbrewery.com. Получено 2020-05-26.
  7. ^ а б c "Было ли пиво в Древней Греции?". www.greekboston.com. 2014-12-19. Получено 2020-05-26.
  8. ^ а б c d е Январь 2018, Лаура Геггель 31. "Древний эль: самое старое пиво в Греции датируется бронзовым веком". livescience.com. Получено 2020-05-26.
  9. ^ а б c d "Греческое пиво ~ традиция с древних времен - XpatAthens.com". www.xpatathens.com. Получено 2020-05-26.
  10. ^ а б c "Оригинальное греческое пиво FIX 1864". 2008-05-16. Архивировано из оригинал на 2008-05-16. Получено 2020-05-26.
  11. ^ а б c Χαροντακης, Δ (2009-03-29). "Το επώνυμο που είναι συνώνυμο με την μπίρα". Ειδήσεις - νέα - ο μα Online (на греческом). Получено 2020-05-26.
  12. ^ "Hilfe für Biertrinker". теопедия. 2007-12-18. Получено 2020-05-27.
  13. ^ «Греческое пиво поднимается на вершину». www.discovergreece.com. Получено 2020-05-27.
  14. ^ «ΠΟΥ: Οι Ελληνες καταναλώνουν λιγότερο αλκοόλ από τον ευρωπαϊκό μέσο όρο». Катимерини.(на греческом)
  15. ^ «Выпивка в Греции • Греческие пейзажи». Греческие пейзажи. 2018-07-31. Получено 2020-05-27.
  16. ^ «Греция сходит с ума от пивоварения по мере роста микропивоварен, Димитра Манифава | Катимерини». www.ekathimerini.com. Получено 2020-05-27.
  17. ^ а б c Авгерис, Антониос; Тиганис, Антониос; Хафопулу, Елисавет; Даламитра, Мария; Карасавиду, Мария; Сергаки, Панайота; Хрисоху, Полимерос (30.08.2017). Предпочтения греческих потребителей в отношении потребления пива: эмпирическое исследование.
  18. ^ «Ισχυρές αντιστάσεις επιδεικνύει ο κλάδος της μπύρας στην Ελλάδα». www.insider.gr (на греческом). Получено 2020-05-28.
  19. ^ Capital.gr. «Πού ποντάρει η ελληνική ζυθοποιία ΕΖΑ». Capital.gr (на греческом). Получено 2020-05-28.
  20. ^ "Ακριβά μου ολιγοπώλια, του Πάσχου Μανδραβέλη | Катимерини". www.kathimerini.gr. Получено 2020-05-28.
  21. ^ "Афинская пивоварня: BreweryDB.com". www.brewerydb.com. Получено 2020-05-28.
  22. ^ «Кто мы» О Carlsberg Group «Глобальное присутствие» Греция «Carlsberg Group». Carlsberg Group. Получено 2020-05-28.
  23. ^ "Olympic Brewery S.A. | Ритсона - Эвия, Греция | Пиво". BeerAdvocate. Получено 2020-05-28.
  24. ^ "Olympic Brewery, Синдос - Салоники (Карлсберг), Синдос, Греция". RateBeer. Получено 2020-05-28.
  25. ^ «Пивоваренный завод и продукты» (PDF). Греческие пивоварни Atalanti S.A.
  26. ^ Команда, The Untappd. "Untappd". Untappd. Получено 2020-05-28.
  27. ^ "Греция сходит с ума от пивоварения по мере роста микропивоварен, Димитра Манифава | Катимерини". www.ekathimerini.com. Получено 2020-05-28.
  28. ^ "Οι μικροζυθοποιοί". Lifo.gr.(на греческом)
  29. ^ Βασίλειος Χ. Ραγκάτσης. «Κλαδικός ανταγωνισμός στον Τομέα της Ζηθοποιίας» (PDF).(на греческом)