Пиво в Северной Корее - Beer in North Korea

Пиво
Крафтовое пиво на пивоварне № 3 Taedonggang (12329931855) .jpg
Крафтовое пиво на микропивоварне Taedonggang № 3 в Пхеньян
Корейское имя
Chosŏn'gŭl
맥주
Ханча
麥 酒
Пересмотренная романизацияMaekju
МакКьюн – РайшауэрMaekchu
IPA[mɛk̚.t͈ɕu]

Северная Корея имеет как минимум десять основных пивоварни и много микропивоварни которые поставляют широкий ассортимент пивной продукции. Лучший бренд - светлый лагер. Taedonggang государственной Пивоваренная компания Taedonggang.

Проблемы страны с распределением товаров и производством электроэнергии вынудили северокорейских пивоваров к инновациям. Чтобы минимизировать распространение, многие рестораны и отели имеют собственные мини-пивоварни. Поскольку ненадежный источник питания затрудняет охлаждение пива, северокорейцы разработали свои собственные паровое пиво - это широко доступный оригинальный американский пивной стиль, сваренный при более высоких температурах, чем обычно.

Хотя корейский ликер соджу предпочтительнее, пиво на втором месте по потреблению. С 1980-х годов пиво стало доступным для простых северокорейцев, хотя его все еще продают по нормативам. Туристы С другой стороны, наслаждайтесь недорогим пивом без таких ограничений.

История

Японцы принесли пиво к Колониальная Корея в 1930-е годы в форме немецкого лагер пиво.[1] После Второй мировой войны и независимости, по крайней мере до 1960 года, все пиво в Северная Корея производился внутри страны.[2] К 1980-м годам пиво было настолько доступно, что простой северный кореец мог его пить.[3] До середины 1990-х, когда государственная система нормирования не начала рушиться, северокорейцы получали одну бутылку корейского спиртного. соджу и три бутылки пива на каждый крупный государственный праздник в Северной Корее.[4] Все северокорейское пиво разливается в стеклянные бутылки местного производства низкого качества.[5] Вовремя Северокорейский голод, пивные бутылки использовались для внутривенная терапия (IV) из-за нехватки надлежащего больничного оборудования.[6]

Хотя было пивоварни раньше пивоварение в Северной Корее всерьез началось в 2000 году, когда лидер Ким Чен Ир хотел построить в стране пивоварню-витрину.[7] Государственная Пивоваренная компания Taedonggang разрешили купить старую пивоварню Ашеры Троубриджа в объединенное Королевство и импортировать в Северную Корею.[8][7] В апреле 2002 года в столице открылся пивоваренный завод Taedonggang. Пхеньян.[7] Вскоре появились микропивоварни Rakwon Paradise и микропивоварни отеля Yanggakdo.[9]

В августе 2016 г.[10] пивоварня Taedonggang открыла первую в истории пивной фестиваль в стране.[10][11] Фестиваль был отменен на 2017 год, возможно, из-за засухи.[12]

До недавних экономических трудностей государственные пивные в Пхеньяне и других крупных городах. В настоящее время пиво в основном доступно в частных ресторанах, которые стали более распространенными после ослабления государственного контроля над экономикой.[13]

Пивная культура

Несмотря на изоляцию страны, в Северной Корее существует живая культура пивоварения.[14]

Пиво не самое популярное алкогольный напиток среди северокорейцев, которые обычно предпочитают корейский ликер соджу. Как следствие, северокорейское пиво пока малоизвестно.[13] Тем не менее пиво и соджу - два самых распространенных алкогольных напитка в стране.[15] 94,9 процента всего потребляемого алкоголя (в чистом виде) составляют спиртные напитки, а оставшиеся 5,1 процента - пиво. Среднестатистический северокорейец потребляет чуть меньше литра чистого алкоголя в виде пива в год.[16] Тем не менее, северокорейцы, как говорят, «любят пиво так же, как европейцы или североамериканцы».[14] По словам Джоша Томаса, пивовара-любителя, посетившего пивоварни Северной Кореи:

[В] средний пхеньян [пьет] пиво довольно часто - не реже одного раза в неделю. Люди в деревне пьют реже, а некоторые совсем не пьют. Пивная культура все еще развивается - это в основном мужчины, которые идут в бар после работы, выпивают пару кружек пива и затем идут домой.[11]

Ожидается, что в будущем употребление пива станет тенденцией, особенно среди молодежи.[17] Действительно, северокорейская молодежь начала подражать своим южнокорейским коллегам, для которых пиво и Народная музыка была молодежной тенденцией 1970-х годов.[18]

Доступность

Группа туристы на пивоварне № 3 Taedonggang в Пхеньян. Пиво доступно туристам без ограничений.

Пиво массового производства можно найти повсюду в стране,[19] и микропивоварни тоже распространены.[11]

Северным корейцам необходимо тратить талоны на питание при покупке пива, что уменьшит их рационы зерна.[20] Северокорейские мужчины, проживающие в Пхеньяне, могут получить пивные купоны, дающие им право на один или два литра пива в месяц в недорогих барах.[11] Эти ограничения делают пиво напитком в первую очередь для избранных.[20] Это не редкость для донжу, то нувориш Пхеньяна,[21] частым пивным.[22] Согласно KCNA, в Пхеньяне установлено около 300 пивных кранов,[23] в соответствии с ранее объявленными планами по открытию 300 пабов.[24] Работают ли краны на самом деле или нет, проверить невозможно.[23] Во всяком случае, в Пхеньяне «огромное количество» баров, где можно купить пиво.[11] Летом и во время фестивалей вокруг Пхеньяна появляются пивные палатки.[25]

Туристы можно покупать пиво за иностранную валюту без ограничений, которые распространяются на северокорейцев.[20] Пиво в международных отелях стоит около двух евро.[26] Действительно, для туристов, по словам Джоша Томаса, настоящая «цена северокорейского пива - это поклонение множеству статуй Ким Ир Сена и Ким Чен Ира, слушающих их версию корейской войны, и съедающих что-нибудь и все, что вам дают поесть ».[14]

На фермерских рынках бутылка пива стоит около 53. Северокорейский вон.[27] Иностранные сорта пива, такие как Heineken, Тигр, Эрдингер, и баварские и становятся все более доступными.[28] Банка китайского пива, например Циндао или же Харбин, может стоить до 4000 вон в Джангмаданг (серый рынок).[29] Бедные сельские жители варят собственное пиво из любых ингредиентов; «Мы нашли кукурузный цветок и хмель и сделали что-то странного молочного цвета. По крайней мере, оно было шипучим, как пиво», - Северокорейский перебежчик помнит.[7]

Бренды

Taedonggang это верх пиво бренд Северная Корея.

В Северной Корее не менее десяти пивоварен. В стране больше крупных пивоварен, чем Южная Корея.[19] Пивоварни включают пивоварню Paradise Microbrewery, микропивоварню отеля Yanggakdo ( Отель Yanggakdo International ) и Национальная пивоварня Taedonggang.[14] В стране варят несколько сортов пива,[7] «от парового пива до овсяных стаутов, шоколадных портеров и светлых элей».[14] По словам Джоша Томаса, «Северная Корея - страна, которая обычно страдает от голода, имеет удивительно большой выбор пива».[14]

Taedonggang («Река Тэдон»), золотисто-оранжевый лагер, является ведущим брендом. Считается одним из лучших сортов пива во всех странах мира. Корея,[7] или даже «значительно лучше», чем все остальные сорта пива массового потребления в остальной Азии.[11] Taedonggang экспортировался даже в Южную Корею с 2005 по 2007 год, когда Пхеньян повысил цены.[9] Другие бренды включают Ryongsong, Pyongyang, Pohak,[30] Понгхак,[31] Раквон («Рай»),[6] и Самгак («Дельта»).[32]

Микропивоварни

Микропивоварня Rakwon Paradise в Пхеньян один из многих микропивоварни из Северная Корея.

Есть много микропивоварни в стране.[11] "Удивительную культуру микропивоварения" можно объяснить с точки зрения санкции против Северной Кореи которые ограничивают доступность бензина, что делает распространение пива особенно сложной частью жизненного цикла продукта:[14]

[I] t - страна микропивоварен. В отеле делают собственное пиво. В боулинге делают собственное пиво. В ресторанах варят собственное пиво. Национальное пиво Taedonggang, безусловно, было доступно по всей стране, но в любом месте, где было достаточно места для мини-пивоварни, они, казалось, строили его, чтобы компенсировать любую неэффективность цепочки поставок.[14]

Многие бары и отели варят собственное пиво.[33] В Корё Отель Например, здесь есть небольшая пивоварня, где подают то, что считается «лучшим темным пивом в городе».[26] Также на территории есть мини-пивоварня. Отель Chongjin Tourist в Чхонджин.[34] Микропивоварня с чешским оборудованием существует в Особая экономическая зона Расон.[35] Действительно, только Taedonggang Brewing Company может быть классифицирована как «макро» пивоварня, а остальные, по сути, являются микропивоварнями.[11]

Паровое пиво

Существует северокорейская разновидность паровое пиво, изначально американский стиль пива, сваренного при более высоких температурах, чем обычно. Эквивалент Северной Кореи возник по необходимости. Частые отключения электроэнергии не позволяли поддерживать постоянную низкую температуру пивоварения.[14] Северокорейское паровое пиво варится на лагерных дрожжах,[5] но по той же причине ненадежного охлаждения, эль также популярны. Северокорейское паровое пиво настолько распространено, что можно сказать, что «среднее пиво - это паровое пиво».[14] С рис - основной продукт в Азиатское пиво - зарезервировано для еды, и ячмень обычно не используется в корейской кулинарии, в пивоварении достаточно ячменя, вплоть до полностью ячменного пива.[11][5] В результате пиво получается темнее, полнее и солодее, что считается преимуществом перед другими азиатскими сортами пива. Необходимость вынудила северных корейцев делать, по словам одного писателя, «более интересное пиво, чем в большинстве других стран мира».[11]

Качественный

У северокорейского пива низкий прыгать наполнение за счет вкусовых предпочтений.[14] Пивоварни Северной Кореи богаты пресной водой. Из-за неразвитости промышленности Северной Кореи проблем с загрязнением воды нет. Остальные ингредиенты импортируются.[7]

Северокорейское пиво в целом "относительно хорошее",[13] и имеет тенденцию быть не таким легким, как его южнокорейские аналоги,[14] чья репутация вежливости и низкого качества.[9] Британский деловой еженедельник Экономист вызвало бурю негодования в Южной Корее, заявив в 2012 году, что «пивоварение остается чуть ли не единственным полезным видом деятельности, в котором Северная Корея опережает Юг».[9][36] Эта статья и успех северокорейских микропивоварен побудили южнокорейскую пивоваренную промышленность к реформе, включая изменение закон об алкоголе чтобы разрешить микропивоварение.[9]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Кантрелл II, Филипп А. (2000). "Пиво и эль". В Kiple, Kenneth F .; Орнелас, Кримхильд Кони (ред.). Кембриджская всемирная история еды. 1. Кембридж: Издательство Кембриджского университета. п. 625. ISBN  978-0-521-40214-9.
  2. ^ Ли, Хай-Сан (2001). Северная Корея: странная социалистическая крепость. Вестпорт: Издательская группа Гринвуд. п. 34. ISBN  978-0-275-96917-2.
  3. ^ Камингс, Брюс (2011). Северная Корея: другая страна. Нью-Йорк: Нью-Пресс. п. 196. ISBN  978-1-59558-739-8.
  4. ^ Ланков 2007, п. 102.
  5. ^ а б c Томас, Джош (15 марта 2013 г.). «Пивной тур по Северной Корее: пиво - это то, что объединяет (почти) весь мир». Трипото. Получено 4 апреля 2017.
  6. ^ а б Демик, Барбара (2010). Нечего завидовать: настоящая жизнь в Северной Корее. Лондон: Публикации Granta. п. 93. ISBN  978-1-84708-337-1.
  7. ^ а б c d е ж грамм Херсковиц, Джон (10 марта 2008 г.). «Варка пива по-коммунистическому в Северной Корее». Нью-Йорк Таймс. Получено 3 апреля 2017.
  8. ^ Лам, Лидия (7 февраля 2018 г.). «Северная Корея заявляет, что создала отечественное пиво с использованием эксклюзивной технологии пивоварения: отчеты». The Straits Times. Получено 23 июн 2018.
  9. ^ а б c d е Володзко, Давид (11 августа 2016 г.). «Расцвет ремесленного пивоварения в Южной Корее». Новости VICE. Получено 15 августа 2017.
  10. ^ а б Эванс, Стивен (12 сентября 2016 г.). «Попробовать лучшее пиво Северной Кореи». Новости BBC. Получено 3 апреля 2017.
  11. ^ а б c d е ж грамм час я j Рыба, Эрик (16 августа 2016 г.). «Делает ли Северная Корея лучшее пиво в Азии?». Азиатское общество. Получено 4 апреля 2017.
  12. ^ О'Кэрролл, Чад (23 июля 2017 г.). «Августовский пивной фестиваль в Северной Корее был отменен, - говорят источники». Новости НК. Получено 23 июля 2017.
  13. ^ а б c Ланков 2007, п. 101.
  14. ^ а б c d е ж грамм час я j k л Стедман, Ян (29 апреля 2013 г.). "'Ким Чен Але: исследована удивительная культура микропивоварен Северной Кореи ». Проводная Великобритания. Получено 3 апреля 2017.
  15. ^ Ланков 2007, п. 100.
  16. ^ Доклад о состоянии алкоголя и здоровья в мире, 2014 г. (PDF). Женева: Всемирная организация здравоохранения. 2014. с. 303. ISBN  978-92-4-069276-3.
  17. ^ Йонхап 2002, п. 460.
  18. ^ Йонхап 2002, п. 461.
  19. ^ а б Тюдор и Пирсон 2015, п. 65.
  20. ^ а б c Хокканен 2013, п. 133.
  21. ^ Файфилд, Анна (15 мая 2016 г.). "Богатые дети Северной Кореи наслаждаются жизнью в Пхёнхэттене.'". Независимый. Получено 3 апреля 2017.
  22. ^ Ланков, Андрей (2014). Настоящая Северная Корея: жизнь и политика в неудавшейся сталинской утопии. Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 94. ISBN  978-0-19-939003-8.
  23. ^ а б Хокканен 2013, п. 134.
  24. ^ Йонхап 2002, п. 278.
  25. ^ Уиллоуби 2014, п. 127.
  26. ^ а б Хокканен 2013, п. 34.
  27. ^ Йонхап 2002, п. 377.
  28. ^ Уиллоуби 2014, п. 97.
  29. ^ Тюдор и Пирсон 2015, п. 27.
  30. ^ Форд, Глин; Квон, Соён (2008). Северная Корея на грани: борьба за выживание. Лондон: Pluto Press. п. 100. ISBN  978-0-7453-2598-9.
  31. ^ Майк (9 сентября 2015 г.). «9 сюрпризов от посещения Северной Кореи - безответственная жизнь». Безответственная жизнь. Получено 4 апреля 2017.
  32. ^ Мелвин, Кертис (24 июня 2015 г.). "Самгак Пиво". Наблюдение за экономикой Северной Кореи. Получено 19 мая 2017.
  33. ^ Тюдор и Пирсон 2015, п. 63.
  34. ^ Уиллоуби 2014, п. 228.
  35. ^ Чон, Чо Ын (29 июля 2014 г.). «Чешское ноу-хау в Северной Корее». VOA. Получено 4 апреля 2017.
  36. ^ «Пивоварение в Южной Корее: зажигательная еда, скучное пиво». Экономист. 24 ноября 2012 г.. Получено 4 апреля 2017.

Процитированные работы

внешняя ссылка