Пиво в Китае - Beer in China

Смотрите также: Китайские алкогольные напитки
Пиво в Китае
Zhujiang beer.jpg
Государственное пиво Китая
Упрощенный китайский中国 啤酒
Традиционный китайский中國 啤酒

Пиво в Китае становится все более популярным в прошлом веке из-за популярности местных и импортных брендов. Китайское пиво также стало популярным на международном уровне в последние несколько десятилетий. В то время как большинство китайских сортов пива светлые лагеры, иногда встречаются и другие стили, например Циндао Темное пиво.

История

Производство и потребление пиво в Китай Это происходило около девяти тысяч лет, и недавние археологические находки показали, что китайские сельские жители варили пивные алкогольные напитки еще в 7000 году до нашей эры в небольших и индивидуальных масштабах. Сделанное из риса, меда, винограда и плодов боярышника, это раннее пиво, похоже, производили так же, как в Древнем Египте и Месопотамии.[1] Древнее китайское пиво играло важную роль в поклонении предкам, похоронах и других ритуалах. Ся, Шан и Чжоу династий, и пиво называлось Лао Ли (醪 醴 в скрипт кости оракула ). Однако после династия Хан, Китайское пиво потеряло популярность в пользу Хуанцзю, что оставалось так в течение следующих двух тысячелетий. Современное пиво пивоварение не был завезен в Китай до конца 19 века, когда Польский люди открыли пивоварню в Харбин, с еще тремя следующими (также в Харбин ), созданный Немцы, Чехословаки и Поляки соответственно. Японский также создан в 1934 г. в Мукден Маньчжурское пиво, который позже стал Шэньян Снежное пиво а затем приобретена в 1994 г. China Resources Enterprises.[2]

Появление крафтового пива в Китае

Появление крафтового пива в Китае началось в крупных городах, включая Пекин, Шанхай и Гуанчжоу.[3][нужна цитата ] Когда-то в первую очередь интересовались любителями эмигрантов, интерес местных потребителей к премиальным брендам, а также к местному и импортному крафтовому пиву сейчас растет.[4][5][6] Тем не менее, постановления правительства Китая были названы препятствием, с которым сталкиваются новые пивоваренные заводы или те, кто желает расширить розлив в бутылки.[7]

Ингредиенты для пивоварения

Китайское пиво часто содержит рис, сорго и иногда рожь в добавление к ячмень. Некоторое пиво производится с использованием Горький лимон вместо хмеля как горький агент.

В 2001 году китайские СМИ сообщили, что 95% всего китайского пива содержит формальдегид, чтобы предотвратить оседание в бутылках и банках при хранении.[8] Эта практика теперь признана незаконной.[нужна цитата ]

Экономика

Несмотря на то, что это страна, где, по оценкам, более одного из трех китайцев имеют генетические Синдром азиатского покраснения,[9] Китай считается крупнейшим в мире рынком пива с точки зрения мирового потребления, за ним следуют США и Бразилия.[10][11]

Snow Beer, производитель CR Snow самое продаваемое пиво в Китае, доля рынка которого составляет 21,7%,[12] недавно обогнав пиво Tsingtao Beer, производимое Пивоварня Циндао, который является брендом, наиболее широко экспортируемым в другие страны. Пиво Циндао варят в городе Циндао (ранее писалось Циндао в EFEO Китайская транскрипция ) который был немецкой базой во время неравные договоры и позднеколониальное западное влияние в Китае. Немцам было нужно пиво для своих моряков, солдат и торговцев, и производство продолжалось после того, как они уступили город японцам в Первая Мировая Война.

Помимо Tsingtao, другие крупные китайские пивоваренные группы включают Синяя лента China Pabst,[13] Яньцзин, Си-Тан Лио и Чжуцзян пиво. Многие крупные международные пивоваренные компании теперь имеют доли участия или являются совместными предприятиями с китайскими пивоваренными заводами и популярными международными брендами, такими как Carlsberg теперь производятся в Китае. Это дает им доступ к китайскому рынку, обеспечивая при этом капитал и опыт, чтобы помочь улучшить местные стандарты пивоварения, хотя и за счет разнообразия.

Пивоварни набирают популярность в Китае, в первую очередь в крупных городах, где проживает западное сообщество, хотя есть несколько исключений в более отдаленных местах, таких как Пивоварня Bad Monkey в Старом городе Дали, Юньнань. Самая старая крафтовая пивоварня в Шанхае - это Henry's (которая сейчас закрыта), за ней следует пивоварня Bund. Шанхайская пивоварня, Боксерская пивоварня, BREW и Dr. Beer - одни из самых известных ремесленных пивоварен в Шанхае. В Пекине несколько крафтовых пивоварен, таких как Большой скачок пивоварения, Jing-A Brewing, Паб с пивоварней Panda и Пивоварня Slow Boat стали неотъемлемой частью местной ночной жизни. Еще один популярный пивоваренный завод - сеть Kaiwei Beer House, базирующаяся в Ухань. Фестивали крафтового пива были популяризированы с начала 2010-х годов в Пекине и Шанхае. Два популярных пивных фестиваля в Шанхае, Шанхайский международный фестиваль пива и Шанхайская неделя пива, оба были запущены в 2012 году.

В 2015 году рыночная доля импортного пива достигла 1,14%, а объем увеличился на 58,9% до 538,5 млн литров.[14]

Список основных китайских сортов пива

Примечание. Это неполный список основных пивоварен Китая. Подавляющее большинство пивоваренных заводов Китая обслуживают только окрестности.

Гонконгское пиво

Смотрите также: Пиво в Гонконге

Гонконг имеет большую пивоварню, принадлежащую Корпорация Сан-Мигель Филиппин, а также мини-пивоварня, производящая несколько сортов пива для местного рынка.

Рынок безалкогольного пива в Китае

В Китае растет склонность потребителей к менее крепкому пиву, поскольку заботящиеся о своем здоровье миллениалы ищут полезные и низкокалорийные варианты пива, а потребители, которые хотят слабоалкогольные и более здоровые напитки, - это в основном молодые женщины.[15] Согласно исследованию агентства рыночной разведки Mintel, Китай имеет наибольшее количество выпусков пива с низким или нулевым содержанием алкоголя (крепостью менее 3,5%) в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2016 году, и более одного из четырех (29 процентов) пива, выпущенных в Китае в этом году, были с низким или безалкогольное пиво. Циндао Пиво запустил первый безалкогольное пиво в Китае в 2012 году со своим продуктом «Qingdao 0.00», который варится из чешского хмеля и австралийского ячменя.[16][17]

Джонни Форсайт, глобальный аналитик по напиткам Mintel Фирма заявила, что «… исследование показывает, что китайские потребители в целом предпочитают менее крепкое пиво с точки зрения крепости по сравнению с мировым рынком». Потребители в Китае, как правило, тяготеют к проверенным и надежным брендам при покупке слабоалкогольного или безалкогольного пива, причем крупные компании, такие как Heineken и Циндао пользуется огромной поддержкой потребителей на основе продаж и годовой прибыли.[18]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Пиво 9000-летней выдержки, воссозданное по китайскому рецепту». Национальное географическое общество.
  2. ^ Посещение старой пивоварни в Шэньяне. (на китайском)
  3. ^ «По мере того, как в Китае набирает силу повальное увлечение крафтовым пивом, пивовары вынашивают амбициозные планы». Получено 2016-09-04.
  4. ^ Цанг, Эми; Ли, Цао (2016-01-15). «Китай принимает крафтовое пиво, и гиганты пивоварения обращают на это внимание». Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 2016-01-20.
  5. ^ «Китай пробует вкус крафтового пива, но не крафтового пивоварения». Получено 2016-09-04.
  6. ^ Макдоннелл, Джастин (24.07.2013). "Забудьте Портленд: Китай может стать новым эпицентром крафтового пива". Получено 2016-09-04.
  7. ^ Тон, шестой (22.07.2016). «Китайская революция ремесленного пива». Получено 2016-09-04.
  8. ^ "'Нет проблем с пивоварением, - настаивает пивная промышленность ». China Daily. Получено 2008-12-08.
  9. ^ «Красное лицо от алкоголя: причины, симптомы и многое другое». Линия здоровья. Получено 2020-05-09.
  10. ^ Рынки, исследования и. «Анализ мировой пивной индустрии с оборотом 500 миллиардов долларов в 2019 году». www.prnewswire.com. Получено 2020-05-09.
  11. ^ "Что ждет мировой рынок пива? | J.P. Morgan". www.jpmorgan.com. Получено 2020-05-09.
  12. ^ Ву, Марс (13 сентября 2013 г.). "Названы лучшие производители пива Китая". Китай Topix. Получено 7 марта 2014.
  13. ^ «Пиво для синих воротничков становится элитным». Даньвэй.
  14. ^ «Китай. Доля рынка импортного пива достигла 1,14%». Получено 22 января 2016.
  15. ^ «Понимание культуры употребления алкоголя в Китае - Daxue Consulting». daxueconsulting.com. Получено 2020-05-09.
  16. ^ «Бурно развивающийся рынок безалкогольного пива в Китае». Мерсол и Луо. 2019-06-13. Получено 2020-05-09.
  17. ^ "Qingdao Beer запускает безалкогольное пиво _ China.org.cn". www.china.org.cn. Получено 2020-05-09.
  18. ^ Промышленность, Asia Pacific Food (2017-09-21). "Пиво с низким содержанием алкоголя или без него в Китае растет". Пищевая промышленность Азиатско-Тихоокеанского региона. Получено 2020-05-09.

внешняя ссылка