Пиво в Швеции - Beer in Sweden

Пиво сделано Mariestads
Crocodile beer - пользователем Krönleins

Пиво в Швеции имеет историю, которая восходит к позднему Железный век.

История

Эль пивоварение имеет долгую историю в Швеция, предшествующие письменным записям. Это известно из старых писаний, таких как Hávamál и другие, что Норвежский культура использовала пивоварение для производства эля и медовуха. Предпочтение отдавалось медовухе, а самым распространенным был эль. Скандинавы также имели доступ к вину и пиву. Известно, что современные репродукции скандинавских сортов пива позволяют производить эль крепостью 9%.[1] Вплоть до XIX века пивоварение в основном производилось для домашних нужд. Пиво обычно было слабым по содержанию алкоголя и использовалось как повседневный напиток. Для торжеств и застолий варили более крепкое «застольное пиво» ​​и крепкую медовуху. С появлением индустриализм, все это изменилось. По мере роста городов домашнее пивоварение стало для большинства людей невозможным, и так возникла шведская пивоваренная промышленность.

В середине 19 века во всех крупных городах Швеции возникло множество небольших пивоварен, и в каждом городе должна была быть хотя бы одна пивоварня, если не что иное, как удовлетворение местного патриотизма. В начале 20-го века началась тенденция консолидации за счет слияний и поглощений, которая достигла своей кульминации в конце 1970-х - начале 1980-х годов. Это привело к образованию трех крупных пивоваренных конгломератов; Приппс, Spendrups и Сокол, и поставил более мелкие пивоварни на грань исчезновения. Это привело к сильному стереотипному восприятию шведского пива, доступного как легко пьющееся. лагеры, чаще всего без вкуса и характера.

В конце 1980-х и начале 1990-х годов, в основном благодаря осведомленности потребителей, новое поколение небольших пивоварен, возглавляемых такими пивоварнями, как Стокгольм. Пивоварня Нильса Оскара начали расти вместе с крупными компаниями. Эти компании предлагают покупателям больше возможностей выбора, и многие сорта пива, производимые в настоящее время в Швеции, имеют высочайшее международное качество и производятся с тщательно выращенными сортами пива. пивоваренные дрожжи (часто импортируется из Германия, Бельгия или же Британия ).

Классификация

Основная статья: Классификация пива в Швеции и Финляндии

Шведский закон определяет два пороговых значения алкоголя, которые регулируют, где и кому может быть продан данный сорт пива. Lättöl, т.е. пиво ниже нижнего порога (2,25% по объему) считается Lättdryck (легкий напиток) и может продаваться где угодно без возрастных ограничений.[2] Штаркёль, пиво выше верхнего порога (3,5% от объема) может продаваться только в Systembolaget магазинам для людей старше 20 лет и в пабы лицам в возрасте 18 лет и старше. Folköl, пиво между двумя порогами можно продавать в продуктовых магазинах, но только лицам в возрасте 18 лет и старше.

Поскольку порог в 3,5% достаточно близок к содержанию алкоголя в международном лагере, многие международные бренды, такие как Heineken, Carlsberg и Pilsner Urquell продаются в Швеции в двух версиях - всемирно известный продукт как Старкель в Systembolaget и слегка разбавленную версию в качестве народный в продуктовых магазинах.

Экономика

Современная тенденция заключается в том, что потребители все чаще выбирают более крепкое пиво, чем пиво 3,5%. abv бренды, обычно называемые народным пивом, которые продаются в продуктовых магазинах. Любое более крепкое пиво продается исключительно у государственной розничной монополии. Systembolaget.[3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Гейтли, Иэн (2009). Напиток: культурная история алкоголя (1. изд., 1. мягкая обложка. Изд.). Нью-Йорк: Gotham Books. ISBN  978-1-592-40464-3.
  2. ^ Алкохоллаг (1994: 1738)
  3. ^ «Пиво в Швеции». www.euromonitor.com. В архиве из оригинала 16 сентября 2008 г.. Получено 2008-08-23.