Мейбуцу - Meibutsu - Wikipedia

Мейбуцу (名物) буквально означает «известная вещь». Это чаще всего применяется к региональным блюдам (также известным как мейсан, 名産).

Мейбуцу также может применяться в специализированных областях, представляющих интерес, например чадо, где это относится к известной чайной посуде, или Японские мечи, где это относится к конкретным именным знаменитым клинкам.

Определение

Наруми: знаменитая ткань, окрашенная в стиле аримацу

Станция Минакучи: знаменитая маринованная тыква

Мейбуцу можно разделить на следующие пять категорий:^[1]

Токусанхин, фирменные блюда региональной японской кухни, такие как жареные рисовые лепешки (якимочи ) из Ходогая, а сладкий картофель каша Torojiru Марико;
Японские ремесла как сувениры, такие как мечи из Камакура или украшенные ракушками ширмы Эносима;

В прошлом он также включал:

сверхъестественные сувениры и чудотворные панацеи, такие как горькие порошки Menoke который якобы излечил большое количество болезней;
причудливые вещи, которые добавляли нотку «экзотики» в ауру каждого места, например, огнестойкие саламандры из Хаконэ; и
проститутки, которые сделали такие места, как Синагава, Fujisawa, Акасака, Ёсида и Goyu известный. В некоторых случаях эти люди могли поощрять посещение бедных и удаленных мест, что способствовало развитию местной экономики и обмену людьми разного происхождения.^{[нужна цитата ]}

Несколько принтов в разных версиях укиё-э серии Пятьдесят три станции Токайдо изображают мейбуцу. К ним относятся Аримацу шибори ткань с трафаретом продается на Наруми (станция 41) и Канпё (нарезанная тыква), продукт Минакучи (станция 51), а также знаменитый чайная в Марико (станция 21) и знаменитая татеба (остановка отдыха), где продаются рисовый пирог называется Убагамочи в Кусацу (станция 51).

Другая категория специальные чайные инструменты это были исторические и ценные предметы Японская чайная церемония.

использование

Эвелин Адам дала следующее описание мейбуцу в ее книге 1910 года, За Сёдзи:

Напряжение пожертвований стало бы невыносимым для половины жителей Японии, если бы не то, что известно как «мейбуцу» или фирменное блюдо каждого города. Это хорошо заполняет пробелы; это дает ответ на спорные вопросы. «Что мне подарить доброму человеку, от которого я получил двадцать пятый урок английского языка?» «Мейбуцу». «А что мне послать больному тестю?» "Мейбуцу" тоже, оба должны быть привезены из следующего места, где мне довелось побывать. В магазинах обязательно уменьшится количество, хорошо зная, что каждый, кто уезжает в отпуск, должен вернуться с «мейбуцу» для всех, кого он знает, идея заключается в том, что человек, который получил удовольствие и не имел ничего особенного. Чтобы сделать, нужно постараться наверстать упущенное в том месте, где они остались, занятыми обычной скучной рутиной. Помогите кому-нибудь выбраться из колеи, привнеся ему или ей какую-нибудь маленькую новинку - это добрый дух - и неважно, в чем может заключаться этот пустяк. Будь то металлическая трубка или бамбуковая игрушка, ее можно подарить бабушке или внуку.
«Мейбуцус», конечно, сильно различаются. Некоторые из них липкие, как каштановая паста Никко, некоторые громоздки и вызывают постоянное беспокойство, как хрупкие корзины Аримы, некоторые очень похожи на хлопчатобумажную ткань Икао, окрашенную в воде из железного источника, а некоторые бесполезны, уродливы и их невозможно поднять. несут, как свирепые рыбы Камакуры, - рыбы, которые в гневе или возбуждении взрывают себя в шар, а затем остаются взорванными - как вечное наказание, я полагаю, - и превращаются в фонари. Существуют десятки всевозможных разновидностей, полезных и бесполезных, дорогих и странных, разумных и глупых, так что люди с много путешествующими знакомыми скоро получат право основать музей. Или, если быть точным, были бы, если бы сохранили вещи. Но никто их не хранит. Предусмотрительная домработница, постоянно получающая «мейбуцу» и постоянно требующая, чтобы вещи присылали взамен, изобрела систему, позволяющую избежать расходов. Это что-то вроде двойной бухгалтерии. Когда возникает необходимость вернуть подарок, она, как старая Мать Хаббард, идет к своему шкафу и просматривает посылки, которые пришли недавно. О таких отличительных вещах, как взорвавшаяся рыба, может быть и не может быть и речи, но обязательно будут какие-то местные или необязательные взносы. Несомненно, появятся яйца едва ли месячной давности, а пирожные - только позапрошлая неделя. Любой из них подойдет; поэтому дама их правильно заворачивает и передает дальше. В девяти случаях из десяти принимающая их поступает так же; также ее друг и друг ее друга, пока те яйца или пирожные не стали путешествовать почти так же, как военный корреспондент.^[2]

Примеры

Префектура	Традиционные ремесла	Сельскохозяйственные продукты	Токусанхин
Аичи	Посуда Аказу, керамика Аримацу нацуми шибори Посуда Hōraku, керамика Нагоя Fude, кисть для каллиграфии - Тоёхаси Кавана посуда, бело-голубой фарфор трансферная посуда -Нагоя Sensu, складной веер - Нагоя Сету посуда, керамика Шиппо (截金), перегородчатая перегородка – Ама, Айти Посуда Tokoname, керамика - Нагоя	Хатчо мисо	Хицумабуши Кишимен, плоский удон Мисо никоми удон, удон в мисо бульон с овощами Мисо Кацу Татами иваши Тебасаки карааге, жареные куриные крылышки Tenmusu Уйро
Акита	Кабазаику, ящики из вишневой коры и чайники – Какунодате Кокеши – Кавацура Magewappa, гнутые деревянные ящики из кедра - Ōдата	Дзюнсай, кувшинка	Инанива удон Дзюнсай набэ Киританпо набэ Shottsuru Тонбури Ёкотэ Якисоба
Аомори	Кокеши Цугару тако, расписной воздушный змей Цугару-нури (津軽塗), лак - Хиросаки Цугару но хатобуэ, глиняный свисток в форме голубя Явата Ума, резной деревянный конь	Яблоки Магуро	яблочный пирог Бара яки, говяжьи ребрышки на гриле Игаменчи, оладьи из рубленого кальмара Сэнбэй Дзиро, Senbei суп
Чиба	Boshu uchiwa, плоский вентилятор - Minamibōsō и Татеяма	Арахис	Аджи но татаки, нарезанный ставрида Namer Сузумеяки, жареные Карась
Эхимэ	Культивированный жемчуг Посуда	Гойшича Иёкан Mikan	Ботчан данго Имотаки Якотен Сацума дзиро, мисо и тушеная свинина Увадзима Тай-меши
Фукуи	Этидзен Учихамоно, кухонные ножи и ножницы - Этидзен Этидзен посуда, керамика Этидзен васи – Этидзен Вакаса нури, лаковые изделия - Вакаса		Ороши соба Saba no heshiko, жареный рисовые отруби маринованный скумбрия Satoimo no koroni, тушеный соевый соус таро Соус Кацудон
Фукуока	Агано посуда, керамика - Фукути Amagi no bata-bata, раскрашенная барабан для пеллет Кукла хаката – Фукуока Город Hakata koma, железный волчок Хаката-ори, ткань - Фукуока Город Хаката магемоно, гнутые изделия из дерева Каруме касури, ткань - Курумэ Ki uso, резная деревянная игрушка в виде птиц Койсивара посуда, керамика - Кошивара Посуда такатори, керамика	Ментаико Ямеча	Hitokushi Гёдза, "гёза на один укус" Караши ментайко Мейка Хиёко, запеченные булочки в форме цыпленка с начинкой из желтой фасоли Мизутаки, куриный суп Моцунабе Тонкоцу рамен
Фукусима	Посуда айдзухонго, керамика Акабеко, игрушечная рыжая корова - Айзу область, край Кокеши Михару-гома, деревянная лошадь - Михару Ōborisōma изделия, керамика Окиагари-кобоши, игрушка из папье-маше - Айзу область, край	Говядина Фукусима	Иканинджин, кальмар и морковь в соевом соусе Китаката рамен
Гифу	Мино васи, традиционная бумага, используемая для изготовления фонарей (岐阜提灯 Gifu Chōchin), зонтиков (岐阜和傘 Gifu Wagasa) и вееров (岐阜うちわ Gifu Uchiwa) Мино посуда, керамика Посуда Oribe, керамика Шино посуда, керамика Сарубобо, амулет обезьяны - Такаяма	Говядина хида	Чука соба, Такаяма рамэн Hoba мисо, говядина на гриле с мисо поверх сушеной магнолия лист - Такаяма Кейчан, тушеная курица и капуста Курикинтон Татами иваши
Гунма	Дарума – Такасаки, Гунма Кирю ори, парча – Кирю, Гунма Такасаки манэки неко, папье-маше	Хоши-имо, вяленый сладкий картофель Джошу говядина Конняку Свинина Радужная форель Шимонита Неги, зеленый лук	Исобе Senbei Камамеши Химокава удон, чрезвычайно широкий удон Сковорода мисо Mizusawa удон, удон в кунжутном соусе Оккирикоми, нарезанная вручную лапша в соевом соусе и бульоне мирин Touge нет Камамеши, горный перевал чайник рис Торимэши, курица, приготовленная в чае с рисом Якимандзю, манжу на гриле
Хиросима	Fude, кисть для каллиграфии - Кумано Харико, маски и куклы из папье-маше - Миядзима Кендама, игра в кубок и мяч - Hatsukaichi Отагава стекло Шакуши из вишневого дерева - Миядзима	Анаго Устрицы	Calbee Момидзи Манджу Монака Окономияки Ономичи рамэн Шакуши Сенбэй, Senbei в форме ковши Цукемен
Хоккайдо	Кибори кума, резной медведь из дерева - Якумо, Хоккайдо	Кукуруза Молочные продукты Комбу Лаванда Лосось Юбари Кинг мускусная дыня	Бутадон Икамеши Ika Smen Японское вино Jingisukan Мацумаэдзуке Муроран карри рамен Саппоро рамэн Сирои Койбито Rui-be Ройс Uni домбури
Хёго	Посуда Авадзи, керамика Баншу кебари, нахлыст галстуки - Нишиваки, Хёго Благовония Изуси посуда, керамика - Изуши Тамба посуда, керамика	Ако соль Коби говядина Говядина санда	Акасияки Кастелла Fugetsudo Иканаго-но кукуни, песчаное копье цукудани
Ибараки	Касама посуда, керамика - Касама Юки-цумуги	Анко Хоши-имо, сушеный сладкий картофель	Анкоймо Анко набэ, удильщик набэ Кенчин дзиру
Исикава	Кага Мидзухаки Кутанская посуда, глазурованный фарфор - Кага, Исикава Вадзима-нури – Вадзима, Исикава	Японский амберджек Ното соль Снежный краб	Гори-карааге, обжаренное во фритюре Гори Хасумуши на пару корень лотоса блюдо для яиц Джибу-ни Кабуразуши, суши с репой Kaisendon, миска с морепродуктами и рисом
Иватэ	Хидехира-нури, лак Иваядотансу (岩谷堂箪笥), деревянные комоды - Осю, Иватэ Кокеши Тецубин, чугунный чайник	Васаби	Намбу Senbei Ванко Соба
Кагава	Маругаме учива, плоский веер - Маругаме, Кагава Такамацу харико, папье-маше куклы -Такамацу, Кагава		Ирико меши, ирико, приготовленное с рисом Сануки Удон Шиппоку Удон
Кагосима	Сацума Кирико, хрустальное стекло Сацума посуда, керамика Тай-гурума, игрушечный красный окунь на колесах	Чай Чиран Кибинаго Васанбон	Акумаки Кагосима рамэн Карукан Кейхан рис
Канагава	Хаконэ ёсэги-дзайку (箱根寄木細工), деревянная маркетри - Хаконэ и Odawara Камакура-бори, резная лаковая посуда - Камакура	Соленые маринованные вишни Ширасу Шонан свинина	Гюнабе Хато Сабуре Кайгун каре, Японское карри Кенчин дзиру Мисаки магуро рамэн, рамен с тунцом Намаширасу-дон, сырой Shirasu над рисом Odawara Камабоко Санма-мен, Иокогама рамэн Shutō
Коти	Тоса учихамоно, забитый столовые приборы Тоса васи	Гойшича Скипджек тунец Юзу	Дороме Кацуо но Татаки
Кумамото	Керамика амакуса Хиго дзоган, дамасский Конохазару, керамические куклы обезьяны Сёдайская посуда, керамика - Арао	Basashi Караимо Маяку, Японская грязевая креветка	Дагодзиру Фуга-маки, бобовая паста, завернутая в нори Хитомодзи гуругуру, отварной зеленый лук с горчичным соусом Икинари данго Дзиндайко Караши ренкон, корень лотоса, фаршированный горчицей Такамори денгаку
Киото	Посуда Asahi, керамика - Удзи Фусими нингё, глиняная кукла Kyō изделия, керамика Киёмидзу посуда Посуда Rengetsu Нисидзин-ори Sensu, складной веер Танго чиримен Учива, плоский вентилятор	Удзи чай	Konpeitō Цукемоно Яцухаши
Mie	Банко посуда, керамика - Yokkaichi Ига посуда, керамика - Ига	Аоса нори Исэ чай Говядина Мацусака Колючий лобстер	Исэ удон, густая лапша в сладком соевом соусе Нагамочи, жареный продолговатый моти фаршированные с паста из красной фасоли Татами иваши Теконе-дзуси, маринованный в соевом соусе бонито над рисом для суши
Мияги	Цуцуми нингё, глиняная кукла Киношита-гома, резной деревянный конь Кокеши	Устрицы	Гьютан Харако-меши, рис, приготовленный в бульоне из лосося и посыпанный Икура Юбеши
Миядзаки	Джиндаигома, волчок Хьюга иди ши – Хьюга	Hyuganatsu Кумкват манго	Аошима Senbei Сыр Манджу Куриный намбан Гобочи, гобо чипсы Хиядзиру, холодный мисо-суп с огурцом Карукан Нанджакория Дайфуку, лит. "Что это?" дайфуку с начинкой из клубники, каштановой пасты, сливочного сыра и пасты из красной фасоли Сумибияки, курица, приготовленная на гриле до черного
Нагано	Буцудан – Иияма, Нагано Мацусиро посуда Mizuhiki – Иида, Нагано	Васаби	Гохеймои, моти на гриле из неклейкого риса Инаго-но Цукудани Ояки Маринованный Нозавана Соба
Нагасаки	Посуда Хасами Посуда Hirado Кога нингё, глиняная кукла Нагасаки хата, воздушный змей Жемчуг Sasebogoma, волчок Видро, выдувное стекло	Масло камелии	Кастелла Champon Какуни Карасуми Сара Удон Сасебо бургер Торуко райсу (Турецкий рис), тонкацу над рисом карри и спагетти
Нара	Посуда Акахада, керамика Нара Fude Нара Учива, резной веер из бумаги Шикамикудзи, резной олень с о-микудзи во рту Сумы, чернильная палочка Такаяма Чайный венчик Тора харико, тигр из папье-маше	Кузу Хурма Клубника	Аска-набэ, горячий горшок с курицей и овощами, приготовленными на молоке Чагаю, каю приготовленный в чай Какиноха-дзуси, соленая скумбрия суши завернут в хурма лист Касузуке Кузумочи Манджу Miwa smen
Ниигата	Анчи посуда, керамика - Агано Мумини посуда, керамика - Садо Неко чигура, корзина для кошек Санкаку дарума, коническая дарума	Рис	Нет Саша данго Тара Кацудон
Ōita	Бамбуковое плетение - Беппу Получить -Хита, ita Онта посуда, керамика	Аджи Бунго говядина Фугу Японская ставрида Кабосу, цитрусовые Курума креветка Камбала мраморная Сушеный грибы шиитаке Шафран	Бури но атсумеши, маринованный желтохвост над рисом Данго-дзиру, мисо-суп с клецками Гомадаси удон, рыбный фарш на гриле с кунжутом и соевым соусом, подается с удоном Карааге Карукан Дзигокумуси, блюда на пару, приготовленные Беппу с горячие источники Таканадзуси, суши с такана и нори Toriten Юзукошо
Окаяма	Бизен посуда, керамика Курашики харико, папье-маше куклы зодиака, самая известная из которых - тигровая голова	Мускат виноградный Белый персик Савара	Баразуси, разбросанная рыба и овощи поверх риса для суши Деми-кацудон Хинасе Какиоко, устрица окономияки Хирузен Якисоба Хорумон яки-удон - Цуяма Киби данго (Окаяма) Мамакари-дзуси, маринованный саппа над рисом Такомеши, рис с осьминогом на пару
Окинава	Бингата Чин-чин ума, игрушка из папье-маше окинавского короля верхом на лошади Лакированная посуда Рюкюань, лакированная посуда с инкрустацией ракушками и часто красными Рюкюанская керамика Цубоя посуда Шиса	Гойя Хирами лимон Кокуто (黒糖), окинавский коричневый сахар Уми-будо	Авамори Чанпуру Чинсуко Хираячи Икасуми, паста с чернилами кальмара Kōrēgusu Мимига Мучи Окинава соба Рафуте Сата Андаги Сима-дофу, Окинава тофу Соки Сукугарасу, соленый кролик рыба Рис тако Тофуйо Яги сашими, сырое козье мясо
Осака	Кособейская посуда, керамика Столовая посуда Naniwa Шеф-поварские ножи сакаиучи		Чинсуко Харихари-набэ Кицунэ удон Такояки Окономияки
Сага	Посуда Арита, фарфор - Арита Какиемон Посуда карацу, керамика - Карацу Сага Нишики	Сага гю, говядина Сага Нори Takezaki краб Ябуко Кальмар	Дагодзиру, куриный суп с лапшой Какиноха-дзуси, форель суши завернутый в хурма лист Кури окова, клейкий рис с каштаны Муцугоро-но Кабаяки, на гриле грязевой прыгун Оги Ёкан Саганишики, каштановый торт на пару, названный в честь парчи. Сицилийский рис, сочетание риса, салата и мяса
Сайтама	Айзомэ, окрашенный индиго ткань Чичибу мейсен, икат шелковая ткань - Титибу, Сайтама Кимэкоми нингё (Iwatsuki ningyo), формованная кукла из древесной массы, покрытая тканью - Сайтама, Сайтама Огава васи – Огава, Сайтама Оши Хагойта – Касукабе, Сайтама	Аю Угорь Чай саяма Сладкий картофель	Гокабу Хигасимацуяма якитори, свиная голова, приготовленная в стиле якитори Hiyajiru udon, холодный удон в бульоне с огурцом и кунжутом Игаманджу, паста из красной фасоли фаршированная булочка, покрытая фасоль адзуки и рис Картофель мисо, жареный картофель в панировке с соусом мисо Niboto удон Зери фурай, жареный картофель и окара Пэтти
Шига	Hikone буцудан – Hikone Посуда сигараки, керамика, часто используется для Тануки статуи - Сигараки, Сига Посуда Zeze, керамика - Оцу	Ака конняку, красный Конжак Ōmi говядина	Funazushi, Карась маринованный в рисе Камо-набэ, тушеное мясо с уткой Цукудани Яки саба smen, скумбрия на гриле с smen
Симанэ	Анесама нингё, бумажная кукла Ивами посуда – Окуидзумо, Симанэ Идзумо нанкин, tōrō – Мацуэ и Идзумо, Симанэ Секишу васи Сименава Уншу сорабан	Хикими васаби	Идзумо соба Шидзими суп Тай-меши
Сидзуока	Шиторо посуда, керамика - Шимада Суруга кукла хина Тацу-гурума, игрушечный дракон на колесах	Mikan Креветка сакура Сенча Клубника Васаби	Фудзиномия Якисоба Хамамацу Гёдза Куро Ханпен Сидзуока оден Татами иваши Тороро-дзиру, тертый Китайский батат суп Унаги нет Кабаяки
Tochigi	Машико посуда, керамика - Машико Никко-бори, резьба по дереву	Канпьё (еда) Юба	Читаке соба Гёза Шимоцукаре
Токусима	Авагами, васи Ōtani посуда, керамика - Наруто	Гречневая крупа Судачи Васанбон	Ия соба, соба в Ирико бульон Sobagome zosui, гречневая каша Тарай удон, удон, который обмакивают в соус и затем едят Токусима рамэн
Токио	Эдо бекко, черепаховый аксессуары Эдо кирико (江戸切子), гранёное стекло Кукла имадо Ину-харико и зару-кабури ину, собаки из папье-маше		Bettarazuke Додзё набэ Фукагава-дон, жареные во фритюре моллюски с рисом Кусая Monjayaki Токио Банан Унадон Йокогама Баумкучен
Тоттори	Иншу-васи, бумага Ёдэгаса, бумажный зонт - Йодоэ, Тоттори	Наши Сакю раккё Снежный краб	Гюкоцу рамэн, говяжий бульон рамэн Хору соба Каниджу, крабовый суп Ояма окова, глютеновый рис на пару с овощами Тофу чикува
Тояма	Такаока Доки (高岡銅器), изделия из меди - Такаока	Кальмар Хотару Белая креветка	Масузуси
Вакаяма	Кишу бина, лакированная кукла Лаковая посуда Кишу Шуро таваши Ятагарасу Дарума, кукла трехногая ворона	Имбирь Джабара (цитрус) Mikan Умэбоши	Кагеро, слоеный крем Куэ набэ Kujira no tatsutaage, обжаренный во фритюре китовое мясо Мехаризуши
Ямагата	Кокеши Неко ни тако, лит. кукла "осьминог на кошке" Отака Поппо, игрушечный ястреб Сёги кома, японские шахматные фигуры - Мураяма и Тендо Тецубин, чугунный чайник	Вишня Ёнэдзава говядина	Имони
Ямагути	Посуда Hagi, керамика Кингё Чочин, золотая рыбка фонарь Мисима Они Ёзу, воздушный змей с они лицо	Аманатсу Фугу Ледяной бычок Мисима говядина	Ивакуни дзуси, прессованные суши с корень лотоса и рыбные хлопья Кавара соба, соба подается на черепицу Mikan набэ Цуки де хиротта тамаго, кастелла торты с начинкой заварной крем
Яманаси	Драгоценный камень ювелирные украшения Кошу Инден, лакированная кожа оленя - Kōfu Кошу Тебори Иншо, ручная резьба инкан или пломбы ханко - Kōfu и Фудзиёсида, Яманаси	Кошу виноград	Hōt Японское вино Ёсида нет удон – Фудзиёсида, Яманаси

В СМИ

Мейбуцу играют ключевую роль в продвижении туризма в Японии и часто изображаются в СМИ с тех пор, как Эпоха Эдо.

Укиё-э

Мейбуцу в укиё-э
Биджин открытие моллюсков в Фукагава к Утагава Куниёси
Биджин с тыквой, выращенной в Сунамуре Утагава Куниёси
Наруми: Магазин по продаже знаменитой ткани, окрашенной галстуком Аримацу, от Хиросигэ
Фукурой: знаменитые воздушные змеи провинции Тотоми. Хиросигэ

Манга и аниме

Экибен Хиторитаби, еда и путешествовать манга о Экибен содержащий токусанхин
Оишии Камишама (Вкусная Венера), а еда манга посвященный представлению токусанхин
Омае ва Мада Гунма о Ширанаи, комедийная манга и аниме, в которых представлены некоторые мейбуцу Гунма включая Химокаву удон, Якиманджу, хоши-имо (вяленый сладкий картофель) и мисо-кастрюля
Ятогамэ-чан Канзацу Никки, комедийная манга и аниме, в которых представлены некоторые мейбуцу Нагоя

Телевидение

Создатель японского стиля - развлекательное шоу, в котором мейбуцу и традиционные мастера представлены как обычные сегменты