Graeters - Graeters - Wikipedia

Graeter's
Частный
ПромышленностьРозничная торговля и Ресторан
Основан1870; 150 лет назад (1870) в Цинциннати, Огайо, США
Основатель
  • Луи Гретер
  • Регина Гретер
Штаб-квартира
Цинциннати, Огайо
,
Соединенные Штаты
Количество локаций
55 семейных магазинов
Обслуживаемая площадь
Розничные магазины обслуживают Большой Цинциннати и северный Кентукки; Колумбус, Дейтон, и Кливленд, Огайо; Луисвилл и Лексингтон в Кентукки; Индианаполис, Индиана; Питтсбург, Пенсильвания и Чикаго, Иллинойс. Пинты продаются в продуктовых магазинах по всей стране.
Ключевые люди
Луи и Регина Гретер (Учредители )
Чип Грэтер, Боб Грэтер и Ричард Грэтер (Владельцы )
ТоварыМороженое, Выпечка, и Конфеты
Интернет сайтwww.graeters.com

Graeter's региональный мороженое сеть, основанная в Цинциннати, Огайо. Основанная в 1870 году Луи С. Гретером, компания с тех пор расширилась до 50 точек розничной торговли, где продаются мороженое, конфеты и выпечка. Средний Запад США. Кроме того, он поставляет мороженое в 6000 магазинов по всей стране. По состоянию на 2017 год в компании работало 1050 сотрудников, а выручка составила 60 миллионов долларов.[1]

Гретер, сын немецких иммигрантов, открыл первый магазин мороженого для своего бизнеса в 1870 году в Цинциннати. Пендлтон окрестности который быстро приобрел последователей. Развиваясь с появлением в последующие десятилетия рынка мороженого премиум-класса, компания управлялась четырьмя последовательными поколениями семьи Грэтер, расширяя свои розничные магазины до Колумбус, Луисвилл и другие города. Сделки с крупными сетями супермаркетов, включая Крогер также продали мороженое Graeter's в более чем 6 200 продуктовых магазинах по всей стране.

Производитель мороженого известен своей технологией «французский горшок», при которой получается более плотное, чем обычно, мороженое. Национальное признание этого мороженого со временем росло, особенно после того, как Опра Уинфри объявила это лучшим мороженым, которое она когда-либо пробовала в 2002 году. С тех пор ряд знаменитостей и СМИ прокомментировали качество мороженого.

История

Первое поколение

Graeter's был основан в 1870 году Луи Шарлем Гретером, который был Немецкий родословной, с женой Анной.[2][3][Примечание 1] Сначала он продавал мороженое на рынке на Корт-стрит у подножия холма Сикамор в Цинциннати. Пендлтон окрестности. В то время мороженое считалось новинкой, но этот бизнес быстро завоевал популярность в округе.[4][6] Компания открыла магазин на Сикамор-стрит.[7] К 1883 году на предприятии работало трое мужчин и было два вагона, доставлявшие мороженое. Однако примерно в то время Луи Гретер ушел из бизнеса, забрав 1000 долларов и оставив их в долгах.[4] Его брат, Фред Гретер, поддерживал бизнес после ухода Анны, выводя его из долгов. Луи Гретер провел время в Стоктон, Калифорния, где он снова женился на какое-то время и в конце концов вернулся в Цинциннати около 1900 года. Примерно в это же время бизнес по производству мороженого начал производить свой продукт во французских горшочках.[8] Луи Гретер женился в третий раз на Регине Бергер, дочери известного бизнесмена из Цинциннати, имеющего прочную репутацию в обществе.[Заметка 2] Вместе Грэтер и его новая жена создали дом на 967 Ист-Макмиллан-стрит в Район Уолнат-Хиллз, производство и продажа мороженого на нижнем этаже дома.[9][10]

Второе поколение

Луи Чарльз умер в 1919 году в возрасте 67 лет после того, как его сбил трамвай, и его жена взяла на себя бизнес.[11][10] продолжая воспитывать двоих сыновей, Уилмера и Пола. Именно в это время она стремилась расширить бизнес, увеличив размер участка на Макмиллан-стрит и открыв вторую точку на Уолнат-стрит в г. центр города Цинциннати, за которым следует третий по адресу 2704 Erie Ave. Окрестности Гайд-парка. К 1929 году магазин располагался в Норвуд, Мэдисонвилл, Avondale и Pleasant Ridge также. Чтобы поддерживать объемы производимого мороженого, в 1937 году компания открыла завод по производству мороженого и шоколада в здании бывшей типографии на Рединг-роуд в г. Mount Auburn.[12][10]

Хотя бизнес оставался стабильным в течение Великая депрессия,[12] магазин столкнулся с проблемами во время Вторая Мировая Война благодаря общенациональному нормирование сахара, а также нехватка доступной рабочей силы.[13] Но магазин рос с ростом населения, вызванным войной, и он открыл новые места в Окли, Ист-Энд и Bond Hill, после разрастания пригородов в этих областях.[14] Тем не менее, он закрыл другие магазины, поскольку демографические сдвиги вызвали переезд бизнеса.[7]

После Второй мировой войны, с новыми производственными процессами и распространением холодильник, Graeter столкнулась с проблемами со стороны конкурентов, которые могли производить мороженое массово.[14] Среди его конкурентов был Aglamesis Bro's, еще один семейный бизнес открылся в Цинциннати, а также Объединенные молочные фермеры, который быстро рос.[15] В частности, Graeter's и Algamesis Bros. обычно считаются конкурентами в Цинциннати, хотя компании разные по размеру и стиль производимого ими мороженого разный.[13] Изобретение мягкая подача также разрешены крупные национальные сети, такие как Молочная Королева, Carvel и Tastee-Freez тоже расти.[16] За это время в магазине открылась пекарня с постоянно увеличивающимся ассортиментом товаров в качестве дополнительной услуги, и прекратились продажи игрушек и других новинок.[17][18]

Третье поколение

Регина Гретер умерла в 1955 году.[19] Уилмер выкупил Пола из бизнеса, что вызвало некоторую напряженность в семье.[18] Сыновья Уилмера, Дик, Лу и Джон были привлечены, чтобы помочь с бизнесом. Младшая сестра Кэти тоже подключилась несколько лет спустя, хотя другая сестра, Кэрол, никогда не работала в компании после детства. В 1960-е годы производство мороженого постепенно набирало обороты и становилось популярным среди местных жителей. В магазинах начали продавать пинты, которые можно было забрать домой.[20] В это время он столкнулся с особой конкуренцией со стороны более качественных брендов с большим количеством вкусов мороженого, продаваемого в пинтах, которые можно было забрать домой, в том числе Баскин-Роббинс, Häagen-Dazs и Бен и Джерри. Тем не менее, в 1970-х и 1980-х годах у компании было много последователей в Цинциннати, что помешало этим брендам добиться столь же сильного присутствия в розничной торговле в Цинциннати.[21]

Компания Graeter впервые начала продавать пинты мороженого в магазины в 1970-х годах, в первую очередь в магазин в Вашингтон Маркет Парк в TriBeCa окрестности Нью-Йорк, хотя там пинты продавались по 8,85 доллара по сравнению с 2,50 доллара в собственных магазинах Graeter в Цинциннати. В 1987 году сделка с Крогер разрешила Graeter's продавать мороженое внутри сети супермаркетов.[21] В конце концов, его распространение выросло до более чем 2000 магазинов Kroger.[10] Graeter's продается и в некоторых других брендах Kroger, в частности, в Кинг Суперс в Колорадо. Этими сделками он стремился повысить узнаваемость национального бренда, и теперь его можно купить в розничных магазинах 48 штатов. В некоторых случаях это было успешным, например, в Денвер где через несколько недель после введения 12 вкусов компания продавала 5 галлонов мороженого в неделю.[3]

Тем не менее, в 1980-е годы рост бизнеса был ограниченным, в первую очередь из-за популярности замерзший йогурт, в цепочках вроде TCBY, обратились за помощью к более здоровым замороженным десертам. В это время компания также инвестировала в новое оборудование, первое испытательное оборудование от Alvey Wash Equipment из Цинциннати, прежде чем испытать оборудование, созданное итальянской компанией. Карпиджиани, но в конечном итоге решили перенести производство «Французского горшка» на собственное производство, хотя и не патент оборудование.[22]

Четвертое поколение

К 1989 году компания производила 100 000 галлонов мороженого ежегодно и приносила 5 миллионов долларов дохода в год.[23] Джон Грэтер ушел из бизнеса после несчастного случая в том же году, и Кэти была привлечена к бизнесу, как и Боб, Чип и Рич Грэтер, сыновья Лу и Дика соответственно и четвертое поколение семьи, участвовавшей в бизнесе. Уилмер умер в 1991 году.[24][25] Однако предприняв успешное планирование с помощью Университет Цинциннати Эксперты, бизнес не был полностью передан в четвертое поколение более десяти лет. Компания Graeter's построила расширение своего производственного предприятия на Рединг-роуд за 2 миллиона долларов, в результате чего площадь здания увеличилась вдвое до 25000 квадратных футов (2300 кв.2) в 1994 году, заняв 1 миллион долларов, но добавив производственные площади для мороженого, конфет и других складских помещений.[26][7] После 1994 года сеть начала поставлять пинты мороженого за пределы своего магазина, используя сухой лед -упакованные контейнеры через United Parcel Service, что позволило доставлять его в любую точку США. К 2010 году это приносило 3 миллиона долларов в год в бизнесе,[27] с наибольшим количеством поставок в Калифорнию. Постепенно компания начала разрешать продажу мороженого в ресторанах загородных клубов.[3]

Когда в конце 2003 года четвертое поколение заняло бизнес на постоянной основе, оно впоследствии провело процесс ребрендинга, выпустив новый логотип, разработанный Либби, Персик, Kathman Inc., более сильный маркетинг и более связное стратегическое направление. Они также начали значительно увеличивать производство с новым заводом, увеличившись со 100 000 галлонов в год в 1989 году до 200 000 галлонов в 2004 году.[28] Design Forum, дизайнерская фирма, занимающаяся розничной торговлей, занималась обновлением магазинов Graeter.[29] Расширение завода увеличило мощность более чем на 40 процентов после 2004 года, что позволило ему расширить свой оптовый бизнес.[7] Руководители и владельцы франшиз заявили, что с этими инструментами на бизнес существенно не повлияли Великая рецессия в 2008 или 2009 годах.[30] В то время продажи компании составляли около 20 миллионов долларов в год.[31]

В 2009 году компания объявила о планах строительства нового 28000 квадратных футов (2600 кв.2) в Бонд-Хилле, чтобы продолжить рост производства. Компания купила землю за незначительную сумму, заняла у города 10 миллионов долларов с выплатой процентов в течение 20 лет, получила 3,3 миллиона долларов в качестве льгот и предоставила 10 миллионов долларов в виде облигаций для покрытия расходов.[32] Это, как объявила компания Graeter's, планировало распространять свое мороженое за пределами рынка Цинциннати и в супермаркетах в других городах, включая Денвер, Хьюстон, и Атланта. Это расширило производство до 300 000 галлонов мороженого в год, а оборудование расширило его мощность до 1,5 миллионов галлонов в год. Он также оснащен устройством для упаковки в термоусадочную пленку, что позволяет быстрее упаковать мороженое. К 2010 году он вырос до 35 миллионов долларов в бизнесе между собственными компаниями и филиалами.[33][7] Дополнительные вложения в технологии позволили ей лучше отслеживать продажи и эффективность различных продуктов и бизнес-единиц. Это также повлияло на сезонную стратегию найма для компании, поскольку она набирает дополнительный персонал для более загруженных сезонов.[32] Примерно в это же время он начал более агрессивную кампанию по распространению своей пинты в более крупных городах США за пределами Среднего Запада и по расширению своего национального профиля.[31][34]

К 2017 году компания продавала пинты мороженого примерно в 6000 продуктовых магазинах, в основном в магазинах Kroger, а также в высококлассных ресторанах и загородных клубах.[35] Компания также начала сотрудничать с другими местными пищевыми компаниями, в первую очередь с Braxton Brewing Co., a микропивоварня в Ковингтон, Кентукки, чтобы приготовить чипсы из черной малины молочный стаут, а крафтовое пиво на основе его фирменного вкуса мороженого.[5] Это партнерство оказалось достаточно успешным, и в следующем году две компании начали сотрудничество над созданием тыквенного эля, который соответствовал вкусу сезонного осеннего мороженого Graeter.[36]

В 2018 году Graeter's объединила штаб-квартиру своей компании в офис площадью 7000 квадратных футов по адресу 2245 Gilbert Ave. в Уолнат-Хиллз, объединив всех сотрудников розничной торговли, маркетинга, творчества, производства, бухгалтерского учета и финансов под одной крышей.[37] В том же году он завершил сделку по покупке 11 магазинов в Луисвилле, Лексингтоне и Индианаполисе у своего последнего крупного франчайзи, Джима Тедеско из Tedesco LLC, передав все свои более 50 розничных точек под управление компании.[38]

Товары

«Французский горшок»

Луи Грэтер сначала размешивал мороженое вручную в металлическом ведре в деревянном ведре, наполненном льдом и солью, что было кропотливым и дорогостоящим процессом из-за редкости льда и соли в то время. Это потребовало его почти сразу же съесть.[4] В конце концов, однако, компания разработала то, что позже было названо «процессом французского горшка», разработав самодельную цилиндрическую металлическую чашу, которая находилась внутри деревянной чаши, наполненной льдом и солью. Затем этот горшок будет наполнен смесью сливок, сахара и яиц. Затем горшок прикрепляли к мотору и вращали, заставляя смесь перемещаться по сторонам чаши, где она замерзла, и соскребали лопаткой, пока она не слилась.[11][39] Мороженое должно производиться небольшими партиями по 2,5 галлона США (9,5 л; 2,1 имп. Галлона) за один раз, а затем вручную упаковываться в картонные коробки.[14][3] В результате получается более плотное мороженое, содержащее от 20 до 25 процентов воздуха, смешанного во время процесса замораживания, в отличие от других стилей, в которых смешано 50 процентов воздуха. Следовательно, пинта мороженого Graeter весит 1 фунт (0,45 кг), и может быть почти вдвое тяжелее других стилей.[15][34] С 14-процентным молочным жиром и высококачественными ингредиентами мороженое относится к «суперпремиальному» сегменту рынка мороженого.[31]

Мороженое Graeter готовится по методу французского горшка. Все их мороженое создано из яичный крем основание. После пастеризация, добавляются ароматизаторы. Смесь заварного крема и ароматизатора помещают во французские горшки на два галлона. Затем кастрюли вращают в соленой воде -14 ° F (-26 ° C), а лезвие соскребает сливки, которые замерзают о стенки кастрюли. После 15–20 минут погружения в соленую воду добавляют любые более крупные добавки, например, тесто для печенья или шоколадную стружку. Мороженое наливают вручную в контейнеры для пинт. Graeter's производит 3200 галлонов США (21 000 имперских пинт) каждый день.[29] Таким образом, магазин продает мороженое вручную.[32]

Ароматизаторы мороженого

Изначально в блюде или рожке предлагались только ваниль и шоколад.[40] Он начал предлагать сезонные клубника, лимон и персик ароматы, когда фрукты были в сезон, расширяя их до круглогодичного аромата благодаря возможности хранения в холодильнике.[17] Graeter's рассматривает восемь вкусов, включая черную вишню, кофе, клубника, масло пекан, и несколько сорбет вкусов, как и его оригинальное меню.[41]

Молочные продукты Graeter поставляются поблизости Louis Trauth Dairy и Smith Dairy, а позже сделал их обоих дистрибьюторами своего мороженого.[28] Он сохранил свой рецепт сливок, сахара, яиц и ароматизаторов и избегает изменения рецепта во время тенденций к здоровью или в условиях конкуренции со стороны более здоровых брендов замороженных угощений или тех, кто использует Искусственные подсластители.[42] Хотя в последние годы он тяготеет к более натуральным ингредиентам, включая замену свекольного сока вместо пищевого красителя и получение молочных продуктов от коров без гормонов.[35] Есть некоторые исключения, например, ваниль, импортируемая с Мадагаскара.[34] На рынке Цинциннати компания по-прежнему опережает продажи мороженого Ben & Jerry's и Häagen-Dazs в точках Kroger на рынке Цинциннати, что делает город единственным местом в стране, где эти бренды не являются лидерами продаж в супермаркетах.[42]

Вместо добавления шоколадная крошка в мороженое компания Graeter's разработала технику добавления растопленного шоколада, смешанного с небольшим количеством растительное масло ближе к концу процесса перемешивания, в результате чего получаются кусочки шоколада разного размера.[16][43][34] По воспоминаниям компании, эта техника была создана, когда молодой Уилмер Гретер украл шоколад и налил его в горшок с мороженым.[5] Какое-то время он также придавал мороженому разные формы для обслуживания.[40] Эти шоколадные чипсы с большим успехом использовались в составе ряда ароматизаторов, и к 2010 году на ароматизаторы шоколадного мороженого приходилось 70 процентов продаж.[27] Горько-сладкий Херши соус на основе фаджа был создан перед Второй мировой войной для использования в мороженое, а позже компания перешла на шоколад из Nestlé дочерняя компания.[40] Он добавил парфе, молочные коктейли и газированные напитки со временем.[17] Позже он также представил мороженое, сорбет, и низкий-гликемический десерты.[44] Дик Грэтер впервые создал аромат Black Raspberry, а примерно в 1970-х годах начал добавлять шоколадную стружку. Какое-то время компания продавала обе разновидности, но сняла с производства первую версию после того, как вторая стала более успешной. С тех пор этот ароматизатор стал самым продаваемым в сети, на долю которого к 2010 году приходилось 20 процентов от общего объема продаж. Он также запустил программу сезонных вкусов для мороженого, в частности, начиная с кокос сорт в январе, вишнево-шоколадная крошка в феврале, шоколадно-миндальная в марте и так далее. Через некоторое время вместо этого он предлагал «сезонные» ароматы на срок до трех месяцев, включая фавориты, включая клубнично-шоколадную стружку весной или мяту или гоголь-моголь в конце зимы.[27][10]

Конфеты и выпечка

Louis Graeter также продавал шоколадные кондитерские изделия с самого начала своей истории.[11][45] Первоначально компания пыталась использовать шоколад Hershey для конфет, но из-за его отсутствия во время Второй мировой войны она перешла на шоколад, дочерний продукт компании Nestlé Mr. Peter's.[40] Среди его кондитерских изделий был опера крем, разновидность шоколадных конфет с кремовой начинкой, популярных в Цинциннати.[46] Сегодня его шоколад и кондитерские изделия производятся на заводе Bond Hill. Стив Хеллмих был нанят в 2001 году для наблюдения за этой операцией. К празднику Пасхи в кадре предлагается «построить свою корзину» с шоколадный кролик, сливочные яйца, мармеладки и оперные кремы. Во время Пасхи здесь также есть «птичье гнездо» из шоколада и смеси риса и кокосовой стружки.[47]

Пекарня открыта в 1957 г.[7][19] и добавлен и расширен в 1960-х и 1970-х годах, первоначально для производства пирогов и тортов, но спрос на другие виды товаров, включая рулеты, кофейный торт, датский тесто, пончики, хлеб, кексы, эклеры, печенье, кремовые рожки и обороты.[17] Потом, торты с мороженым и бутерброды с мороженым также стали популярными.[18] Тем не менее, хлебопекарный бизнес компании традиционно работал не так хорошо, как мороженое, и временами хлебопекарная часть бизнеса теряла деньги. Члены семьи Грэтер подумывали о прекращении бизнеса, но так и не пришли к окончательному решению.[48]

Новинки

При Луи Гретере в магазине изначально продавался ряд других предметов, в том числе керамика, коробки для конфет, игрушки и другие новинки, в первую очередь для получения прибыли зимой, когда продажи мороженого были низкими.[11] Когда в 1955 году умерла Регина Гретер, следующее поколение компании прекратило продажу новинок, чтобы сосредоточиться на мороженом, выпечке и шоколаде.[18]

Магазины мороженого

Компания Graeter's сохраняла одно место на Макмиллан-стрит до 1919 года, когда Регина Гретер взяла под свой контроль бизнес и попыталась расширить его за счет местного магазина. К 1929 году у него было шесть мест.[12] Первоначальное место на Ист-Макмиллан-стрит, где семья Гретер продавала мороженое, оставалось открытым до 1972 года, а затем через два года недвижимость была продана.[9]

В 1980-х годах бизнес также начал франчайзинг и через франчайзи открыл свою первую Северный Кентукки локации в 1984 году.[7][25] В 1989 году другой франчайзи открыл еще одну точку в г. Колумбус и, в конце концов, та же франшиза смогла добавить места в Дейтон Кроме того, эта франшиза в конечном итоге выросла до 15 магазинов и к 2000 году управляла собственным производством мороженого в магазине Columbus. Другой франчайзи открыл магазин в Луисвилл в 1998 году после безуспешного лоббирования расширения бизнеса мороженого в Индианаполис, и к 2010 году этот франчайзи расширился до восьми локаций в Кентукки.[49] К 2010 году у компании было 45 точек на всех этих рынках.[50] В 2010 году компания выкупила франшизу Columbus and Dayton, предоставив ей прямой контроль над всеми магазинами в Огайо. В то время он заявил, что не планирует добавлять дополнительных франчайзи.[51] Члены семьи Грэтер также заявили, что намерены сохранить семейный бизнес, сопротивляясь предложениям продать компанию более крупному бренду.[52] Приобретение франшизы в Луисвилле в 2017 г. устранило последний несемейный след сети мороженого.[38] В 2018 году открылась локация в г. Терминал Цинциннати Юнион, в бывшей чайной Rookwood.[53]

Около 60 процентов из 35 миллионов долларов в бизнесе компании в 2010 году пришлись на ее розничные операции, из которых 20 процентов составили продажи продуктовых магазинов и еще 20 процентов отгрузки. Однако с учетом прогнозируемого выхода на новые рынки компания в то время предсказывала, что ее судоходный бизнес может вырасти до 40 процентов от общей выручки.[51]

Затем компания начала расширять свое присутствие в Интернете, включая социальные медиа. Его Facebook К 2010 году страница выросла до 55000 поклонников.[50] К 2017 году их число выросло до 170 000, чему способствовали дополнительные кампании в социальных сетях на Twitter и YouTube и Instagram. В компании работает менеджер по социальным сетям, и она разработала маркетинговую стратегию взаимодействия с фанатами в Интернете.[32] В противном случае компания не вкладывает большие средства в традиционные маркетинговые кампании, особенно на своих традиционных внутренних рынках, хотя и делает некоторую рекламу, когда представляет новые или сезонные ароматы. Программы лояльности и кампании прямой рассылки были введены на протяжении многих лет.[54]

Прием

В 2004 г. Цинциннати Журнал назвал аромат черных чипсов малины одним из продуктов, которые «определяют» город Цинциннати, наряду с продуктами Virginia Bakery Schnecken, Trauth Dairy и Kroger.[55] Магазин также является официальным мороженым Цинциннати Бенгалс.[56]

Мороженое также получило похвалу от национальных кулинарных писателей и законодателей вкуса. Опра Уинфри похвалил мороженое в выпуске 2002 года О а также говорил об этом на ней Шоу Опры Уинфри, а на следующий день компания отправила по стране 400 коробок мороженого, что в 10 раз больше среднего.[35][31] В 2005 году кулинарный писатель Дэвид Розенгартен из Гурман Журнал назвал Грэтера лучшим мороженым в своем информационном бюллетене после того, как получил множество писем в поддержку своего бизнеса.[55][25] В 2006 г. Forbes писатель Кристофер Бакли также объявил чипсы из черной малины лучшим мороженым. Ярмарка Тщеславия рекомендовал его в качестве подарка к празднику в 2005 году, назвав «одной из лучших компаний по производству домашнего мороженого в стране». Saveur дважды похвалил Graeter's на фоне облавы в магазинах мороженого по всей стране, а Чикаго Журнал назвал это важным опытом при посещении Цинциннати.[57]

Цепочка также имеет значение Сара Джессика Паркер, Джордж Клуни, Ник Лаши, Кевин Костнер, Эшли Джадд и Джастин Тимберлейк как клиенты. Розмари Клуни, друг семьи, какое-то время был представителем компании знаменитостей.[56] Соучредитель Ben & Jerry Бен Коэн По словам Грэтера, это был один из его любимых магазинов мороженого.[57] Среди других известных поклонников компании певец Гарри Конник младший, и писатель еды Дэвид Розенгартен отчета Rosengarten.[58]Мороженое Graeter's получило награду "Лучшее сладкое" в 2014 году. Food Network South Beach Wine and Food Festival.[59]

Graeter's был представлен на шоу на Канал путешествий, Продовольственная сеть, Прекрасный живой канал, и Исторический канал.[3]

Рекомендации

Примечания

  1. ^ Луи Шарль Гретер родился в 1852 году и вырос в Мэдисон, Индиана но переехал в Цинциннати подростком.[4] Его семья иммигрировала из Баден, Германия в середине 1800-х, а его отец Луи был парикмахером.[5]
  2. ^ Антон Бергер был президентом и генеральным директором компании Julius J. Bantlin Co., которая производила шорно-седельные изделия и оборудование. Регина Бергер была его третьим ребенком и на 23 года младше Луи Шарля Гретера.[9]

Цитаты

  1. ^ Маккартни, Ханна (6 июля 2018 г.). «Крупнейшие частные компании Большого Цинциннати (по выручке за 2017 год)». Цинциннати Business Courier. Цинциннати. Получено 9 декабря 2018.
  2. ^ Гант 2007, п. 165.
  3. ^ а б c d е Лонгенекер, Петти и Палич 2017, п. 677-678.
  4. ^ а б c d Хейгель 2010, п. 18.
  5. ^ а б c Woellert 2017, п. 175.
  6. ^ Smiddy 2005, п. 67.
  7. ^ а б c d е ж грамм Хейгель 2010, п. 107-110.
  8. ^ Хейгель 2010, п. 19.
  9. ^ а б c Хейгель 2010, п. 20.
  10. ^ а б c d е Woellert 2015, п. 173.
  11. ^ а б c d Хейгель 2010, п. 21-22.
  12. ^ а б c Хейгель 2010, п. 23-25.
  13. ^ а б Woellert 2015, п. 172.
  14. ^ а б c Хейгель 2010, п. 26-29.
  15. ^ а б Хейгель 2010, п. 30-31.
  16. ^ а б Хейгель 2010, п. 32-33.
  17. ^ а б c d Хейгель 2010, п. 36-39.
  18. ^ а б c d Хейгель 2010, п. 40-41.
  19. ^ а б Гант 2007, п. 167.
  20. ^ Хейгель 2010, п. 45-49.
  21. ^ а б Хейгель 2010, п. 51-53.
  22. ^ Хейгель 2010, п. 54-56.
  23. ^ Хейгель 2010, п. 92.
  24. ^ Хейгель 2010, п. 63-66.
  25. ^ а б c Гант 2007, п. 168.
  26. ^ Хейгель 2010, п. 67-72.
  27. ^ а б c Хейгель 2010, п. 59-61.
  28. ^ а б Хейгель 2010, п. 73-79.
  29. ^ а б Оглес, Иона (6 мая 2014 г.). «Перемешивание горшочка: как на самом деле работает французский горшок Graeter». Журнал Цинциннати. Цинциннати. Получено 9 сентября 2017.
  30. ^ Хейгель 2010, п. 86.
  31. ^ а б c d Дрихаус, Боб (12 сентября 2010 г.). "Производитель мороженого в Цинциннати стремится к большему". Нью-Йорк Таймс. Нью-Йорк. Получено 9 декабря 2018.
  32. ^ а б c d Хьюз, Капур и гордость 2017, п. 495.
  33. ^ Хейгель 2010, п. 90-91.
  34. ^ а б c d Хьюз, Капур и гордость 2017, п. 98.
  35. ^ а б c Хьюз, Капур и гордость 2017, п. 396.
  36. ^ Браунфилд, Энди (11 сентября 2018 г.). «Braxton Brewing сотрудничает с Graeter's над еще одним крафтовым пивом». Цинциннати Business Courier. Цинциннати. Получено 9 декабря 2018.
  37. ^ Демрополис, Том (19 апреля 2018 г.). «Эксклюзив: Graeter's объединяет штаб-квартиру (видео)». Цинциннати Business Courier. Цинциннати. Получено 9 декабря 2018.
  38. ^ а б Маккартни, Ханна (25 сентября 2018 г.). «Graeter's покупает 11 оставшихся франчайзи магазинов в 3 городах». Цинциннати Business Courier. Цинциннати. Получено 9 декабря 2018.
  39. ^ Арнольд 2004, п. 89.
  40. ^ а б c d Хейгель 2010, п. 34-35.
  41. ^ Хейгель 2010, п. 83.
  42. ^ а б Хейгель 2010, п. 88-89.
  43. ^ Арнольд 2004, п. 130.
  44. ^ Woellert 2015, п. 174.
  45. ^ Woellert 2017, п. 16.
  46. ^ Woellert 2017, п. 94.
  47. ^ Woellert 2015, п. 176-177.
  48. ^ Хейгель 2010, п. 94-95.
  49. ^ Хейгель 2010, п. 57-59.
  50. ^ а б Хейгель 2010, п. 85.
  51. ^ а б Хейгель 2010, п. 96-97.
  52. ^ Хейгель 2010, п. 98-99.
  53. ^ https://www.cincinnati.com/story/news/local/cincinnati/2018/12/23/cincinnati-museum-center-union-terminal-rookwood-tea-room-ice-cream-parlor-opens-graeters- переделывать / 2401974002 /
  54. ^ Хьюз, Капур и гордость 2017, п. 397.
  55. ^ а б Хейгель 2010, п. 101-102.
  56. ^ а б Хейгель 2010, п. 106.
  57. ^ а б Хейгель 2010, п. 103-105.
  58. ^ Бабей, Марк (11 марта 2009 г.). «Мороженое Graeter становится большим, оставаясь маленьким». Forbes. Чикаго. Получено 30 июля 2014.
  59. ^ "Graeter's назван" Лучшим сладким "на фестивале Food Network". Цинциннати: Fox 19 WXIX-TV. 14 февраля 2014 г.. Получено 30 июля 2014.

Библиография

  • Арнольд, Шеннон Джексон (2004), Все любят мороженое: все о любимом лакомстве Америки, Цинциннати, Огайо: Emmis Books, ISBN  978-1578601653
  • Гант, Тина (2007), Международный справочник историй компаний, том 86, Детройт, Мичиган: Сент-Джеймс Пресс, ISBN  978-1414429700
  • Хейгель, Робин Дэвис (2010), Грэтер: неотразимая история, Чарльстон, Южная Каролина: The History Press, ISBN  978-1596299719
  • Хьюз, Роберт Дж .; Капур, Джек Р .; Гордость, Уильям М. (2017), Основы бизнеса, Бостон, Массачусетс: Cengage Learning, ISBN  978-1305511064
  • Лонгенекер, Джастин Дж .; Петти, Дж. Уильям; Палич, Лесли Э. (2017), Управление малым бизнесом: открытие и рост предпринимательских предприятий, Бостон, Массачусетс: Cengage Learning, ISBN  978-1305405745
  • Смидди, Бетти Энн (2005), Золотой век Цинциннати, Чарльстон, Южная Каролина: издательство Arcadia Publishing, ISBN  978-0738534367
  • Woellert, Данн (2015), Исторические рестораны Цинциннати: вкусная история города королевы, Чарльстон, Южная Каролина: американская палитра, ISBN  978-1467117647
  • Woellert, Данн (2017), Конфеты Цинциннати: сладкая история, Чарльстон, Южная Каролина: американская палитра, ISBN  978-1467137959

внешняя ссылка

Координаты: 39 ° 11′19 ″ с.ш. 84 ° 28′45 ″ з.д. / 39,18861 ° с.ш. 84,47917 ° з.д. / 39.18861; -84.47917