Живодер - Knacker

Эта статья посвящена торговому и сленговому термину. Для канадской группы см. Knacker (группа).
«Мертвая лошадь в телеге живодера», рисунок Томас Роулендсон (1756–1827).
Группа мертвых свиньи в ожидании того, что его заберет местная безделушка, брошенная на краю фермы в Шотландии; свиноводы в частности, предпочитайте не приближаться к месту содержания живых свиней, так как это способ распространения болезней.
Удаление дыма из мусоросжигательных заводов на заводе Douglasbrae Knackery, Шотландия. Бизнес занимается утилизацией трупов животных со всего северо-востока Шотландии.

А живодер (/ˈпækər/), живодер или живодер, это название должности, используемое для многовековой торговли людьми, ответственными в определенном районе за вывоз и очистку туш животных (мертвых, умирающих, раненых) из частных фермы или общественные шоссе и рендеринг собранные туши в побочные продукты такие как жиры, жир (желтая смазка ), клей, желатин, костная мука, костяной обугленный, нашатырь,[1] мыло, отбеливатель и корма для животных. Ярмарка живодерства или снотворного отличается от бойня или скотобойня, где животных забивают для употребления в пищу. Поскольку Средний возраст, извечное занятие "живодера" часто считалось занятием дурным, и второстепенные по отношению к ним занятия часто также поручались судам как общественные палачи.[2] В большинстве стран хозяйственные помещения принадлежат государству. лицензированный и регулируется законом.

А лошадь Каркас, например, обработанный, с древних времен имел множество применений. В Соединенных Штатах мясо можно было использовать в пищу на норковом ранчо, свиноферме, лисьей ферме или ипподроме, в корме для домашних животных или в зоопарках. Кости измельчены для костная мука удобрение. Шкуры превращаются в кожа или вместе с суставы и копыта, переработаны в побочный продукт клей для животных для мебель и переплетное дело промыслы (отсюда и идея о старых лошадях, отправленных на клеевой завод).

В большинстве стран, фермеры и другие зоотехники также обязаны по закону в соответствии с местными загрязнение и / или законы о сельском хозяйстве, чтобы учесть обстоятельства любых домашний скот или смерть животных и их последующая надлежащая утилизация - отсюда и использование лицензированных приемов. Это включает в себя правильную утилизацию мертворожденный животные, и послед от живорожденного или мертворожденного. Это гарантирует, что они не попадут в пищевую цепочку для потребления людьми из-за недобросовестных действий и не вызовут загрязнения или заражения окружающей среды (Биологическая опасность ).

Этимология

Самое старое зарегистрированное использование слова «живодер» датируется 1812 годом, означая «тот, кто забивает старых или больных лошадей», и в 1855 году «убивать, кастрировать», и считается, что это то же слово, что и более ранняя упряжь живодера / скряги. -мейкер »1570-х годов, сохранившийся на диалектах 18 века.[3] Расширение смысла возможно потому, что «живодеры» оказывали фермерам общую помощь в вопросах, касающихся лошадей, включая избавление от мертвых лошадей. Слово неопределенного происхождения, возможно, от скандинавского слова, представленного древнескандинавским языком. Hnakkur седло и связанные с Hnakki «задняя часть шеи», возможно, относящаяся к шее.[3]

Использование термина

В этом буквальном смысле термин употребляется в Британский английский и Ирландский английский, и получил известность во время вспышки коровье бешенство (BSE) в Соединенном Королевстве. В Закон о бойнях 1974 г. Правила для мяса (стерилизация и окрашивание) 1982 г. и Закон о безопасности пищевых продуктов 1990 все определяют «живодер» как «любое помещение, используемое в связи с бизнесом убой, снятие шкуры или резать животных мясо которых не предназначено для употребления в пищу ".[4]

Субпродукты мясных изделий в соответствии с законодательством перерабатываются в жиры и мясо-костную муку для сжигания. Шкуры крупного рогатого скота могут быть использованы для производства кожи. Виды обработки животных, которые могут производиться на мясных фабриках, определяются законом, например, в Австралии Содружеством Наций. Закон об инспекции мяса 1983.[5] В ЕС законодательством, касающимся снеков, является ПОСТАНОВЛЕНИЕ (ЕС) № 1069/2009 ЕВРОПЕЙСКОГО ПАРЛАМЕНТА И СОВЕТА от 21 октября 2009 г., устанавливающее санитарные правила в отношении побочных продуктов животного происхождения и производных продуктов, не предназначенных для потребления человеком.[6] Коллекционирование и рендеринг по своей природе неприятно и едко. Торговля и те, кто ею занимается, во многих обществах считались отталкивающими, что приводило к социальному разделению. Так происходит не только в Ирландии или Британии, но и, например, в Японии, где его выполняют буракумин. В прошлом это удерживало людей от входа в торговлю, но в наше время мелочи превратились в прибыльный бизнес.[нужна цитата ]

Использование сленга

«Изможденный», что означает «усталый, измученный или сломленный» в британском и ирландском сленге, обычно используется в Австралии, Ирландии, Ньюфаундленд, Новая Зеландия, и Соединенное Королевство. В южных частях Австралии, если что-то становится бесполезным или ломается неумелым человеком, это считается «изможденным». «Knackers» также является вульгарным британским / австралийским сленгом для яички,[7] хотя это использование может быть получено из накерс - небольшие средневековые чайники, на которых обычно играли парами, подвешенными к поясу вокруг талии.

Термин «живодер» иногда используется в Ирландии для обозначения Ирландский путешественник. В 1960 году старший политик Джеймс Диллон объяснил термин Ирландский парламент как обозначение "крутого типа странствующего лудильщика".[8] Использование этого слова считается уничижительный и был подвергнут критике со стороны правозащитных групп Traveler.[9][10][11] Термин «живодер» относится к практике употребления алкоголь на открытом воздухе, например в поле или парке, у дороги или канала; обычно дешево сидр, пиво или водка из вне лицензии; "пьянство" обычно делают подростки или студенты.[12][13]

Британский сатирический журнал Частный сыщик часто называет высокопоставленных полицейских "Инспектор квакер "или полиции в целом как" Живодер двор ", ссылка на Джек "Тапочка дворовая" Тапочка.[14][15]

Автомобильные свалки, склады для утилизации отходов или переработчики могут также называться «живодеры» или «живодеры».

использованная литература

  1. ^ Химик, Практик (1844). «Животный газ, или ценность мертвых животных». Практическая квитанция Соединенных Штатов: или полное руководство для производителя, торговца, земледельца или экономки; Содержит много тысяч ценных расписок во всех видах искусства и быта. Филадельфия: Линси и Блэкистон. п.320.
  2. ^ Эванс, Ричард (1998). Байки из немецкого преступного мира: преступление и наказание в девятнадцатом веке. Нью-Хейвен и Лондон: Издательство Йельского университета. п. 145. ISBN  9780300072242.
  3. ^ а б "Живодер". Интернет-словарь этимологии. Получено 9 июля 2018.
  4. ^ Закон о пищевых продуктах 1984 г., Правительство Соединенного Королевства
  5. ^ "Закон об инспекции мяса 1983 (Cth) ".
  6. ^ [1]
  7. ^ например Томас в Девственницы-солдаты
  8. ^ "Дайль Эйрианн - Том 183 - 29 июня 1960 г.". Дайл Эйрианн. 29 июня 1960 г. Архивировано с оригинал 5 октября 2013 г.. Получено 6 декабря 2011.
  9. ^ "Я путешественник, а не живодер'".
  10. ^ Рассел, Клиодна. «Слово« живодер »заставляет меня нервничать и стыдиться».
  11. ^ Финн, Кристина. «Taoiseach« потрясен »тем комментарием, касающимся« детей-живодеров », не удаленным Facebook».
  12. ^ "Boyzone устроил скандал из-за" выпивки живота "- Independent.ie".
  13. ^ "Knacker Drinking -Главная страница-". www.thegrovesocialclub.com.
  14. ^ Томпсон, Гарри (24 ноября 2011 г.). Биография Питера Кука. Ходдер и Стоутон. ISBN  9781444717839 - через Google Книги.
  15. ^ "Частный сыщик". Прессдрам. 14 января 1983 г. - через Google Книги.