Кровь как еда - Blood as food

Эта статья о крови как о пище для человека и животных. Для паразитов, сосущих кровь, см. Гематофагия.
Кровь
Свинья кровь cakes.jpg
Место происхожденияРазные
Основные ингредиентыЖивотное кровь

Много культуры потреблять кровь как еда, часто в сочетании с мясо. В кровь может быть в форме кровяная колбаса, в качестве загустителя для соусов, вылечил в соленой форме на случай нехватки пищи или в кровяной суп.[1] Это продукт от домашние животные, полученный в месте и в то время, когда кровь может стекать в контейнер и быстро потребляться или обрабатываться. Во многих культурах животное забивают. В некоторых культурах кровь табуированная еда.

Кровь - самый важный побочный продукт убой. Он состоит преимущественно из белок и воду, и иногда его называют «жидким мясом», потому что его состав аналогичен составу постное мясо. Собранную гигиенически кровь можно использовать для употребления в пищу, в противном случае она превращается в кровяная мука. В медицине человека используются особые фракции крови животных.[2]

Способы приготовления

Колбаса

Кровяная колбаса, перед приготовлением

Кровяная колбаса есть ли колбаса сделано путем приготовления животное кровь с наполнителем, пока он не станет достаточно густым, чтобы застывать при охлаждении. Свинья или же крупный рогатый скот чаще всего используется кровь. Типичные наполнители включают мясо, толстый, сало, хлеб, рис, ячмень и овсянка. Разновидности включают Бирольдо, кровяная колбаса, кровь язык, блютвурст, Дришин, кишка (касзанка ), морсилла, моронга, Mustamakkara, мороженое, Verivorst, и многие виды буден.

Блины

Blodplättar, кровяные оладьи из Швеция

Блины с кровью встречаются в Галиция (филлоас ), Скандинавии и Балтии; например, шведский blodplättar, Финский Veriohukainen, и эстонский Veripannkoogid.

Супы, рагу и соусы

Основная статья: Кровяной суп
Чернина, а кровяной суп из Польша подается в чашке голландского супа дня

Кровяные супы и тушеные блюда, в состав которых входит кровь, включают Чернина, динугуань, Haejangguk, Mykyrokka, суп из свиных органов, Tiet Canh и Свартсоппа.

Кровь также используется как загуститель в соусы, Такие как Coq au vin или же прессованная утка и пудинги, такие как тит может. Он может придать мясу аромат или цвет, как в Cabidela.

Затвердевший

Кровь также можно использовать в качестве твердого ингредиента, если дать ей застыть перед употреблением, либо приготовить ее, чтобы ускорить процесс. Кровяной творог - это блюдо, обычно встречающееся в Азии, которое состоит из охлажденной и затвердевшей крови животных.

В Китай, "кровяной тофу " (Китайский : 血 豆腐; пиньинь : xiě dòufǔ) чаще всего делают из свиного или утка кровь, хотя курица также может использоваться кровь коровы или крови. Крови дают застыть, ее просто разрезают на прямоугольные кусочки и готовят. Это блюдо также известно на Яве как сарен, приготовленные из куриной или свиной крови. Кровяной тофу содержится в карри меня так же хорошо как Сычуань блюдо, Мао Сюэ Ван. Китайцы используют свиную кровь, тофу и овощи, чтобы приготовить полезный суп. Кровь свиней богата витамином В2, витамином С, белком, железом, фосфором, кальцием, ниацином и другими питательными веществами, а тофу полезен для печени и желудка.[3] и поэтому этот суп имеет репутацию здорового и вкусного блюда в Китае.[4]

В Венгрия когда свинью забивают утром, кровь обжаривают с луком и подают на завтрак.[5]

В Корея, кровяной творог обычно готовят из крупный рогатый скот кровь и часто используется в качестве ингредиента для различных видов супов и рагу, таких как похмельный суп.[6]

В Тибет, застывший як Кровь - традиционная еда.[7]

В Вьетнамская кухня творог из свиной крови используется в супах из лапши, таких как Bún bò Huế или же Bánh Canh.

Сырой

В некоторых случаях кровь используется в качестве ингредиента без дополнительной подготовки. Сырая кровь обычно не употребляется сама по себе, но может использоваться как добавка к напиткам или другим блюдам. Один из примеров - употребление тюлень кровь, которая традиционно считается Инуиты принести пользу для здоровья.[8]

Батончики

В СССР и странах бывшего СССР производятся батончики сладкие с кровью крупного рогатого скота, известные под общим названием. Гематоген; изначально создан для лечения анемия, в настоящее время их также используют как обычные сладости.[9]

Религиозное потребление крови

В католическая церковь, так же хорошо как Восточно-православный, Восточные православные, и немного Англиканский церквей, верьте, что в причастие из Евхаристия, участники потребляют настоящие кровь и тело из Иисус Христос. Молитва после причастия в англиканской Книге общих молитв 1662 года описывает трапезу как «духовную пищу». Многие другие христианские конфессии символически потребляют Евхаристию.

Однако нигде в христианстве напиток, употребляемый во время Евхаристии, не является настоящей кровью, даже среди деноминаций, верящих в обоснование (сакраментальное превращение хлеба и вина в Тело и Кровь). Потребляемая жидкость обычно представляет собой вино или виноградный сок. Фактически потребление настоящей крови запрещено согласно книге Левит, часть как еврейских, так и христианских священных писаний. "слова учреждения ", который включает в себя слова, которые Иисус сказал своим ученикам на Последний ужин, по этой причине было бы удивительно и даже тревожно для присутствующих, тем более что Тайная вечеря была Пасха седер. Запрет на потребление крови христианами был подтвержден после смерти Иисуса Апостольский Указ, записанный в Деяния апостолов.

Культурные соображения

Некоторые культуры считают кровь табуированная форма еды. В Авраамические религии, Еврейский и Мусульманин культуры запрещают потребление крови. Кровь и ее побочные продукты запрещены в ислам, в Коране, сура 5, аль-Махида, стих 3. В Новый Завет кровь была запрещена Апостольский Указ (Деяния 15: 19–21 ) и до сих пор запрещен среди Греческий православный.[10] Смотрите также Библейский закон в христианстве и Причастие (христианское).

В Игбо этническая группа Нигерия не имеет явных запретов на употребление крови, но большинство относится к ней с отвращением и отказывается есть любое мясо, которое считается "кровавым" или недоваренным (например, сырое мясо в суши или же стейк приготовленные сырые, редкие или средний ). Козы, крупный рогатый скот, и других животных, забитых традиционным способом игбо, отправляют с одним разрезом на шее, а затем большей части или всей крови позволяют медленно стекать из раны. На эту практику могли повлиять Игбо еврейский сообщество, которое очевидно предшествовало контакту с Европа. Многие игбо, которые покупают разделанное, упакованное мясо в продукты и супермаркеты имеют обыкновение смывать кровь с мяса водой перед его приготовлением.

Табу могут быть основаны на том факте, что потребление большего количества крови на самом деле ядовито.[11]

Блюда

Африка

Среди Народ масаи, питье крови крупного рогатого скота является частью традиционной диеты, особенно после особых случаев, таких как ритуал. обрезание или рождение ребенка.[12]

Америка

Как и в Европе, несколько разновидностей кровяная колбаса также популярны в Мексика, Ньюфаундленд и Лабрадор и юго-запад США (моронга ), Перу (relleno), Чили (Приетас, боль ), Аргентина, Уругвай, Куба, и Пуэрто-Рико (морсилла ).

Бразилия

В Бразилия, традиционное португальское блюдо, известное как Cabidela (см. выше) также едят, а также тушеное мясо из свиной крови и субпродуктов, называемое сарапатель. Chouriço кровяная колбаса, которую также едят в Бразилии, известная как морсилла на испанском.

Колумбия

В западном районе Сантандера Колумбия, блюдо под названием пепитория готовят из рис приготовленный в козел кровь. Мексиканцы из определенных регионов едят козий желудок с начинкой свинина кровь и овощи как деликатес.

Эквадор

Ягуарлокро это картофель суп сделано из козьей крови.

Азия

Китай и Тайвань

Сильно прожаренный кровяная колбаса (豬血 糕) на палочке

В Китай и некоторые регионы Юго-Восточная Азия, коагулированный курица, утка, Гусь или же свинья кровь, известная по-китайски как «кровяной тофу» (Китайский : 血 豆腐; пиньинь : xiě / xuè dòu fǔ) используется в супах. В Тайвань, Свиной кровяной пирог (упрощенный китайский : 猪血 糕; традиционный китайский : 豬血 糕; пиньинь : zhū xiě / xuè gāo) сделан из свинина кровь и клейкий рис. это жареный или же приготовленный на пару как легкая закуска или приготовленные в горячий котелок.

Индия

в Южноиндийский состояние Тамил Наду, жареный ягненок кровь - обычное блюдо на завтрак и обед. Приготовленный в одиночку, он называется ратхам пориял. Чаще всего это жареный с бараниной желудок и кишечник со специями вроде имбирь, чеснок, гвоздика, корица, красный порошок чили, зеленый перец чили, кориандр пудра, тмин, лук-шалот и тертый кокос. Это блюдо очень распространено в Мадурай и Конгу Наду регион Тамил Наду.

В прибрежной Конкан регион Индии, Сорпотел, блюдо португальский происхождения обычно готовят, который включает пропаренное мясо и субпродукты который готовится в пряно-уксусном соусе. Некоторые люди также используют кровь животных для варки карри. Сорпотель в первую очередь производится католиками Гоа, Мангалор и Ост-индейцы из Мумбаи.В Кумаон, острое блюдо под названием луваш готовится из крови ягненка на сковороде с гхи пахади.

Индонезия

В Индонезия, особенно Батак племя в Северная Суматера, в качестве ингредиента используется свиная кровь, а соус смешан с андалиман (Zanthoxylum acantophodium) для кухни под названием Sangsang (читать саксанг ). Вовремя Индонезийские массовые убийства 1965-1966 годов Некоторые члены «эскадронов смерти» пили кровь своих жертв, поскольку считали, что это не даст им сойти с ума.[13]

Корея

В Корея кровь как пища известна как Сонджи (선지 [sʌn.dʑi]; полученный из Маньчжурский слово Senggi (ᠰᡝᠩᡤᡳ) означает «кровь»).[14][15] Коагулированный скот Сонджи и сушеная зелень редиса добавлены к говяжья кость бульон, чтобы приготовить Сонджи-гук (творожный суп).[16] Мороженое, кровяная колбаса, которую обычно готовят путем варки или запаривания кишок коровы или свиньи, начиненных различными ингредиентами, такими как свиная кровь, целлофановая лапша, кимчи, лук и др.

Непал

В северном районе г. Непал, Гюма кровяная колбаса - популярное блюдо, которое обычно едят местные жители. Он сделан на крови и мясе Яка. В начинки также входят пшеничная мука и другие специи. Колбасу также используют в чечевице или готовят для жарки.

Жители общины невари также потребляют популярное блюдо под названием «хи», что означает кровь, которую готовят путем пропаривания крови с некоторыми местными специями. Его пьют большинство местных жителей Патана, района Катманду в Непале.

Филиппины

Филиппинский динугуань, тушеное мясо из свиной крови, которое традиционно подается с рисовыми лепешками на пару (Путо )

в Филиппины, популярное блюдо под названием динугуань сделан из свиной крови и субпродукты приправленный чили и его традиционно едят с белым рисом или рисовыми лепешками на пару (Путо ). На островах существует множество вариантов. Динугуань также можно подавать без каких-либо субпродукты, используя только отборные куски свинины. В Батангас эта версия известна как Sinungaok. Его также можно приготовить из говядины и куриного мяса, последнее известно как Dinuguang Manok ('курица динугуань').[17][18] Северный Лусон варианты блюда, а именно илокано динардаран и Ибанаг зинаган часто суше с начинкой из жареных во фритюре шкварок из свиной кишки. Эти версии иногда называют «хрустящими динугуанями». В Itawis Кагаяна также есть версия на основе свинины с более крупными кусками мяса и большим количеством жира, которые они называют тик.

Помимо динугуань, уроженец кровяная колбаса известный как Pinuneg также существует среди Канканай люди высокогорья Лусон.[19][20] Жареные на шампурах кубики свиной крови также являются распространенной уличной едой на Филиппинах. Они известны в просторечии как «бетамакс» (по его сходству с Бетамакс ленты).[21]

Илокано хрустящее блюдо из свинины багет также иногда можно окунуть в сырую свиную кровь. Хотя такое бывает редко.[22] В Западные Висайи, тушеное мясо с печенью Bas-uy также может быть обогащен кровью.[23]

Таиланд и Лаос

Бами хенг пед в Чиангмай, Таиланд: пшеничная лапша с уткой и кусочками простокваши

Коагулированный курица, утка, Гусь или же свинья кровь используется в супах, таких как классическое тайское блюдо Том Луед Му (суп из свиной крови). В Таиланде также есть блюдо, известное как Нам Ток, который представляет собой острый бульон, обогащенный сырой коровьей или свиной кровью. Его часто используют для обогащения обычных лапша блюда, а также в Khao Soi.[24]

В Лаос и Северо-восточный Таиланд ), сырая версия лапа, мясо салат, сделано с рубленый сырое мясо, приправленный в специи и залит кровью. Острый суп с лапшой Нам Нгиао и некоторые варианты Khao Soi кухни Государство Шан и Северный Таиланд содержат нарезанную кубиками простоквашу.[24][25]

Вьетнам

В Вьетнам, застывшая свиная кровь используется в Бун бо Хюэ (острый суп с лапшой), а также отвар (разновидность рисовой каши). Она просто затвердевает, затем помещается в бульон, чтобы впитать аромат. Кровь также употребляется в сыром виде во Вьетнаме, хотя в настоящее время она не так популярна из-за проблем со здоровьем и лучшего понимания того, как сырая кровь может содержать паразитов и другие вредные организмы. к человеку.

Этот вид блюд с сырой кровью называется «тиет кан», что дословно переводится как «кровяной суп». Как следует из названия, суп готовится из сырой и сырой крови животных. Во-первых, кровь собирается при забое животного, затем ее смешивают с небольшим количеством рыбного соуса или соленой воды, чтобы предотвратить застывание (этот этап может быть разным). много от человека к человеку и от региона к региону), это нужно для того, чтобы успеть приготовить другую часть блюда, обычно смесь сердца, печени, желудка забитого животного, иногда его почки, нарезанной кубиками и приготовленной .

Затем приготовленную смесь делят на порционные порции. Теперь кровь смешивают с обычной питьевой водой (есть определенное соотношение между кровью и водой), затем ее выливают на приготовленную смесь. Через 10–15 минут кровь начнет застывать, и конечный продукт будет иметь консистенцию, похожую на желе. Различные травы, жареный и измельченный арахис покрывают застывшей кровью, чтобы усилить ее вкус.

Это блюдо обычно готовят из свиной и утиной крови, но его также можно приготовить из крови любого животного.

В Китае и Вьетнаме некоторые виды змея кровь считается афродизиак, и пьяны рисовое вино.

Европа

Финляндия

В Финляндия, используется свиная кровь, при молоко, мука и патока, чтобы сделать кровь блины Veriohukainen, обычно подается с брусничное варенье.[26] Также распространены разные стили колбас, Mustamakkara и ryynimakkara. На Аландских островах и в Ботническом регионе также Mustaleipä или же Verileipä Это хлеб, в котором жидкое тесто полностью или частично кровь. Кровяная колбаса Veripalttu доступен в некоторых частях страны.

Германия

В Северная Германия кровь свиней традиционно смешивалась с уксус, обрезки, специи и сахар сделать Schwarzsauer. Едят теплым или сохранился в банках. Изменения вкуса и образа жизни сделали это блюдо необычным.[27]

Греция

В древности Lakedaimon, то Греческий город-государство из Спарта, то черный бульон было обычным делом: суп из свинины и крови.

Венгрия

В Венгрия, hagymás vér (обжаренная на сковороде свиная кровь с луком) и Верес Хурка (разновидность кровяной колбасы, сделанной из свиной крови, бекона, свинины, риса, лука, соли, различных трав и специй) - обычная зимняя еда.

Италия

В Италия, то sanguinaccio dolce это пудинг приготовлен из свиной крови, шоколада, сахара, кедровых орехов, изюма и молока.[28]

Польша

Чернина (черный суп) - это польский суп из утиной крови и прозрачного куриного бульона, иногда известный как «утиный суп». Также можно использовать кровь курицы, кролика или свиньи.

Португалия

В Португалия В северном регионе, известном как Минхо, готовят традиционный кровяной суп папас-де-саррабульо. «Папас» переводится как «пюре», а «саррабульо» - популярное выражение для обозначения свернувшейся крови, поэтому дословный перевод будет «пюре из крови». Суп готовится из свиной крови, куриного мяса, свинины, ветчина, салями, лимон и хлеб, и обычно присыпается тмин, что придает блюду характерный запах. Обычно его подают зимой, потому что это довольно тяжелое блюдо. Блюдо редко едят в Южной Португалии. Также очень популярен морсела колбаса, разновидность кровяной колбасы. Еще одно традиционное португальское блюдо, известное как Cabidela также готовится из курицы или кролик в собственной крови, иногда разбавленной уксусом. Такой же Cabidela Блюдо готовится из крови и мяса миноги вместе с рисом в течение марта и апреля после миграции этих рыб по рекам Португалии. Есть также сладкое, приготовленное из свиной крови. Papas de moado который делается с мукой, сахаром, орехами и специями, в основном в районе реки Мондего.

Румыния

В Румыния есть традиционная колбаса, приготовленная с кровными названиями sângerete,[29] буквально означает «вещь из геморагии» (это произошло от sângera - «геморагия» от sânge - «кровь»)), и его готовят специально во время Игната (праздника вырезания свиней).

Испания

В Испания, то морсилла колбаса - это разновидность кровяная колбаса в основном готовится из свиной крови, со специями, жиром, а иногда и овощами. В Андалусия сангре энчеболлада и Валенсийский спела амб цеба популярны блюда из курицы или свинины с застывшей кровью и луком.[30]

Швеция

В Швеция, кровяной суп Свартсоппа, сделанный из гусиной крови, традиционно едят накануне Святого Мартина, особенно в южном регионе Сконе. Другие популярные блюда, в состав которых входит кровь, включают: кровопускание (кровяная колбаса), blodplättar (кровяные блины), blodpalt (картофельные клецки, сдобренные оленьей или свиной кровью) и Paltbröd (хлеб с кровью, который сушат, варят и едят вместе с жареной свининой и соусом бешамель или луком).

Соединенное Королевство и Ирландия

В Британия, Ирландия, и немного Содружество страны, кровяная колбаса или кровяная колбаса сделана из крови и некоторого наполнителя. зерна и специи, часто овсянка.

В Монтгомеришир, Уэльс, гусиная кровь использовалась для приготовления пирога на Рождество.[31]

В Ирландия, есть достаточно свидетельств того, что практика обескровливания живого крупного рогатого скота существовала вплоть до XIX века. Это считалось профилактической мерой против болезней крупного рогатого скота, а взятая кровь, смешанная с маслом, травами, овсом или мукой, обеспечивала питательное питание на случай чрезвычайной ситуации.[32]

Франция

Во Франции есть "санкетт "Застывшая / творожная кровь на сковороде. И есть"буден нуар ", сорт колбасы.

Рекомендации

  1. ^ Дэвидсон, Алан. Оксфордский компаньон к еде. 2-е изд. Великобритания: Oxford University Press, 2006., стр. 81-82.
  2. ^ "Белки", Энциклопедия промышленной химии Ульмана (7-е изд.), 2007, Дои:10.1002 / 14356007.a22_289
  3. ^ «Соевый белок облегчает симптомы ожирения печени, как показывают исследования».
  4. ^ "Кровавый тофу: чертовски вкусно? - China.org.cn". china.org.cn.
  5. ^ «10 венгерских пищевых привычек, от которых иностранцы сходят с ума».
  6. ^ Чо, Кристина (2 декабря 2016 г.). "[Небо] Хэчжангук, за пределами похмелья". The Korea Herald. Получено 15 августа 2017.
  7. ^ Ма Цзянь, Высунь язык Чатто и Виндус, Лондон, 2006 г.
  8. ^ Борре, Кристен. «Кровь тюленя, кровь инуитов и диета: биокультурная модель физиологии и культурной идентичности». Ежеквартальный вестник медицинской антропологии, 5 (1991): 48–62.
  9. ^ Хэй, Марк; Поллак, Хилари (2019-05-03). "Комментарий les Russes sont tombés raides dingues d'une barre au sang de vache". Порок. Получено 2019-08-09.
  10. ^ Карл Йозеф фон Хефеле комментарий к канону II Гангра "НПНФ2-14. Семь Вселенских соборов". Получено 11 октября 2010. отмечает: «Далее мы видим, что во время Синода Гангра, правило Апостольского Синода в отношении крови и удушенных вещей оставалось в силе. С Греки действительно, он всегда оставался в силе, поскольку их Евхологии еще покажу. Бальзамон также известный комментатор канонов Средний возраст в своем комментарии к шестьдесят третьей Апостольский канон, прямо обвиняет латинян в том, что они перестали соблюдать эту заповедь. Что за Латинская церковь однако размышления по этому поводу около 400 года показывают Святой Августин в его работе Контра Фаустум, где он заявляет, что Апостолы дал это повеление, чтобы объединить язычников и Евреи в одном ковчег из Ной; но затем, когда барьер между обращенными евреями и язычниками рухнул, это повеление, касающееся удушения и крови, потеряло свое значение и соблюдалось лишь немногими. Но все же еще в восьмом веке Папа Григорий Третий (731) запретил есть кровь или предметы, задушенные под угрозой покаяние сорок дней. Никто не будет делать вид, что дисциплинарные акты любого совета, даже если это один из бесспорных Вселенские соборы, может иметь большую и более неизменную силу, чем постановление первого Собора, проведенного Святыми Апостолами в Иерусалим, и тот факт, что его постановление на Западе на протяжении столетий является устаревшим, доказывает, что даже экуменический каноны могут иметь только временную полезность и могут быть отменены при неиспользовании, как и другие законы ".
  11. ^ Безопасно ли пить кровь?
  12. ^ Craats, Ренней (2005). Масаи. Издательство Weigl. п.25. ISBN  978-1-59036-255-6.
  13. ^ Оппенгеймер, Джошуа, режиссер. Взгляд тишины. Взгляд тишины, Drafthouse Films, 2014, thelookofsilence.com/.
  14. ^ "Сонджи" 선지. Корейско-английский словарь для учащихся. Национальный институт корейского языка. Получено 15 августа 2017.
  15. ^ "S". 2002-02-25. Архивировано 25 февраля 2002 года.. Получено 2017-08-23.CS1 maint: BOT: статус исходного URL-адреса неизвестен (связь)
  16. ^ Холлидей, Грэм (17 апреля 2017 г.). «Еда Кореи: 10 самых вкусных блюд Южной Кореи». CNN Travel. Получено 15 августа 2017.
  17. ^ Алан Дэвидсон и Том Джейн (2006). Оксфордский компаньон еды. Издательство Оксфордского университета. ISBN  978-0-19-280681-9.
  18. ^ «Динугуан а ля Ате Анджелина». MarketManila. 26 июля 2006 г.
  19. ^ «Багио ест: отправляйтесь в этот ресторан, чтобы в буквальном смысле попробовать кровь». Новости ABS-CBN. Получено 25 марта 2019.
  20. ^ «Еда: Мясо - Пинунег». Даликан. Получено 25 марта 2019.
  21. ^ "Бетамакс (жареная кровь)". Панласанг Пиной. Получено 23 ноября 2019.
  22. ^ «Багнет (Хрустящая свиная грудинка) с соусом из свиной крови». Рецепты мясных панласанг с пиной. Получено 25 марта 2019.
  23. ^ «Бас-ой (суп из свинины и печени с кровяным супом)». Steemit. Получено 25 ноября 2019.
  24. ^ а б «Шаньская (тайская) кулинария: Као Сой Тай или Шань Као Сой от Сао Терн Моэна».
  25. ^ Кулинария северной тайской кухни - Кханом Джин Нам Нгеоу В архиве 25 марта 2013 г. Wayback Machine
  26. ^ «Глоссарий финских блюд». Получено 11 октября 2010.
  27. ^ de: Schwarzsauer
  28. ^ Уилсон Троттер, Кэрол Кристофер (2012). The Whole Hog: рецепты и знания для всего, кроме хрюканья. Павильон. п. 259. ISBN  9781909108370.
  29. ^ https://www.libertateapentrufemei.ro/articol/sangerete-56990
  30. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2012-02-03. Получено 2011-12-10.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  31. ^ «Пирог с гусиной кровью». Национальный музей Уэльса.
  32. ^ А. Т. Лукас, Крупный рогатый скот в древней Ирландии, стр. 200-217, Boethius Press, 1989, ISBN  0-86314-145-5

внешняя ссылка