Сарапател - Sarapatel

Сарапател
Сарапатель в Баге (Гоа) .jpg
Сарапател из Гоа.
Место происхожденияИндия
Регион или штатГоа
Сарпотель, гоанское блюдо, из Алжеша, Португалия.
Сарапатель свиной.

Сарапател (Португальское произношение:[sɐɾɐpɐˈtɛɫ], Бразильский португальский:[sɐɾɐpɐˈtɛw]), или же Сорпотел, это блюдо португальский происхождение теперь обычно готовят в прибрежных Конкан регион Индии, прежде всего Гоа, Мангалор и Ост-индейцы из Мумбаи, Бывший Estado da ndia Portuguesa колония. Его также готовят на северо-востоке. Бразилия. Ингредиенты включают мясо и субпродукты, который варьируется в зависимости от региона от свинины до баранины и даже говядины или курицы. Мясо сначала пропаривают, затем нарезают кубиками и обжаривают перед приготовлением в пряно-уксусном соусе.[1] Некоторые люди также используют для кипячения кровь животных.

Ароматизаторы и специи различаются от региона к региону, например, некоторые используют больше уксус. Размер кусочков также варьируется, как и техника приготовления: некоторые сотей мясо перед приготовлением в соусе, а другие добавляют нарезанное кубиками пропаренное мясо прямо в соус.

В Гоа и Мангалоре Сорпотел часто сопровождается "санна "- рыхлый, белый и слегка сладкий вареный рис и кокосовый хлеб. Однако его также можно подавать с хлебом, рисом или сэндвичем в булочке.

внешняя ссылка

Рекомендации

  1. ^ Эндрю Маршалл (15 февраля 2020 г.). «Мир на тарелке». Ванкувер Сан. п. G1.