Риболлита - Ribollita

Риболлита
Минестра ди pane.jpg
ТипСуп
Место происхожденияИталия
Регион или штатТоскана
Основные ингредиентыХлеб, каннеллони бобы, овощи

Риболлита это известный Тосканский хлебный суп, сытный горшок сделано из хлеба и овощей.[1] Есть много вариантов, но основные ингредиенты всегда включают остатки хлеба, каннеллони бобы, ласинато капуста, капуста и недорогие овощи, такие как морковь, бобы, мангольд, сельдерей, картофель, и лук. Его название означает «перезагруженный».

Как большинство Тосканский кухня, суп имеет крестьянское происхождение. Изначально это было сделано путем повторного нагрева (т.е. повторного кипячения) остатков Минестроне или же овощной суп с предыдущего дня.[2]

Некоторые источники относят его к Средний возраст когда слуги собрали пропитанный хлеб траншеекопатели с банкетов феодалов и варили их на обеды.[1]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ а б Зельдес, Лия А. (2010-12-08). "Съешь это! Риболлита, зимний "суп" из Тосканы ". Ужин Чикаго. Руководство по ресторанам и развлечениям Чикаго, Inc. Получено 2011-05-18.
  2. ^ Серебряная ложка (Il cucchiaio d'argento ) (2005)

внешняя ссылка