Абруццо (вино) - Abruzzo (wine)

Регион Абруццо в центральной Италии.

Абруццо (Абруцци) является Итальянское вино регион, расположенный в гористой центральной итальянской области Абруццо вдоль Адриатическое море. Он граничит с Молизе винный регион на юге, Марке на север и Лацио на запад. Пересеченная местность Абруццо, 65% которой гористая, помогает изолировать регион от виноделие влияние древние римляне и Этруски в Тоскана но этот район имеет долгую историю производства вина.[1][2]

Сегодня в Абруццо ежегодно производится более 22 миллионов ящиков вина, что делает его седьмым по урожайности регионом Италии, но только 21,5% из них производится под Denominazione di origine controllata (DOC) обозначение.[3][4][5] Более двух третей вина региона производится кооперативы или продается оптом в онгоцианты в других итальянских винодельческих регионах Тосканы, Пьемонт и Венето для смешивания.[1][2] Самое известное вино региона - Монтепульчано д'Абруццо произведено с Монтепульчано виноград, который отличается от Санджовезе виноград за тосканским вином Вино Нобиле ди Монтепульчано.[6] Вместе с Треббиано д'Абруццо, Монтепульчано д'Абруццо - одно из самых экспортируемых вин категории DOC из Италии, особенно в США.[4]

Хотя вино производится во всех четырех провинциях Абруццо, основная часть производства приходится на провинция Кьети которая является пятой по величине производственной провинцией во всей Италии. Некоторые из вин из Абруццо с самым высоким рейтингом производятся на виноградниках на склоне холма в северных провинциях Пескара и Терамо. В полностью горном провинция Л'Акуила на западе некоторые розовое вино известный как Cerasuolo из винограда сорта Монтепульчано производится.[1]

Климат и география

Горный регион Абруццо включает самую высокую вершину итальянских Апеннин - Корно-Гранде.

В регионе Абруццо есть Апеннины проходит вдоль его западной границы и включает Corno Grande, самая высокая точка материковой Италии. Горный массив оказывает успокаивающее влияние на климат, блокирование многих штормов которые приходят с запада. Тем не менее, это делает территорию подверженной штормовым системам, берущим начало с востока, которые блокируются в своем движении на запад горами, в результате чего на виноградники выпадает большое количество осадков, как это произошло во время нескольких дождей. винтажи конца 1990-х гг.[4]

На востоке Адриатическое море обеспечивает модерацию средиземноморский климат для виноградников, идущих с запада на восток в известковый глина речные долины, которые текут с гор к морям.[1] В северном регионе Абруццо, вдоль границы с Марке, микроклиматы, почвы виноградников и высота многих виноградников аналогична другим центральным итальянским винодельческим регионам в Тоскана, Умбрия и Марке, в то время как более теплые, плоские, более влажные и плодородные виноградники на юге Кьети имеют микроклимат, более похожий на южные итальянские винодельческие регионы, такие как Калабрия и Апулия.[4]

Виноградарство и виноград

Виноград Монтепульчано в Абруццо

Несмотря на то, что в горном регионе Абруццо находится только половина виноградников таких регионов, как Тоскана, регион по-прежнему производит более 22 миллионов ящиков вина ежегодно.[3] Отчасти это из-за высокого разрешенного дает основного DOC региона Абруццо (целых 100 гектолитры /га ), а также санкционированное государством использование высокопроизводительных сухожилие системы дрессировки винограда установлен в 1970-х гг.[3][2] В особенности на плодородных склонах и равнинах южной провинции Кьети, виноградники, согреваемые сухим адриатическим бризом летом, могут давать потрясающие урожаи. Из всех провинций Италии Кьети является пятым по величине производителем вина в Италии.[1]

Доминирующими сортами региона являются красные. Монтепульчано (виноград) и белый Треббиано д'Абруццо виноград, который когда-то считался клон "пресного" Треббиано Тоскано.[2] Считается, что Треббиано д'Абруццо вообще не является версией Треббиано, а является южно-итальянским белым виноградом. Bombino bianco. И Треббиано Тоскано, и Бомбино бьянко по-прежнему широко выращиваются в Абруццо. полевые смеси включая все 3 сорта, помеченные как Треббиано д'Абруццо, все еще распространены.[7][1][8]

Виноград Монтепульчано д'Абруццо не имеет известного отношения к тосканской винодельческой деревне Монтепульчано или виноград Санджовезе за винами Вино Нобиле ди Монтепульчано Некоторое время в 19 веке считалось, что виноград Монтепульчано и Санджовезе могут быть связаны. Хотя это соотношение оказалось ложным, до сих пор не известно, как доминирующий сорт винограда Абруццо получил название эпоха Возрождения город эпохи.[6]

Виноделие

Розовое вино Черасуоло из винограда сорта Монтепульчано от производителя Абруццо Эмидио Пепе.

Почти 80% всего вина в регионе Абруццо производится крупными кооперативными винодельнями, четыре из которых - Кантина Толло, Casal Thaulero, Casal Bordino и Citra - доминирующее виноделие в регионе. Помимо производства большей части вина с этикеткой Абруцци, эти крупные кооперативы также продают вино в другие итальянские и французские винодельческие регионы, где они используются для купажирования. По мнению винных экспертов Джо Бастианич и Дэвид Линч, «хорошая часть» многих «уважаемых» французских и северных итальянских вин происходит из Абруццо.[4]

В конце 20-го и начале 21-го века наметилась тенденция от кооперативов к производителям, открывающим собственные бутики или кустарные винодельни. Два первых сторонника этого движения были Эмидио Пепе для провинции Терамо, Сантолери для провинции Кьети подрайон Crognaleto (Guardiagrele ) и Эдоардо Валентини для провинции Пескара (который описан Bastianich и Lynch как "Анджело Гая Абруццо »и Мастер вина Мэри Юинг-Маллиган как «властелин виноградных лоз»), который привнес в регион новаторские стили виноделия, сочетающие традиционные и современные методы.[1][4]

Пепе включает в себя некоторые элементы традиционного виноделия, в том числе дробление его органически выращенный виноград пешком похож на традиционный Портвейн традиция использования больших каменных чанов, называемых Lagares наступать на вино виноград. Он также избегает использования любых очистка и фильтрация вспомогательные средства, а также использование диоксид серы для сохранения и защиты вина от окисления. Однако вместо дубовых бочек или нержавеющей стали ферментация Пепе ферментирует и выдерживает все в стекле (от стеклянных сосудов для ферментации до хранения вина в бутылках). Когда вина готовы к выпуску, они декантированный с их отложений и переупаковали в новую винную бутылку.[6]

Валентини и новая волна кустарных виноделов часто используют обширные обрезка, зеленый урожай, и низкие урожаи на винограднике. А также расширенный мацерация для красных вин и выдержка в дубе для белых, чтобы производить вина, получившие признание критиков.[4] По словам Мэтта Крамера, Trebbiano d'Abruzzo от Valentini, возможно, «единственное величайшее сухое белое вино Италии».[6] Винный эксперт Дженсис Робинсон описывает его как «одно из самых характерных сухих белых вин Италии».[2]

Вина

Вина региона Абруццо были всемирно известны еще в 17 веке, когда испанский писатель Мигель де Сервантес высоко оценил высокое качество этого региона Треббьяно д'Абруццо.

Широко выращивается в Абруццо и центральной Италии (и некоторые считают, что ампелографы быть коренным для этого региона), Монтепульчано является пятым по распространенности сорт красного винограда в Италии после Санджовезе, Барбера, Мерло, и Негроамаро. В Абруццо это основной сорт вина DOC Монтепульчано д'Абруццо, где виноград известен тем, что дает цветной, дубильный вина с низким кислотность, и немного потенциал старения. По мнению винного эксперта Мэтт Крамер, хорошо сделанные образцы из благоприятных винтажей могут быть чернильно-черными с "фьорд -подобная глубина фруктов »и мягкие сладкие танины, которые никогда не становятся вяжущими, если только вино не извлекает слишком много танинов из-за длительного воздействия дуб.[6] Дженсис Робинсон отмечает, что некоторые образцы Монтепульчано могут демонстрировать редуктивный характер, вероятно, из-за высокого уровня фенольные смолы в сорте винограда.[2]

В то время как Монтепульчано д'Абруццо производится во всех четырех провинциях Абруццо, почти две трети происходит из провинции Кьети, хотя многие из наиболее признанных критиками версий происходят из-за более низких урожаев и менее плодородных. железо глина и известняк виноградники северных провинций Терамо и Пескара.[1]

Из горной провинции Л'Акуила, Роза сделано из Монтепульчано под названием Cerasuolo это фирменное блюдо региона. Эти темно-вишнево-розовые вина получают свой цвет от сильно пигментированного винограда Монтепульчано, которому требуется очень короткий период (иногда менее суток). мацерация время до давящий.[1] По словам винных экспертов Bastianich и Lynch, эти вина, как правило, более "крепкие", чем обычные. розовое вино с ароматом экзотических пряностей, нотами сушеной вишни, апельсиновой цедры, клубники и корицы.[4] Мэтт Крамер описывает Cerasuolo как "один из величайших в мире Роза".[6]

В Controquerra DOC, раскинувшемся среди пяти коммун недалеко от границы с Марке на севере Абруццо, вино в стиле новелло производят из винограда, по меньшей мере 30% которого подверглись обработке. углекислая мацерация (техника, используемая в Французское вино регион Божоле для вина Божоле нуво ). В результате получается очень фруктовое вино с низким содержанием танинов, которое можно употреблять вскоре после винтаж.[1]

Основное белое вино региона производится из сортов Треббьяно д'Абруццо и Треббьяно Тоскано (последнее часто называют просто Треббиано. Вино приобрело известность в начале 17 века, когда испанский писатель похвалил его за высокое качество. Мигель де Сервантес в его работе Романы ejemplares.[2][9][10] Эти вина, как правило, с низким содержанием извлекать и кислотность со слабым ароматика который может быть слегка цветочным. Однако Треббиано д'Абруццо имеет тенденцию быть намного более сложным по сравнению с Треббиано Тоскано. Когда они производятся с добавлением дуба и часто смешиваются с Шардоне, Bastianich и Lynch отмечают, что вина могут иметь сливочную насыщенность со вкусами груши и яблока и легкие окисленный ноты карамели и орехов.[4]

DOCS и другие винные регионы

Вино из Монтепульчано д'Абруццо DOC

В Абруццо около 30 000 гектаров виноградников, посаженных в этом регионе, из которых примерно половина занята производством DOC.[3]

  • Controguerra DOC - Создан в 1996 году и расположен на холмах и в долинах вокруг коммуны Controguerra (чье имя означает "антивоенный "на местном диалекте)[1] в провинции Терамо. До своего создания Trebbiano d'Abruzzo DOC был единственным разрешенным белым вином DOC в Абруццо.[4] Красные вина сделаны преимущественно из винограда сорта Монтепульчано (минимум 60% вина) с Мерло, Каберне Совиньон и Каберне франк разрешено составлять до 15%, а остальные 25% другие местные красные сорта. Белые - это смесь Треббиано Тоскано (60-70%) и Passerina (15%) с другими местными белыми сортами допускается до 25%. А сверкающий шампанское стиль производится из Trebbiano Toscano (60%) и не менее 30% комбинируется Шардоне, Вердиккио и Пекорино с другими местными белыми сортами допускается до 10%.[11] Passito и вино ромелло стили вина также могут быть произведены в этом DOC, а также сортовой Каберне Совиньон, Каберне Франк, Мерло, Шардоне, Ciliegiolo и Пино неро.[1]
  • Монтепульчано д'Абруццо DOC - Создано в 1968 году как вино DOC только для красного и розового вина, которое занимает площадь 7 500 гектаров по всему Абруццо. Вина состоят не менее чем на 85% из Монтепульчано с разрешенным содержанием Санджовезе до 15%. В подзонах Casauria и Terre dei Vestini вина должны быть изготовлены на 100% из Монтепульчано.[5] Вина должны быть в возрасте минимум за 5 месяцев до выпуска. Вина с маркировкой Веккьо в возрасте не менее двух лет в древесине, такой как дубовые бочки. Розовое вино производится в соответствии с теми же требованиями DOC, что и красные вина (сорта винограда, урожай урожай и уровень алкоголя ) помечены как Cerasuolo что означает «вишнево-красный».[11]
  • Коллин Тераман DOCG - Создан в 1995 году как DOC и повышен до статуса DOCG в 2003 году.[4] Это вино производится из винограда, выращенного только в 30 избранных коммунах провинции Терамо. Несмотря на то, что правила сбора урожая, выдержки и уровня алкоголя аналогичны правилам Монтепульчано д'Абруццо DOC, вино должно быть изготовлено не менее чем на 90% из Монтепульчано с содержанием в вине не более 10% Санджовезе.[1]
  • Trebbiano d'Abruzzo DOC - Создано в 1972 году как белое вино DOC, которое охватывает практически весь регион Абруццо. Этот DOC имеет одну из самых высоких разрешенных урожайностей во всей Италии - 17,5 гл / га. Вино изготовлено из винограда сорта Треббиано д'Абруццо (местное название Бомбино бьянко, но может быть другим сортом винограда.[12]) и Треббиано Тоскано, который когда-то считался тем же сортом винограда, что и Треббьяно д'Абруццо, должно составлять не менее 85% смеси с Мальвазия Тоскано, Кококциола и Passerina разрешается составлять до 15% смеси. Перед выпуском вина должны быть выдержаны минимум 5 месяцев и иметь минимальный уровень алкоголя 11,5%.[11]
  • Villamagna DOC - учрежден как DOC для красных вин в 2011 году. По состоянию на 2014 год, он занимает площадь 32 гектара, где произведено 172 гектолитра вина. Красный: Монтепульчано.[13]
  • Terre Tollesi DOC - Создан как DOC в 2008 году. Это небольшой DOC, и по состоянию на 2014 год он занимает 21 гектар, где произведено 723 гл вина. Это позволяет выращивать самые разные сорта винограда. Белый: Треббиано д'Абруццо, Треббиано Тоскана, Фалангина, Мальвазия, Москато, Пассерина и Шардоне. Красные: Монтепульчано, Санджовезе, Каберне Совиньон, Мерло.[14]
  • Ortona DOC - Создан как DOC в 2011 году. По состоянию на 2014 год он занимает 18 гектаров, на которых произведено 100 гл вина. Белый: Треббиано д'Абруццо или Треббиано Тоскана. Красный: Монтепульчано.[15]
Полугирное Frizzante Пекорино из Terre di Chieti IGT в Абруццо

В дополнение к региональным DOC в Абруццо также проживает восемь Indicazione geografica tipica (IGT) обозначения -Альто-Тирино, Колли дель Сангро, Коллин Френтан, Коллин Пескареши, Коллин Театин, Вестезе (также известный как гистоний), Terre di Chieti и Валле Пелинья.[5] Многие производители используют эти IGT для производства проприетарный красные смеси с использованием большего количества международные сорта как Каберне Совиньон и Мерло.[6]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м М. Юинг-Маллиган и Э. Маккарти Итальянские вина для чайников стр.188-191 Голодные умы 2001 г. ISBN  0-7645-5355-0
  2. ^ а б c d е ж грамм Дж. Робинсон (редактор) Оксфордский компаньон вина Третье издание, стр. 1 и 366-368 Oxford University Press, 2006 г. ISBN  0-19-860990-6
  3. ^ а б c d Робинсон, Дженсис (2015). Оксфордский компаньон для вина (Четвертое изд.). Издательство Оксфордского университета. п. 1. ISBN  978-0-19-870538-3.
  4. ^ а б c d е ж грамм час я j k Дж. Бастианич и Д. Линч Vino Italiano стр. 275-285 Crown Publishing 2005 г. ISBN  1-4000-9774-6
  5. ^ а б c Т. Стивенсон, изд. Энциклопедия вин Sotheby's (5-е издание) стр. 343-346 Дорлинг Киндерсли (2011) ISBN  9780756686840
  6. ^ а б c d е ж грамм Мэтт Крамер Понимание итальянского вина стр. 162-168 Книги по беговой прессе, 2006 г. ISBN  0762422300
  7. ^ Робинсон, Дженсис (2015). Оксфордский компаньон для вина (Четвертое изд.). Издательство Оксфордского университета. п. 755. ISBN  978-0-19-870538-3.
  8. ^ Международный каталог сортов Vitis (VIVC) Бомбино Бьянко В архиве 2012-04-30 в Wayback Machine Доступ: 30 октября 2012 г.
  9. ^ Дэвид Боулер "Абруццо В архиве 2012-08-24 в Wayback Machine " Доступ: 2 ноября 2012 г.
  10. ^ Микол Негрин "Rustico: региональная итальянская деревенская кухня " стр. 235. Проверено: 2 ноября 2012 г.
  11. ^ а б c П. Сондерс Язык этикеток вин С. 153-207 Firefly Books, 2004 г. ISBN  1-55297-720-X
  12. ^ Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйламоз Винные сорта винограда - полный справочник по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкус. стр. 121-122, 1076 Аллен Лейн, 2012 г. ISBN  978-1-846-14446-2
  13. ^ «Villamagna DOC» ». Итальянский винный центр. Получено 13 февраля 2017.
  14. ^ "Terre Tollesi / Tullum DOC» ". Итальянский винный центр. Получено 13 февраля 2017.
  15. ^ «Ортона ДОК» ». Итальянский винный центр. Получено 13 февраля 2017.