Список стилей пива - List of beer styles

Основная статья: Пивной стиль

Дункель пиво, немец темный лагер

Пивной стиль это термин, используемый для дифференциации и категоризации пиво различными факторами, включая внешний вид, вкус, ингредиенты, метод производства, историю или происхождение. Период, термин пивной стиль а разделение мирового пива на определенные категории во многом основано на работе писателя. Майкл Джеймс Джексон в его книге 1977 года Мировой путеводитель по пиву.^[1] Фред Экхардт способствовали работе Джексона, издавая Основы пивного стиля в 1989 г.

Не существует универсально согласованного списка стилей пива, поскольку разные страны и организации имеют разные наборы критериев. Организаторы пивных конкурсов, таких как Кампания за настоящий эль (CAMRA) Чемпион Пива Британии, то Программа сертификации пивных судей (BJCP) местный домашнее пивоварение соревнования, Ассоциация пивоваров с Мировой Кубок Пива, а Международные награды пивоваренной индустрии есть категории, в которых оценивается пиво. Категории разнообразны и включают в себя процессы или ингредиенты, которые обычно не считаются определяющими стилями пива сами по себе, такие как "Бочковой кондиционированный эль" (бочонок эль ) для международной премии пивоваренной индустрии «Пиво без глютена» (безглютеновое пиво ) для Мирового Кубка Пива и "Пиво со специями, травами или овощами" (дополнения ) для конкурсов домашнего пивоварения BJCP.^[2][3][4]

Пивные термины, такие как эль или же лагер охватывают широкий спектр стилей пива, и их лучше рассматривать как широкие категории пивных стилей. Ряд этнических сортов пива, например чхаанг и кауим, как правило, не включаются в группы стиля пива.^[5]

Классические стили

Срок	Майкл Джексон[6]	Роджер Проц[7]	Ассоциация пивоваров[8]	КАМРА[9]	BJCP[10]
Altbier	Altbier[11]	Altbier	Альтбир в немецком стиле		Altbier
Янтарный эль	Янтарный эль[12]		Янтарный / Красный Эль в американском стиле		Американский янтарный эль
Ячменное вино	Ячменное вино[13]	Ячменное вино	Ячменный винный эль в британском стиле Ячменный винный эль в американском стиле	Ячменное вино[14]	Английский барливайн Американский барливайн
Берлинер Вайсе	Берлинер Вайсе[15]	Берлинер Вайсе	Берлинский стиль Weisse		Берлинер Вайсе
Бьер-де-Гард	Бьер-де-Гард[16]	Бьер-де-Гард	Бьер-де-Гард во французском стиле		Бьер-де-Гард
Горький	Горький[17]	Горький	Обычный биттер Особый или лучший биттер Экстра специальный биттер	Горький[18]	Обычный биттер Лучший биттер Крепкий горький
Светлый эль			Золотой или светлый эль Светлый эль в бельгийском стиле		Светлый эль
Бок	Бок, Бок[19]	Бок	Традиционный немецкий стиль Бок		Хеллес Бок / Дунклс Бок
Браун эль	Коричневый эль[20][21]	Браун эль	Коричневый эль в английском стиле Коричневый эль в американском стиле		Британский коричневый эль Американский коричневый эль Лондонский Браун Эль (Исторический)
Калифорнийское обычное / паровое пиво	Паровое пиво[22]	Паровое пиво	Калифорнийское обычное пиво		Калифорния обыкновенная
Крем Эль	Крем Эль[23]		Кремовый эль в американском стиле		Крем Эль
Дортмундер Экспорт	Экспорт[24]	Дортмундер Экспорт	Дортмундер / Экспорт в европейском стиле		Герман Helles Exportbier
Доппельбок	Доппельбок / "Двойной" бок[25]	Доппельбок	Доппельбок в немецком стиле		Доппельбок
Дункель	Дункель / Дунклс[26]	Дункель	Münchner Dunkel Темный лагер в европейском стиле		Мюнхен Дункель
Dunkelweizen	Дункель Вайцен[27]		Дункель Вайцен в южногерманском стиле		Дунклз Вайсбир
Eisbock	Eisbock[28]		Айсбок в немецком стиле		Eisbock
Фландрия красный эль	Красное пиво[29]		Flanders Oud Bruin в бельгийском стиле или Красный эль Oud		Красный Эль Фландрии
Золотой / Летний эль			Летний эль в английском стиле Золотой или светлый эль	Золотой эль[30]	Британский Золотой Эль
Гозе			Гозе в Лейпцигском стиле Современный гозе		Гозе (Исторический)
Gueuze	Gueuze[31]	Gueuze	Гёз ламбик по-бельгийски		Gueuze
Hefeweizen		Hefeweizen	Хефевайцен в южногерманском стиле
Helles	Ад[32]	Helles	Мюнхнер (Мюнхен) -Style Helles		Мюнхен Хеллес
Индийский пэйл эль	Индийский светлый эль (IPA)[33]	Индийский светлый эль (IPA)	Индийский светлый эль в английском стиле Индийский светлый эль в американском стиле Сессия Индия Пэйл Эль Императорский или двойной индийский светлый эль	Индийский светлый эль[34]	Английский IPA Американский IPA Фирменный IPA Двойной IPA
Кёльш	Kolsch[35]	Кёльш	Кёльш в немецком стиле		Кёльш
Ламбик	Ламбик[36][37]	Ламбик	Бельгийский ламбик Фруктовый ламбик по-бельгийски		Ламбик Фруктовый ламбик
Светлый эль	Светлый эль[38]			Легкие горечи[39]
Майбок / Хеллес Бок	Maibock[40]	Maibock	Heller Bock / Maibock в немецком стиле		Хеллес Бок
Солодовый ликер	Солодовый ликер[41]		Солодовый ликер в американском стиле
Незначительный	Незначительный[42]	Мягкий эль	Светлый мягкий эль в английском стиле Темный мягкий эль в английском стиле	Незначительный[43]	Темный мягкий
Октоберфестбир / Мерценбир	Марзен[44]	Пиво Октоберфест	Марцен в немецком стиле Октоберфест / Висн в немецком стиле		Festbier Märzen
Старый эль	Старый (Эль)[45]	Старый эль	Старый эль	Старый эль[46]	Старый эль
Уд бруин	Коричневое пиво[21]	Уд бруин	Flanders Oud Bruin в бельгийском стиле или Красный эль Oud		Oud Bruin
Светлый эль	Бледный эль[47]	Светлый эль	Классический светлый эль в английском стиле Светлый эль в американском стиле Крепкий светлый эль в американском стиле Бельгийский светлый эль Светлый эль в австралийском стиле Светлый эль в международном стиле	Бледный эль[34]	Американский светлый эль Бельгийский светлый эль
Пильзенер / Пилснер / Пилс	Пильзенер / Пилснер / Пилс[48]	Pilsner	Пильзенер по-немецки Пльзенер в богемном стиле Пльзенер в американском стиле Пльзенер в международном стиле		Американский лагер Международный светлый лагер Чешский светлый лагер Чешский премиум светлый лагер Немецкий пилс
Портье	Портье[49]	Портье	Браун Портер Крепкий портер Имперский портер в американском стиле Дым Портер Портер в балтийском стиле	Портье[50]	Балтийский Портер Английский портер Американский портер Портер до запрета (Исторический)
Красный эль			Красный эль в ирландском стиле Янтарный / Красный Эль в американском стиле Двойной красный эль Императорский красный эль		Ирландский красный эль
Roggenbier			Ржаной эль по-немецки		Roggenbier (Исторический)
Saison	Saison[51]	Saison	Классический французский и бельгийский сезон Specialty Saison		Saison
Скотч эль	Скотч эль[52]	Скотч эль	Скотч эль	Шотландское пиво[53]	Wee Heavy
Крепкий	Сладкий стаут[54] Сухой стаут[54] Императорский стаут[54]	Крепкий	Сладкий стаут ​​или сливочный стаут Овсяный стаут Имперский стаут ​​в британском стиле Классический сухой стаут ​​в ирландском стиле Стаут в экспортном стиле Стаут в американском стиле Имперский стаут ​​в американском стиле	Крепкий[50]	Ирландский стаут Ирландский Экстра Стаут Сладкий стаут Овсяный стаут Тропический стаут Иностранный экстра стаут Американский стаут Имперский стаут
Шварцбир	Шварцбир[55]		Шварцбир в немецком стиле		Шварцбир
Венский лагер	Вена[56]		Лагер по-венски		Венский лагер
Witbier	Witbier[57]		Витбье в бельгийском стиле		Witbier
Weissbier	Weisse / Weissbier, Weizenbier[27]		Кристал Вайцен в южногерманском стиле Leichtes Weizen в немецком стиле Бернштейнфарбенес Вайцен в южногерманском стиле		Weissbier
Weizenbock	Weizenbock[27]		Вайценбок в южногерманском стиле		Weizenbock

Гибридные и специальные стили

Срок	Ассоциация пивоваров[8]	BJCP[10]
Фруктовое пиво	Фруктовое пиво в американском стиле Фруктовое пшеничное пиво Фруктовое пиво по-бельгийски	Фруктовое пиво Фруктово-пряное пиво Фирменное фруктовое пиво
Пиво с пряностями и пряностями	Пиво с перцем чили Шоколадное или какао-пиво Кофейное пиво Пиво с травами и пряностями	Пиво со специями, травами или овощами Осеннее сезонное пиво Зимнее сезонное пиво
Медовое пиво	Специальное медовое пиво	Альтернативное сахарное пиво
Ржаное пиво	Ржаное пиво	Альтернативное зерновое пиво
Копченое пиво	Дымное пиво	Копченое пиво в классическом стиле Фирменное копченое пиво
Овощное пиво	Полевое пиво Тыквенное пряное пиво Пиво из тыквы и кабачков	Пиво со специями, травами или овощами
Дикое пиво	Бретт Бир Смешанное пиво Brett Beer Дикое пиво	Бретт Бир Кислое пиво смешанного брожения Дикое фирменное пиво
Выдержанное пиво	Дровяное и выдержанное в бочках пиво От светлого пива до янтарного пива, выдержанного в дереве и бочках Темное пиво выдержки в дровах и бочках Крепкое пиво дровяной и бочковой выдержки Кислое пиво дровяной и бочковой выдержки	Выдержанное пиво Специальное выдержанное пиво

Типы

• Эль
• Бочковой эль
• Kellerbier
• Лагер
• Крепкий эль
• Кислый эль
• Пшеничное пиво
• Zwickelbier

Источник

Основная статья: Пиво и пивоварни по регионам

Альтернативный подход - классифицировать пиво по стране или региону, из которого оно произведено. И Ассоциация пивоваров, и Программа сертификации пивных судей (BJCP) группируют свои стили пива таким образом. Пиво, произведенное в определенной стране или регионе, может впоследствии производиться в других странах, например В настоящее время эль в британском стиле варят в Северной Америке.

Страна или Регион	Ассоциация пивоваров[8]	BJCP[10]
Великобритания	Стили эля британского происхождения	Британский биттер Коричневое британское пиво Шотландский эль Темное британское пиво Крепкий британский эль
Ирландия	Стили эля ирландского происхождения	Ирландское пиво
Северная Америка	Стили эля североамериканского происхождения Стили лагера североамериканского происхождения	Стандартное американское пиво Бледный американский эль Янтарный и коричневый американский эль Американский портер и стаут Крепкий американский эль Американский дикий эль
Бельгия	Стили эля бельгийского и французского происхождения	Бельгийский эль Крепкий бельгийский эль
Чехия		Чешский лагер
Франция	Стили эля бельгийского и французского происхождения
Германия	Стили эля немецкого происхождения Стили лагера европейско-германского происхождения	Немецкое пшеничное пиво
Европа		Светлый солодовый европейский лагер Светлый горький европейский лагер Янтарный солодовый европейский лагер Янтарный горький европейский лагер Темно-европейский лагер Крепкое европейское пиво Европейский кислый эль
Другой	Другие стили происхождения эля Другие стили происхождения лагера	Международный лагер Светлое пиво Содружества

Прочие кисломолочные напитки на основе злаков

Ряд этнических сортов пива или других ферментированных напитков на основе злаков обычно не включается в группы по стилям пива.^[5] Они включены сюда для полноты картины.

• Bouza
• Боза
• Бозо
• Braggot, Также называется скобкой или скобкой. Ингредиенты состоят из меда и солода со специями или хмелем. Валлийское происхождение (хвастовство).^[58]
• Кауим
• Чхаанг
• Чича
• Gotlandsdricka
• Gruit
• Квас
• Ошикунду
• Изнаночная
• Сахти^[59]
• Сато (рисовое вино), также называемый Лао Хай (кувшин алкоголя) при домашнем заваривании в кувшинах
• Сулима, изготовленная народом мосуо в районе Лицзян провинции Юньнань, Китай.^[60]

Смотрите также

• Гризетт (пиво) - а сельский эль который возник на границе Бельгии и Франции

Рекомендации

1. Охотник за пивом Майкла Джексона - Как сохранить пивной стиль
2. «Brewing Awards - Добро пожаловать на Brewing Awards». www.brewingawards.org. Получено 2009-08-24.
3. "World Beer Cup - Информация о конкурсе". www.beertown.org. Архивировано из оригинал на 2006-05-16. Получено 2009-08-24.
4. «Руководство по стилю BJCP 2008 - Категория 21». www.bjcp.org. Получено 2009-08-24.
5. Сотрудники Drinks Business (26 ноября 2010 г.). «Этнический пивной фокус». thedrinksbusiness.com.
6. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива". www.beerhunter.com. Получено 2009-08-22.
7. Вкус пива: руководство по признанию лучших мировых сортов пива, Роджер Протц, Orion Books Limited, 1998 г. ISBN  0-7538-0725-4
8. "Рекомендации Ассоциации пивоваров по стилю пива". www.brewersassociation.org. Ассоциация пивоваров. Получено 2017-01-18.
9. «Разные стили - КАМРА». www.camra.org.uk. Получено 2009-08-22.
10. «Руководство по стилю BJCP 2015» (PDF). www.bjcp.org. Получено 2017-01-18.
11. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: Альтбир". www.beerhunter.com. Получено 2009-08-22.
12. "Охотник за пивом Майкла Джексона - Джеймс Сквайр Янтарный эль". www.beerhunter.com. Получено 2009-08-22.
13. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: ячменное вино". www.beerhunter.com. Получено 2009-08-22.
14. "Ячменное вино - КАМРА". www.camra.org.uk. Получено 2009-08-22.
15. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: Berliner Weisse". www.beerhunter.com. Получено 2009-08-22.
16. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: Biere de Garde". www.beerhunter.com. Получено 2009-08-22.
17. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: горькое". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
18. «Горький - КАМРА». www.camra.org.uk. Получено 2009-08-22.
19. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: бок, бок". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
20. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: коричневый эль". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
21. "Охотник за пивом Майкла Джексона - великое пиво Бельгии". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
22. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: паровое пиво". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
23. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: кремовый эль". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
24. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: экспорт". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
25. "Охотник за пивом Майкла Джексона - Стили пива: Доппельбок" Двойной "бок". www.beerhunter.com. Получено 2009-08-22.
26. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: Dunkel / Dunkles". www.beerhunter.com. Получено 2009-08-22.
27. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: Weisse / Weissbier, Weizenbier". www.beerhunter.com. Получено 2009-08-22.
28. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: Eisbock". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
29. "Охотник за пивом Майкла Джексона - великое пиво Бельгии". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
30. "Золотой эль - КАМРА". www.camra.org.uk. Получено 2009-08-22.
31. "Охотник за пивом Майкла Джексона - Стили пива: Гёз". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
32. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: ад". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
33. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: индийский светлый эль (IPA)". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
34. «Светлый эль или IPA - CAMRA». www.camra.org.uk. Получено 2009-08-22.
35. "Охотник за пивом Майкла Джексона - Стили пива: Кольч". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
36. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: ламбик". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
37. "Охотник за пивом Майкла Джексона - великое пиво Бельгии". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
38. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: светлый эль". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
39. «Легкие горечи - КАМРА». www.camra.org.uk. Получено 2009-08-22.
40. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: Майбок". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
41. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: солодовый ликер". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
42. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: мягкое". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
43. «Мягкий - КАМРА». www.camra.org.uk. Получено 2009-08-22.
44. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: Марзен". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
45. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: старое (эль)". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
46. "Старый эль - КАМРА". www.camra.org.uk. Получено 2009-08-22.
47. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: светлый эль". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
48. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: Pilsener / Pilsner / Pils". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
49. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: портер". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
50. "Портер и Стаут - КАМРА". www.camra.org.uk. Получено 2009-08-22.
51. "Охотник за пивом Майкла Джексона - Стили пива: Сезон". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
52. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: шотландский эль". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
53. "Шотландское пиво - CAMRA". www.camra.org.uk. Получено 2009-08-22.
54. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: стаут". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
55. «Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: Шварцбир». www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
56. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: Вена". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
57. "Охотник за пивом Майкла Джексона - стили пива: Витбьер". www.beerhunter.com. Получено 2008-08-01.
58. «Рекомендации по стилю медовухи на 2015 год» (PDF). www.bjcp.org. Получено 2017-12-12.
59. «Охотник за пивом Майкла Джексона - Сахти - деревенское пиво с великолепным финским». www.beerhunter.com. Получено 2008-08-03.
60. Мир пива В архиве 2011-07-07 на Wayback Machine

Библиография

• Путеводитель Майкла Джексона по великому пиву, Майкл Джексон, ISBN  0-7894-5156-5