Список блюд Чеджу - List of Jeju dishes

Это список типичных Чеджу блюда нашел в Корейская кухня.

Основные блюда

Джапгокбап, (잡곡밥), состоящий из нескольких зерен
Saengseon guksu, (생선 국수), лапша из рыбы
Мемил калгуксу, (메밀 칼국수), блюдо из лапши с гречкой^[1]
Memil Jeobaegi, (메밀 저 배기), приготовленный из гречки
Мемил Манду, (메밀 만두), манду (клецки) в гречневой оболочке
Gontteok guk, (곤 떡국), сделанный с тток (рисовые лепешки)

Каша

Чонбокчук, каша с морским ушком

Мемил Бомбек, (메밀 범벅), густая каша из гречки и других зерен
Хэмулюк, (해물 죽), каша из морепродуктов
Чонбокчук, (전복죽), каша с морским ушком
Окдомюк, (옥돔), каша из кафеля
Гингиджук, (깅 이 (게)), каша с крабами
Чогиджук, (초기 죽), каша с шиитаке
Дакджук, (닭죽), каша из курицы
Маеоксаэджук, (매역 새죽), каша из молодых вакаме
Бомалюк, (보 말죽), каша с гречкой Омфалиус деревенский^[2]

Чаллю

Госари гук, (고사 릿국), сделанный с помощью fernbrake
Tot naengguk, (톳 냉국), сделанный с
Свинина Yukgaejang, (돼지 고기 육개장), острый суп из свинины
Doenjang jjigae, (된장 찌개), ччигэ из ферментированной соевой пасты
Bokjaengi jijimi, (복 쟁이 지짐이), сделанный с
Сангео дзидзими, (상어 지짐이), сделанный с
Obunjaengi jjim, (오 분쟁 이 찜), сделанный с
Яри Джидзими, (자리 지짐이), сделанный с
Дваэджигоги Джорим, (돼지 고기 조림), сделанный с

Блюда на гриле

Okdom gui, тилефиш на гриле

Okdom gui, (옥돔 구이), на гриле Черепица
Dwaejigogi gui, (돼지 고기 구이), приготовленный из свинины
Bollak gui, (볼락 구이), сделанный с
Sangeopo gui, (상어 포구이), сделанный из сушеного филе акулы

Блины

Сангео Санджок, (상어 산적), сделанный с акулой
Кёран Чон, (계란 전), сделанный из яиц
Госари чон, (고사리 전), сделанный с
Чоги Чон, или называется Pyogo Jeon (초기 전, 표 고전), приготовленное из шиитаке
Kkwong jeok, (꿩적), сделанный с мясо фазана
Мемилмук дзидзими , (메밀묵 지짐이), сделанный с
Kkwong jijimi, (꿩 지짐이), приготовленный из мяса фазана

Соленья

Хучутип джангаджи, (후춧 잎 장아찌), маринад из листьев перца
Putgochu oijangajji, (풋고추 오이 장아찌), рассол из зеленого перца чили и огурца в соевом соусе

Сырые блюда

Яри Малхое -Нарезанный сырой проклятый с острым соусом

Джарихо, (자리 회)), сделанный с проклятый
Яри Малхое, (자리 물회), сделанный с проклятый
Яри Гангхо, (자리 강회), сделанный с
Чонбок Сорахо, (전복 소라 회), сделанный с
Молманг мотыга, (몰 망회), сделанный с
Охинго мотыга, (오징어 회), нарезанный сырой кальмар, приготовленный с кальмаром
Bigye мотыга, (비계 회), сделанный с
Дваэджи Сэккихое, (돼지 새끼 회), сделанный с

Тушеные овощи

Янгэ мучим, (양 에 무침), сделанный с
Totnamul, (톳 나물), сделанный с

Обертывания

Nalmiyeok ssam, (날 미역 쌈), сделанный с
Naldasima ssam, (날 다시마쌈), сделанный с
Kongnip ssam, (콩잎 쌈), сделанный с

Кимчи

Чонбок кимчи, (전복 김치), сделанный с
Дунцзи кимчи, (동지 김치), сделанный с
Хэмуль кимчи, (해물 김치), сделанный с
Набак кимчи, (나 박김치), сделанный с

Сушеные блюда

Дасима твигак, (다시마 튀각), сделанный с
Гаджук бугак, (가죽 부각), сделанный с
Ккаетип бугак, (깻잎 부각), сделанный с
Suae, (수애, 순대), сделанный с
Cheongmuk, (청묵 (메밀묵))

Тток

Bingtteok

Bingtteok, (빙떡), тток сделано из гречки
Банчалгон тток, (반찰 곤떡), сделанный с
Даль Тток, (달떡, буквально «лунный тток»), тток сделано из риса и имеет форму круга, как полная луна. Это также местный деликатес Хамгён провинция.^[3]^[4]
Додом Тток, (도 돔떡), сделанный из риса
Чим тток или позвонил Jopssal Sirutteok, (침떡, 좁쌀 시루떡), сделанный с
Чайопссал тток, (차좁쌀 떡), сделанный с Итальянское пшено
Омаэги тток, (오 매기 떡), тток сделано с Итальянское пшено и в форме кольца^[5]
Dollae tteok, (돌 래떡), приготовленный из итальянской пшенной или гречневой муки.^[6]
Сок тток, (속떡, 쑥떡), тток приготовленный путем измельчения риса и вареного сук (Artemisia princeps var. восточный).^[7]^[4]
Мемил буккуми, (메밀 부꾸미), приготовленный путем обжаривания на сковороде кусочков теста, сделанного из гречки и начиненного сладкой начинкой.^[8]
Ppadaegi tteok или позвонил Gamje Tteok, (빼 대기, 감제 떡), тток сделано из порошка сушеного сладкого картофеля и имеет форму Songpyeon^[9]
Сангэ тток, (상애 떡), тток сделано из пшеничной муки и Макколи (рисовое вино)^[10]

Десерты

Якгва, (약과), множество Юмилгва в Hangwa, Традиционные корейские кондитерские изделия из меда и пшеничной муки^[11]
Дак Йот, (닭엿), йеот (конфеты) сделаны с клейкое пшено и курица^[12]
Kkwog yeot, (꿩엿), йеот сделано из клейкого пшена и мясо фазана^[13]
Dwaejigogi yeot, (돼지 고기 엿), йеот из клейкого пшена и свинины^[14]^[15]
Haneulaegi yeot, (하늘 애기 엿), йеот сделано из клейкого пшена и Trichosanthes kirilowii^[16]^[17]
Hobak yeot, (호박엿), йеот сделано из тыквы
Бори Йот, (보리 엿), йеот сделано из ячменя
Maneul yeot, (마늘 엿), йеот сделано из клейкого пшена и чеснока^[18]

Безалкогольные напитки

Milgam hwachae, Мандаринский пунш

Сулгамджу, (술 감주), приготовленные из охлажденных вареный рис и Нурук (закваска для брожения)^[19]
Milgam hwachae, (밀감 화채), хвачэ (удар) сделан с мандарин^[20]
Джагульча, (자굴 차), сделанный из сушеных листьев Альбиция джулибриссин^[21]^[22]
Соеопча, (소엽 차), сделанный из сушеных Лимнофила ароматическая^[23]^[24]

Смотрите также

внешняя ссылка

Официальный сайт Корейского национального туристического списка корейской кухни
Еда в Корее в Корейской торговой корпорации агро-рыболовства
한국 의 떡 (на корейском) uriculture.com

[1] "Гречневая крупа". Архивировано из оригинал на 2018-05-11. Получено 2018-05-19.

[2] «Гречневая продукция». Архивировано из оригинал на 2018-05-11. Получено 2018-05-19.

[3] 달떡^{[постоянная мертвая ссылка ]} (на корейском языке) Энциклопедия Doosan

[EncyKorea_RC-4] а ^б 향토 음식 鄕土飮食 В архиве 2011-06-10 на Wayback Machine (на корейском) Нейт / Энциклопедия корейской культуры

[5] 오 메기 떡^{[постоянная мертвая ссылка ]} (на корейском языке) Энциклопедия Doosan

[6] 돌 래떡 (на корейском языке) Национальная академия сельскохозяйственных наук

[7] 쑥떡^{[постоянная мертвая ссылка ]} (на корейском языке) Энциклопедия Doosan

[8] 부꾸미 В архиве 2009-02-06 в Wayback Machine (на корейском языке) Энциклопедия Doosan

[9] 빼 대기 떡^{[постоянная мертвая ссылка ]} (на корейском языке) Энциклопедия Doosan

[10] 상 외떡^{[постоянная мертвая ссылка ]} (на корейском языке) Энциклопедия Doosan

[11] 약과 yakgwa / Медовое печенье во фритюре 藥果^{[постоянная мертвая ссылка ]} (на корейском языке) Энциклопедия Doosan

[12] 닭엿^{[постоянная мертвая ссылка ]} (на корейском языке) Энциклопедия Doosan

[13] 꿩엿^{[постоянная мертвая ссылка ]} (на корейском языке) Энциклопедия Doosan

[design-14] Гу, Сеон-сук (구 선숙), (март 2009 г.) 돼지 고기 엿 과 보 말죽 (на корейском) Haengboki gadeukhan jip (행복 이 가득한 집)

[15] 돼지 고기 엿 В архиве 2011-07-22 на Wayback Machine (на корейском языке) Национальная академия сельскохозяйственных наук

[16] 엿 В архиве 2011-06-10 на Wayback Machine (на корейском) Нейт / Британика

[17] 하늘타리 Trichosanthes kirilowii^{[постоянная мертвая ссылка ]} (на корейском языке) Энциклопедия Doosan

[18] 마늘 엿^{[постоянная мертвая ссылка ]} (на корейском языке) Энциклопедия Doosan

[19] 술 감주^{[постоянная мертвая ссылка ]} (на корейском языке) Энциклопедия Doosan

[20] 밀감 화채^{[постоянная мертвая ссылка ]} (на корейском языке) Энциклопедия Doosan

[21] 자굴 차^{[постоянная мертвая ссылка ]} (на корейском языке) Энциклопедия Doosan

[22] 자귀 나무 Джагви наму (на корейском) Дендрарий Халлы

[23] 소엽 차^{[постоянная мертвая ссылка ]} (на корейском языке) Энциклопедия Doosan

[24] 소엽 풀 蘇葉 ─ Лимнофила ароматическая^{[постоянная мертвая ссылка ]} (на корейском языке) Энциклопедия Doosan

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

[22]

[23]

[24]