Кабален - Cabalen

Кабален
Частный
ПромышленностьРесторан
Основан1986; 34 года назад (1986) в Quezon City, Филиппины
УчредителиМаритель Ньевера
Штаб-квартираQuezon City, Филиппины
Количество локаций
37 (36 местных, 1 заграничный)[1]
Обслуживаемая площадь
Ключевые люди
Маритель Ньевера (Президент)
ПродуктыФилиппинская кухня
Азиатская кухня
Интернет сайтCabalen.ph/ cabalen
Фуршет с участием Гатанг Кухол (улитки), Каре-Каре и другие филиппинские деликатесы.

Кабален Филиппинец буфет сеть ресторанов, где в основном подают традиционные филиппинские закуски под влиянием Пампанга регион Центральный Лусон, начиная с Филиппинский, Тайский, и даже Японский кухни.[2] Тем не менее, большинство блюд из Капампанганская кухня. Большинство ресторанов расположено в Метро Манила с одним рестораном, расположенным на Себу и единое международное подразделение в США. Некоторые из них работают по франчайзингу. Многие места расположены в торговых центрах.

История

Кабален, что буквально переводится как «товарищ Капампанган ", это группа ресторанов изысканной кухни с непринужденной обстановкой, известных аутентичными блюдами Капампангана и различными филиппинскими деликатесами, происходящими из Пампанги,[2] такие как Gatang Kohol (улитки в кокосовом молоке), betuteng tugak (фаршированная лягушка), kamaru (сверчки ), адобонг пуго (перепел) и балют[2] (развивающийся эмбрион птицы).[3][4][5] Эти факторы способствовали появлению Cabalen, специализированных ресторанов Капампангана.[2]

Семья Кабален возникла в 1974 году в Сан-Фернандо, Пампанга как небольшой ресторан Bahay Pasalubong, где продают фирменные блюда, затем вырос в ресторан под названием «Ituro Mo, Iluto Ko». В 1986 году на Вест-авеню в Кесон-Сити был открыт первый ресторан Cabalen Eat-all-you-Can, Eat-all-you-Want.[6] это привело к увеличению количества торговых точек.[7]

Первая локация за пределами Лусона была открыта в Себу на острове Себу в августе 2009 года. Это место также обслуживает местные Себуано блюда.[8]

В сентябре 2010 года Cabalen начали предоставлять азиатский «шведский стол» в дополнение к филиппинскому «шведскому столу» в трех своих крупнейших торговых центрах по адресу: Глориетта, TriNoma, и SM Mall of Asia, все расположены в Метро Манила.[9]

Среди нескольких известных клиентов Глория М. Арройо,[10] Джозеф Эстрада,[10] Панфило Лаксон,[10] Шэрон Кунета,[10] Имельда Маркос, Крис Акино,[10] Рауль Роко,[10] Ботинки Anson-Roa,[10] Клаудин Барретто,[10] и Бутц Акино.[10] Кабален также обслуживал множество официальных мероприятий в таких местах, как Дворец Малакананг.[11]

Транспортные расходы

Типичные блюда включают Bopis (легкие), Гатанг Кохол (улитки в кокосовом молоке), Ensalata Ampalaya ( горькая тыква с чесноком и имбирем), и ласкать (корнеплод в кокосовом молоке).[5] Есть также тушеные блюда из свинины, говядины и рыбы, а также жареные блюда в китайском стиле. люмпия, Pinakbet (лапша) и Адобо (традиционное барбекю).[12][13] Кабален также известен своими деликатесами, такими как бетутенг тугак (фаршированная лягушка), камару (сверчки ), адобонг пуго (перепел) и балют[2] (развивающийся эмбрион птицы).[3][4][5]

Филиалы

Cabalen имеет в общей сложности 17 филиалов на Филиппинах и 1 филиал на международном уровне в Соединенные Штаты. Не так широко известно, что есть два типа ресторанов Cabalen: All-Filipino Buffet (который имеет 15 мест) и Asian Buffet (который имеет 3 места).

В мае 2013 года открылась первая и единственная зарубежная площадка в г. Сан-Бруно, Калифорния, В Соединенных Штатах.[14]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ "Кабален". Кабален. Получено 2019-06-10.
  2. ^ а б c d е Алано, Чинг М. (24 ноября 2016 г.). "Кабален Маритель Ньевера: Готовим 30 лет восхитительных воспоминаний". philstar.com. Получено 16 декабря, 2017.
  3. ^ а б «Кабален ежедневно предлагает экзотические блюда». Заголовок Gitnang Luzon. 9 ноября 2015 г. Архивировано с оригинал на 2016-12-03.
  4. ^ а б «Быть ​​женщиной было преимуществом». Филиппинская звезда. 27 февраля 2012 г.
  5. ^ а б c Далтон, Д. (2007). Филиппины: издание на английском языке. Серия путеводителей Rough Guide. Rough Guides Limited. п. 112. ISBN  978-1-84353-806-6. Получено 16 декабря, 2017.
  6. ^ Бартоломе, Армандо (18 июля 2014 г.). «Познакомьтесь с женщиной, основавшей ресторан Cabalen». Корпорация ABS-CBN.
  7. ^ "О нас". Кабален. Архивировано из оригинал на 2016-02-07. Получено 2016-11-24.
  8. ^ «Кабален празднует Синулог в SM Cebu». Филиппинская звезда. 14 января 2010 г.
  9. ^ «Кабален предлагает филиппинско-азиатский буфет P392 в Glorietta 3, TriNoma и SM Mall of Asia». Филиппинская звезда. 30 сентября 2010 г.
  10. ^ а б c d е ж г час я Флорес, Уилсон Ли (27 ноября 2002 г.). «Ирен Мартель-Франциско и Маритель Ньевера делятся своими рецептами успеха». Филиппинская звезда.
  11. ^ "Кейтеринг". Кабален. Архивировано из оригинал на 2016-02-07. Получено 2016-11-24.
  12. ^ "О нас". Кабален США. Архивировано из оригинал на 2016-11-25. Получено 2016-11-24.
  13. ^ Франкхэм, Р. (2014). Мир размера укуса: проеду свой путь вокруг планеты. Mereo Книги. п. 16. ISBN  978-1-86151-184-3. Получено 16 декабря, 2017.
  14. ^ «Cabalen выходит на международный уровень с новым филиалом в Калифорнии». Филиппинская звезда. 11 мая 2013 года.

внешние ссылки