Jangdokdae - Jangdokdae

Jangdokdae
Jangdokdae Gyeongbokgung.JPG
Корейское имя
Хангыль
Ханджа
醬 - 臺[1]
Пересмотренная романизацияJangdokdae
МакКьюн – РайшауэрChangtoktae
Jangdokdae, выставка корейских садов, Берлин-Марцан

Jangdokdae (Хангыль: 장독대) или Jangttokttae внешнее пространство, чаще всего терраса, где собрана серия банок.

Банки - разновидность Jangdok (или Онгги), а Корейский этнический глиняная посуда. Они используются для ферментации или просто хранения пищевых продуктов, обычно Кимчи, соевые бобы, паста из фасоли и красного перца[2] или зерна.

Jangdok (Хангыль: 장독) означает "кувшин" (для приправ и соевого соуса)[3] и да (Хангыль: 대) означает «место», «опора» ... так что Jangdokdae (Хангыль: 장독대) означает «место для джангдока (ов)». Банки называются ангар (Хангыль: 항아리)[4] или онги (Хангыль: 옹기).[5]

Обычно это место находится прямо возле традиционных корейских домов, а точнее возле кухни. Солнечный свет и вентиляция являются ключевыми факторами при выборе места, чтобы продукты можно было сохранить и сохранить их свежими.[5] Хорошо сохранившиеся ингредиенты могут оставаться в банках несколько лет.

Подобные террасы королевских дворцов назывались Йомго (염고) и находились под наблюдением придворная дама, называется Джангго мама (장고 마마).[6]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ "장독대". Naver Hanja Dictionary. Получено 2017-02-20.
  2. ^ Корейская культурно-информационная служба (KOCIS). "Чудеса чангдокдаэ". Korea.net. Получено 10 декабря 2014.
  3. ^ "장독 醬 -". Naver толковый словарь. Получено 2017-02-20.
  4. ^ «Музей рисового пирога и традиционной кухонной утвари». Моя корейская кухня. Получено 10 декабря 2014.
  5. ^ а б "Korea Information". Asia-planet.net. Архивировано из оригинал 4 марта 2016 г.. Получено 10 декабря 2014.
  6. ^ Сунхва Ра (2006). Керамика: традиционные корейские ремесла. Ewha Womans University Press. п. 119. ISBN  9788973006823.